Ақ квиноа немесе басқаша квиноа - бұл екіұшты беделге ие өсімдік. Бір жағынан, бұл керемет өміршеңдігімен және тез таралуымен сипатталатын арамшөп. Екінші жағынан, бұл көне заманнан бері тамаққа қолданылған пайдалы шөп. Ал қазір ол дәмді салаттар жасауға пайдаланылады, сонымен қатар суық тиюге қарсы ем ретінде қолданылады.
Ақ дәке: өсімдік сипаттамасы
Ресейдің орта және оңтүстік белдеуінде бұл өсімдікті бұрын-соңды үйдің жанынан, бақшасынан көрмеген адам жоқ шығар. Шөптің көптеген сорттары бар және жапырақты бұталы немесе жалғыз сабақты болуы мүмкін.
Жапырақтары, әдетте, гауһар тәрізді, ал шеттерінде жұмсақ тістермен безендірілген. Ақ дәке атауы өсімдікке екі жағындағы жапырақтардың ерекше ақ гүлденуіне байланысты берілді. Квиноа шілде айының соңынан қыркүйекке дейін гүлдейді. Оның гүлшоғырлары паникулярлы, ұзындығы 10-нан 45 см-ге дейін болуы мүмкін. Бір өсімдік маусымда 100 мыңға жуық өте берік тұқым бере алады. Жануарлар мен құстардың өңешінен өткеннен кейін олар өну қабілетін сақтайды. Жоғалтпаоның қасиеттерін және топырақта ұзақ болғаннан кейін өсу үшін жақсы жағдайларды күтумен.
Арам шөптің зақымдауы
Ақ батпақ – бақшалар мен ауыл шаруашылығы алқаптарында үнемі жойылуды қажет ететін арамшөп. Өйткені, квиноаның көбею жылдамдығы өте жоғары. Уақытында қабылданбаған шаралардан мәдени дақылдар өледі. Зауыт шамамен бір метр биіктікке жетуі мүмкін, бұл бақша учаскелерінде көлеңке жасайды.
Гербицидтер және топырақты қопсыту арқылы танаптардағы осы арамшөптің шабуылымен күресіңіз. Бау-бақша учаскелерінде сіз дәкені қара пленкамен жабуға болады, сонда ол күйіп кетеді. Тұқымдар пісіп үлгермеу үшін квиноа себілген көгалдарды үнемі шабу керек.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Соғыстың ашаршылық жылдарында ақ дәке халықты аштықтан аман алып қалғанын аға буын өкілдері еске алады. Жапырақтары кептірілген және олардан құймақ пісірілген. Көбінесе тұқымдар пайдаланылды, олардан ботқа пісірілді. Квиноа тағамдарын теріс пайдалану денеде азот бар заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін. Нәтижесінде бұлшықет дистрофиясы және метаболикалық бұзылулар пайда болады. Адам депрессияға түсіп, иммунитет тапшылығы пайда болады.
Румынияда ақ дәке цуккини, қызанақ және салат бұрышын ашыту үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Қыста олар ет тағамдары мен хоминдерге түседі.
Дәруменді салатты дайындау үшін сізге бір шоғыр квиноа шөпі, сәбіз (қайнатуға болады), қаймақ, бір шай қасық сірке суы және бір шымшым тұз қажет. Барлығы кез келген жолмен ұсақталып, жанармай құйыладықаймақ және сірке суы.
Басқа рецепт бар. Сіз қымыздық (60 грамм), квиноа (160 грамм), пісірілген картоп (4-5 орташа түйнектер), пісірілген жұмыртқаны алуыңыз керек. Барлық ингредиенттер ұсақталып, араласады. Ыдыс үгітілген желкек пен өсімдік майымен безендірілген.
Сквиноа және сұлы жармасы
Бұл тағамды ата-бабаларымыз орыс пештерінде дайындаған. 21 ғасырда бөртпелерді дайындау біршама өзгерістерге ұшырады. Заманауи рецепт келесі шөптер мен тағамдарды қамтиды:
- квиноа;
- қалақай;
- жасыл пияз;
- сұлы немесе ұн;
- 1 жұмыртқа;
- тұз және дәмдеуіштер.
Блендер ыдысында барлық көктерді ұнтақтау керек. Сұлы қайнаған суға құйылады және ісінгенше 10-15 минут тұндырылады. Екі масса біріктіріліп, 1 жұмыртқа мен дәмдеуіштер қосылады. Болашақ құймақтарды қасықпен сары маймен ыстық табаға салып, екі жағынан қуырады. Тағамды қаймақ немесе сүтпен ұсынуға болады.
Дәстүрлі медицинада қолдану
Ақ дәке ресми медицинада және фармацевтикада қолданылмайды. Бірақ бұл арамшөпті қолданатын көптеген халық рецептері бар. Бұл таңқаларлық емес, өйткені ақ марьяның құрамында каротин, сапонин, С дәрумені, органикалық қышқылдар бар.
Ұнтақталған квиноа шөбі сынықтарды жұлып, жараларды емдеу үшін қолданылады. Дәл осындай құрал шіріген тырнақ төсегін тиімді емдейді. Дәрі-дәрмекті дайындау үшін жаңадан алынған шөп ерітіндіге иленеді.
Өсімдіктен алынған инфузиятөмендегідей дайындалады. Жаңа піскен квиноа шөбінен 4 ас қасық алыңыз, бір стақан су құйып, 15-20 минут қайнатыңыз. Салқындатылған композиция терінің қышуын, жараларды емдейді, гингивитпен және тамақ ауруларымен ауызды шаяды. Диарея, бас ауруы және истерия жағдайында ішке қабылданады.
Гиппократ өз ілімінде квиноа тұнбасын жөтел мен дауыстың қарлығуына ем ретінде айтқан.
Жаңа буға пісірілген шөп сіатикаға көмектеседі. Мұны істеу үшін өсімдікті ысқылап, компресс ретінде ауырған жерге жағып, әрекет ету үшін бірнеше сағатқа қалдыру керек.
Квиноа шырыны асқазан-ішек жолдарын тазартып, ағзадағы улы заттарды кетіреді. Оны дайындау үшін шикізат ет тартқыштан өтеді, алынған қоспасы сығылады. Шырынды тамақтан жарты сағат бұрын бір ас қасық балмен 70 грамм ішінде ішеді. Сырттай, аяқтардағы мозолей шырынмен өңделеді.
Квиноа гүлдегенге дейін көктемде жинау керек. Сіз жолдардың жанында өсетін шөптерді пайдалана алмайсыз. Ақ дәкені олардың саяжайынан немесе ауылдан тапқан дұрыс.
Қарсы көрсетілімдер
Королева көп мөлшерде тұтынылатын ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруларының жағдайын нашарлатуы мүмкін. Марихуананы зәр шығару жүйесінің, өт қабының, бүйректегі тастардың ауруларына қолдануға болмайды.
Кептірілген шикі квиноаның сақтау мерзімі - 1 жыл. Осы кезеңнен кейін марьяны қолдану ағзаға зиянын тигізеді.
