Көптен күткен жаз келді! Ал онымен бірге дәмді жидектер, жемістер, көкөністер және осы жылы күндерге байланысты басқа да түрлі-түсті жасылдар уақыты келді. Шырынды алма, қарлыған, қарақат, қызыл қарбыз, піскен құлпынай - осы және т.б. әр жазды керемет етеді.
Құлпынай –…
Бұл жидектің пайдалы қасиеттері туралы шексіз айтуға болады. Бұл жай жидек пе? Жақында Интернеттің жаһандық кеңістігінде сіз леп белгісімен және сұрақ белгілерімен безендірілген көптеген мақалалар мен хабарламаларды жиі таба аласыз: «Құлпынай жидек пе, әлде жаңғақ па?» Оны анықтауға тырысайық.
Төсектер мен көкөніс бақшаларында жиі кездесетін және «құлпынай» деп аталатын нәрсе – бұл ыдыс. Бірақ құлпынайдың нағыз жемістері - бұл дәмді және тәтті целлюлозаның бетінде орналасқан кішкентай сарғыш жаңғақтар.
Сонымен қатар, тағы бір түзету бар - адамдар оны құлпынай деп атайды, шын мәнінде оның жақын туысы: бақша құлпынайлары. Тиісінше, осыдан тағы бір қорытынды шығады -Құлпынай да жидек емес.
Құлпынайдың пайдалы қасиеттері
Бұл жидектің пайдалы қасиеттері туралы көп айтуға болады (біз оны тамырлы атау деп атаймыз). Ең алдымен, оның С дәруменіне бай екенін атап өткен жөн. Айтпақшы, бес құлпынайда үлкен апельсин сияқты С витамині бар. Сонымен қатар, сол дәруменнің құрамы бойынша ол лимон мен қарақаттан кейінгі екінші орында.
Сонымен қатар, жидек-жаңғақ құрамында көп мөлшерде талшық, калий, кальций және магний бар. Бұл созылмалы аурулардың даму ықтималдығын айтарлықтай төмендететін және салмақ жоғалтуға көмектесетін антиоксиданттардың көзі.
Сонымен қатар, зерттеулер 8-10 күн бойы 1 стакан құлпынай жейтін болсаңыз, қан қысымын айтарлықтай төмендетуге болатынын көрсетті, яғни жүрек-қан тамырлары ауруларының даму ықтималдығын айтарлықтай төмендетуге болады.
Құлпынайларды пайдалану және сақтау
Құлпынай - өте қызық жидек, ол өте тез бұзылады. Сондықтан жидектерді жинаған кезде өте сақ болу керек - ешбір жағдайда шірік немесе көгерудің шамалы белгілері бар жемістерді таңдауға болмайды. Тұтыну үшін қызыл қоңыр жидектер-жаңғақтарды таңдаған дұрыс, гүл шоқтарын жұлып алмау керек - оны олармен бірге сақтау жақсы.
Құлпынайдың сақтау мерзімі үш күннен аспайды. Жидектерді тоңазытқышта сақтамас бұрын, оларды жуу қажет емес. Оларды майлыққа бүктеп, вакуумға орау жақсыконтейнер, лимон шырынын жидектерге себілгеннен кейін. Бірақ қолданар алдында, әрине, жидектерді мұқият жуу керек. Құлпынай пайдалы қасиеттерін жоғалтпай мұздатқышта жақсы сақталады. Мұздатпас бұрын жидектерді жақсылап жуып, жапырақтарын кесіп тастау керек.
Құлпынайды жаңа піскен жеген дұрыс. Бұл жидектер өте ауыр аллерген екенін еске түсіру керек. Сондықтан оны әсіресе жас балалар мен жүкті әйелдерге өте сақтықпен қолдану керек.
Құлпынай туралы кейбір қызықты деректер
- Ғалымдар күнделікті құлпынай тұтыну иммундық жүйені айтарлықтай күшейтетінін дәлелдеді.
- Құлпынайда йодтың болуы оның күнделікті рациондағы тапшылығының орнын толтырады.
- Құлпынай керемет диуретик.
- Құлпынайда тамаша асептикалық және қабынуға қарсы әсері бар заттар бар.
- Құлпынай – қант диабетімен ауыратын адамдардың диетасына қосу ұсынылатын компонент.
- Құлпынай және оның шырыны бет терісін тамаша құрғатады, бөртпелерді кетіреді, сонымен қатар сепкілдер мен қартаю дақтарынан арылуға көмектеседі.
- Кейбір елдер мен штаттарда жаңа үрдіс пайда болды - піспеген құлпынай жеу. Олар маринадталған және әртүрлі сироптарға малынған.
- Құлпынай 88% судан тұрады.
- Құлпынай жеу миға көмектеседі, сонымен қатар жүйке жүйесінің жұмысын оңтайландырады.
- Құлпынай құрамындақатерлі ісіктің дамуын болдырмайтын антиоксиданттар мен заттардың көп мөлшері.
Соңында
Құлпынай? Бұл не: жидек немесе жаңғақ? Ол қандай болды және ғалымдардың тобы не айтса да, бұл жидектен дәмді емес шығар. Пайдалы қасиеттердің үлкен санына ие, оның жемістері жаңа піскен және мұздатылған, консервіленген және тағам дайындаудың басқа нұсқалары үшін жақсы.
Көбінесе құлпынай қарт адамдарға пайдалануға ұсынылады. Өйткені, құлпынай құрамындағы заттар ағза мен ми жасушаларының «жасартуына» ықпал етеді. Оның құрамындағы йод туралы ұмытпаңыз, ол біздің денеміздің жасушаларына да пайдалы әсер етеді.
Құлпынай - пайдалы қасиеттерінің көптігінен басқа, керемет дәмді жидек. Осы жемістерден жасалған джемнің иісі жаздың жылуын және қыстың суық кештерінде жаңа піскен құлпынай дәмін еске түсіреді.
