Әртүрлі елдерде өсірілетін қауынның бар түрлері әртүрлілігімен таң қалдырады. Олардың жемістері пішіні, өлшемі, дәмі бойынша ерекшеленеді, бірақ бұл өсімдіктер күн шуақты және жылы климатты қалайды.
Қысқаша сипаттама
Қауын – асқабақ тұқымдасына жатады, жалған жидек, асқабақ. Бұл ұзын сусымалы сабағы бар біржылдық өсімдік. Жапырақтары тұтас, алақан тәрізді, бес түйіршіктен тұрады. Бір қауын сегізге дейін үлкен хош иісті жидек бере алады. Әрбір сорт үшін жеміс түрі әртүрлі және дөңгелек, цилиндрлік және тіпті тегістелген пішінге ие болуы мүмкін. Ет жасылдау, сары немесе қызғылт сары түсті.
Біраз тарих
Қауын өсіру Ежелгі Египетте қолданылған. Бұл туралы бірінші рет Киелі кітапта айтылған. Бұл қауын мәдениетінің туған жері Солтүстік Үндістан деп саналады. Осы жерден батыс пен шығысқа тарай бастады. Еуропада тек XV ғасырда қауынның кейбір түрлері өсірілді. Ресейде олар сәл кейінірек пайда болды және алдымен Төменгі Еділ бойына ғана әкелінді.
Пайдалы қасиеттер
Қауын кең танымал, себебі оның құрамында адам үшін маңызды элементтер кешені бар:темір, лимон, алма және янтарь қышқылдары, A, P, C дәрумендері. Сондай-ақ құрамында холестеринді ағзаны тазартуға көмектесетін және шаш тамырларын нығайтуға көмектесетін инозин бар. Көбінесе хош иісті қауын жаңа піскен тұтынылады, бірақ дәмді джем мен маринадтарды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Нағыз аспаздық шедеврлерді жасау үшін етке жиі қосылады.
Қауынның кез келген түрі иммунитет пен жүйке жүйесін нығайтуға пайдалы әсер етеді, ұйқысыздық мәселесін жеңуге көмектеседі. Төмен калориялық мазмұнға байланысты бұл жалған жидекті кез келген дерлік диетаға қосуға болады. Ол денені шлактардан тазартуды ынталандырады және ішектің біркелкі жұмыс істеуіне көмектеседі.
Қауын - түрлері мен сорттары
Бұл ғажайып жемістердің фотолары әртүрлілігімен таң қалдырады. Қолданыстағы сорттардың үлкен саны 3 топқа бөлінеді - канталуп, таза және тегіс.
Біріншісіне бетінде терең тар ойықтары бар және тегістелген пішіні бар қырлы қауындар кіреді. Тәтті целлюлозаның қанық сарғыш түсі бар. Жеміс ұзындығы 20-25 см. Ұзақ сақтауға жарамайды.
Торлы қауындар әдетте дұрыс сфералық пішінге ие. Қабырғалар әлсіз көрінеді. Бұл түр өз атауын сұр түсті тормен жабылған жеміс бетіне байланысты алды. Сортқа байланысты ет қызғылт сары немесе жасыл немесе ақ болуы мүмкін.
Тегіс қабықты қауындар, әдетте, жұқа қабықтары бар ұзынша келеді. Қабырғалауіс жүзінде жоқ.
Таңдау алуан түрі
Өз сайтыңызға қауын отырғызуды жоспарлағанда, бұл өсімдік өте термофильді екенін және оның жемістері 30⁰С төмен емес температурада пісетінін есте ұстаған жөн. Жазды болжау мүмкін емес орталық Ресей үшін вегетациялық кезеңге байланысты дұрыс сортты таңдау маңызды. Мысалы, кеш пісетін қауынның кейбір түрлерінің пісуі 120 күнге дейін созылады.
Негізгі сорттар
Бұл қауынның ең танымал түрлері. Олардың тізімі өте үлкен, бірақ көбінесе біздің климаттық жағдайларда сіз келесі сорттарды таба аласыз:
- Алушта. Қауынның жемістері ірі, бір жарым килограммға дейін, сары-қызғылт сары түсті. Целлюлоза шырынды. Пісетін уақыты 70 күнге дейін, жеміс беруі өте жоғары.
- Геримус. Ерте піскен сорттың өнімділігі жақсы, жемістері орташа өлшемді, тегіс, ашық сұр түсті, шырынды апельсин тәтті целлюлозасы бар. Зауыт табиғи жағдайларға тамаша бейімделеді.
- Армян қияры немесе Күміс. Оның ерекше пішіні бар. Бір килограмм салмаққа тән хош иісі бар жас жемістер пайдалануға дайын. Қауын температураны өте жақсы төмендетеді және көптеген ауруларға төзімді.
- Колхозшы. Ерекше дәмі арқасында өте танымал сорт. Дөңгелек пішінді ашық қызғылт сары жемістің салмағы 1 кг-нан аспайды. Целлюлоза хош иісті, тәтті, таңқаларлық нәзік.
- Муск. Қауындар әлеміндегі нағыз миджет. Жемісі дөңгелек немесе аздапжалпақ пішінді, айқын тамырлары бар. Ет хош иісті және тәтті, қызғылт сары немесе ашық сары түсті.
Ерте пісетін сорттар
- Мыңжылдық. Жеміс дөңгелек пішінді, сәл тегістелген. Целлюлоза өте тәтті, ақ. Жылыжай жағдайында да, жылыжайда да, ашық жерде де өсіруге арналған.
- Анна ханшайымы. Ерте піскен гибрид, екі айдан кейін хош иісті жемістермен қуануға дайын. Күшті күшті бұталарда ерекшеленеді. Жемісі сыртқы жағынан тартымды, сопақ пішінді, орташа салмағы шамамен 2 кг. Қабығы сүтті ақ, еті ақшыл сарғыш, бал дәмі бар, шырынды. Зауыт өте қарапайым, ашық жерде жеміс бере алады, күтімі өте оңай.
- Айкидо. Гибрид жақында пайда болды, бірақ ауруларға қарсы иммунитетінің арқасында танымал болды. Жемістер сары-қоңыр, тамырлы, ақ-жасыл ет, құрамында қант көп.
- Канария. Бұл гибридтің өте ерте пісетін уақыты 70 күннен аспайды (әдетте 60). Жүзім бұтасына ұқсайтын ұзын қашу арқасында бұтаны қиярмен шатастыру оңай. Жемістер сопақ пішінді, салмағы 1,5-тен 3 кг-ға дейін, тегіс, тамырсыз, ашық түтікпен жабылған, күн ашық сары. Олардың бал дәмі бар балғын дәмді жасыл еті бар. Жеуге жарамды қабат жеткілікті үлкен және 7 см-ге жетеді. Бұл әртүрлілік мәдениетке тән көптеген ауруларға өте төзімді: фузариоз, антракноз, ұнтақты көгеру. Ол жарық пен жылуды жақсы көреді, сондықтан түнде өте суық болса, төсек пленкамен жабылған жөн. Жалпы, бұлжарық пен ыстыққа өте сезімтал қауын.
Ресейде өсірілген түрлер мен сорттар Наталинамен ұсынылған. Мұндай қауынның жемісі дөңгелек, таза, түсі сары, қабығы жұқа, еті ақ, жасыл түсті сәл реңкті, қалыңдығы орташа, шырынды және тәтті. Керемет тасымалданды, ұзақ уақыт сақтауға болады. Көптеген бағбандар Краснодар өлкесінде өсірілген лимон-сары қауынмен таныс. Ол кішкене нүктелермен жабылған сәл жалпақ, лимон түсті жеміспен ерекшеленеді (осыдан атауы). Салмағы әдетте 1,5 кг-нан аспайды. Целлюлоза қатты, өзіне тән ваниль иісі бар.
Орта пісетін сорттар
Алтай. Пісу мерзімі 80 күнге дейін. Жемісі сопақ, ашық сары, салмағы шамамен 1 кг, шырынды целлюлозасы бар.
Ерте тәтті. Жемістің пішіні сфераға жақын, сәл ұзартылған, салмағы 3 кг-ға дейін, ашық сары және тегіс. Ет сары-кілегейлі, тәтті, хош иісті және таңқаларлық дәмді. Бұта мен гүлдер қиярға ұқсайды. Сорт антракноз және ұнтақты көгеру ауруларымен жақсы күреседі, суыққа төзімді және қарапайым. Керемет егін үшін жылыжайда өскен дұрыс, бірақ жылы жерлерде ашық жер де қолайлы.
Ассол. Жемістер сопақ пішінді, сұр жолақтары бар қанық сары түсті. Целлюлоза шырынды, хош иісті, нәзік сарғыш реңк. Сорт шаруа қожалықтары мен шаруашылық учаскелерінде өсіру үшін арнайы жасалған. Оның өнімділігі өте жоғары.
Алтын. Жемісі сопақша, ашық сары, жолақтары бар. Целлюлоза өте шырынды. Сорт дәрумендердің жоғары мазмұнымен сипатталады. Ол аурулармен жақсы күреседі, ашық жерде жақсы өседі, бірақ жылыжай жағдайларын жақсы көреді.
Аққұба. Жемістердің пайда болу уақыты отырғызу сәтінен бастап 80-90-шы күнге келеді. Жемістер өте үлкен, сәл тегістелген дөңгелек пішінді, өлшемі кішкентай. Таңғажайып дәмі өте шырынды хош иісті целлюлоза. Жемістер жинауға дайын болғанда, олар мұны белгілі бір хош иістің пайда болуымен және түсінің бежевыйға өзгеруімен білдіреді.
Жоғарыда аталған қауын түрлерінің барлығы жақсы күтіммен оңтүстікте ғана емес, орта ендіктерде де жақсы өнім береді.
Кеш сорттар
Осы қауындардың бірінің сәйкес атауы бар - Қыстау. Сорт ортаңғы жолақтың ендіктерінде өсіру өте қиын, бірақ оңтүстікте жақсы өседі. Тормен жабылған сары-жасыл түсті ашық жемістердің иесі. Целлюлоза жұмсақ, жасыл түсті. Қауынды ұзақ уақыт сақтауға болады және тасымалдауға өте ыңғайлы.
Ананас – пісу үшін кемінде 95 күн қажет болатын сорт. Дәмі ананасты еске түсіретін, хош иісті целлюлозасы бар сопақ торлы жемістермен ерекшеленеді.
Торпедо - бұл қауындардың ұзартылған пішіні ерекше. Сары қабығы ең кішкентай тормен жабылған. Ауруға және құрғақшылыққа төзімді.
Шетелдік сорттар
Кейбір бағбандар қауынның шетелдік түрлерін де өсіреді (олардың біреуінің фотосын төменде табуға болады).
Чарентай Франциядан шыққан, бұл таңғажайып әртүрлілік шағын домалақпен ерекшеленеді.тамаша дәмі бар жемістер. Түсі - жұмсақ сары, аққа жақын.
Өжен – Израильден қонақ: пішіні дөңгелек немесе сәл сопақ, беті тегіс, тамыры көп, жасыл-сары реңкті. Бозғылт жасыл түсті хош иісті етті целлюлозамен ерекшеленеді.
Хандалақ – дәмі алмұртқа өте ұқсас өзбек қауыны. Көлемі кішкентай, терісі жұқа, еті жасыл.
Жаным. Сорттың шыққан жері - Марокко, оның ерекшеліктері: жемістің ұзартылған пішіні, тамырлардың болмауы, терінің сарғыш-жасыл түсі, бал целлюлозасы, шырынды, ақшыл сары немесе қызыл реңкті.
Қасаба. Түркиядан келген, қалыпты дерлік дөңгелек пішіні бар. Жемістер өте кеш, қысқа жақынырақ пайда болады. Ет шырынды, бірақ дәмі мүлдем жоқ.
Қауынның барлық дерлік сорттары мен түрлері, фотосуреттері мен сипаттамаларын осы мақалада табуға болады, Ресейдің орталық бөлігінде өсірудің өзіндік артықшылықтары бар. Бірақ ауа райының құбылмалылығына да, көптеген ауруларға да төзімді ерте пісетін будандар қолайлырақ.
