Жазда көкөністер мен жемістерді сақтау қиындық тудырмайды - олар бақшада «өмір сүреді», қажет болған жағдайда егіннің кішкене бөлігі жиналып, үстелге немесе тұздауға жіберіледі. Бірақ суық ауа райының басталуымен көкөністерді балғын етіп сақтау үшін және үйде миджалар пайда болмас үшін пәтерде қалай сақтау керек деген сұрақ әсіресе өткір болады.
Үйге сауатты дайындалу - табыстың кілті
«Шананы жазда дайында» - дейді халық даналығы. Және бұл ережені қыста өз бақшасынан шыққан көкөністермен еркелетуді жоспарлаған пәтер иелерінің барлығы сақтауы керек. Оларды сіздің үйіңізде тікелей сақтау керек, сондықтан көкөніс жертөлесі ретінде әрекет етуге дайын болу үшін оның мүмкіндіктері мен өлшемдерін мұқият бағалауыңыз керек. Бұған қоса, матадан жасалған сөмкелер, себеттер мен қораптар, тартпалары бар сөрелер болуы мүмкін барлық қажетті сақтау құрылғыларының болуы туралы қамқорлық жасаған жөн.
Бірдеңе болсажоқ, оны сатып алу керек немесе өзіңіз жасау керек. Мысалы, сөмкелерді кенептен немесе зығыр матадан тәуелсіз тігуге болады, ал сөрені желдету қажеттілігін ұмытпай, импровизацияланған құралдардан жасауға болады.
Көкөністерді дайындау: негізгі қадамдар
Пәтерде көкөністерді қалай сақтауға болады? Біріншіден, олар дұрыс дайындалуы керек. Бүкіл процесті үш маңызды қадамға бөлуге болады:
- Сұрыптау. Көкөністерді ұзағырақ сақтау үшін, ең алдымен, жаман үлгілерді жақсылардан ажырату керек. Толығымен шіріп кеткендерін қауіпсіз түрде тастауға болады. Аздап ұрып-соққан немесе аздап шіріген көкөністер әлі де жарамды болуы мүмкін - оларды пайдалануды кешіктірудің қажеті жоқ және оларды шұғыл түрде пышақ астына жіберіңіз. Бұл жағдайда кешіктіру пәтерде миджалардың пайда болуына және жақсы өнімдердің бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Кептіру. Ұзақ мерзімді сақтау алдында жемістерді жуу ұсынылмайды. Бұл процесс қабығын зақымдауы мүмкін, бұл кейіннен көкөністің шіріп кетуіне әкеледі. Бірақ, керісінше, оларды ыдыратып, кептіру ұсынылады.
- Орау. Пәтерде қыстауға егінді дайындаудың соңғы кезеңі көкөністерді өз орындарына салу болып табылады: себеттерде, контейнерлерде, қораптарда, торларда. Сіз әртүрлі жемістерді бірге сақтай алмайсыз.
Пәтерде көкөністерді қайда сақтау керек?
Бұл сұраққа нақты жауап жоқ, өйткені әрбір көкөніс белгілі бір сақтау шарттарын қажет етеді. Біраз суық беріңіз, басқалары мүлдем шыдамайды, ылғалдылық пен жарық кезінде бірдей жағдай дамиды.
Сондықтан сұраққа жауап беру«Қайда», тек олардың қыстауы үшін «үй» бола алатын негізгі орындарды ғана санауға болады. Оларға мыналар жатады:
- балкон, лоджия;
- қойма;
- тоңазытқыш, мұздатқыш;
- терезе, терезе төсеніші.
Балкондағы көкөністер
Көкөністердің кейбір түрлерін балконда сақтау ыңғайлы. Бірақ мұнда кейбір ережелерді сақтау маңызды. Мысалы, картопты ол жерге оңай жіберуге болады, бірақ түйнектер аязға шыдамайтындықтан, балкон жылтыратылған және ауаның орташа температурасы +5 оС жоғары болған жағдайда ғана сақтауға болады.
Түбірлік дақылдардан температура режимін сақтаудың бірдей жағдайында сәбізді де сонда жіберуге болады. Миджалар мен басқа да зиянкестердің алдын алу үшін тамыр дақылын ағаш жәшіктерде, құрғақ құм қабаттарымен, күнге алдын ала қыздырылған, ішіне толтырып, көкөністермен кезектесіп сақтау жақсы.
Балконы жоқ пәтерде көкөністерді қалай сақтауға болады? Бұл жағдайда жоғарыда аталған дақылдар үшін құрғақ, қараңғы және салқын жер іздеу керек - қоймалардың иелері алаңдамауы керек.
Тоңазытқыштағы көкөністер
Тоңазытқышта сақтау кезінде де сақтықпен әрекет ету керек - сіз кейбір көкөністердің дәмі мен тағамдық құндылығын оңай бұзуыңыз мүмкін.
Қызылша мен қырыққабатты тоңазытқыштың төменгі сөресіне жіберуге болады - олар үшін өте қолайлы жағдай жасалған.«тұрақ». Алдын ала полиэтилен пакеттерге оралған немесе бір-бірінен бөлек тамақ пленкасымен оралған, сіз мұнда қияр мен қызанақты сақтай аласыз (әрине, тым ұзақ емес, бірақ бұл жаңа піскен бақша сыйлықтарынсыз қалғаннан жақсы). Бірақ картопты маңайға қойсаңыз, белгілі бір уақыттан кейін пісірген кезде оның тәтті болып қалғанын сезе аласыз - төмен температура әсерінен крахмал тез қантқа айналады.
Қыста көкөністерді пәтерде сақтауды және жылуды жақсы көретін үлгілерді тоңазытқышқа жіберуді білмейтін үй шаруасындағы әйелдер үлкен қателік жасайды. Оларға, мысалы, пияз және хош иісті насыбайгүл жатады. Біріншісін төбеге жақын торға іліп қоюға болады, онда ол үшін оңтайлы температура 18-20 градуста сақталады. Насыбайгүл үшін су құйылған құмыраны реттеп, оны жарықтан қорғайтындай етіп терезеге қою керек.
Қоймадағы көкөністер
Сақтау бөлмесі бар пәтерлердің иелері сәл бақыттырақ болды. Шынында да: «Пәтерде көкөністерді қайда сақтау жақсы?» Деген сұраққа. Көбінесе сіз: «Бұл қоймада» деп жауап бере аласыз. Көптеген көкөністер үшін құрғақ, қараңғы және салқын бөлме қыстауға тамаша орын болып табылады. Қоймада редис пен қызылша, асқабақ пен кәді, қырыққабат пен баклажан жақсы болады.
Әрбір көкөніс алдын ала дайындауды қажет ететіні шындық. Және бұл ереже жемістерді шкафта сақтау жағдайында сақталуы керек. Мысалы, қырыққабаттың әрбір басы бөлек жатуы керек, егер ол болса жақсыгазетке оралған. Қызылшаны желдетілетін жәшіктерге немесе ашық бөшкелерге салу жақсы болар еді. Асқабақты еденге оңай қалдыра аласыз - бұл ұзақ сақтау үшін өте қарапайым.
Қалыпты емес сақтау шарттары
Ұзақ уақыт бойы қыста өз төсегінен дәрумендерді жақсы көретіндер жаздың сыйлықтарын сақтау шарттарына тәжірибе жасады. Көкөністерді пәтерде олар нашарлап, шіріп, кеуіп кетпеуі үшін қалай сақтау керектігін ойлап, адамдар белгілі бір өнімдерді сақтаудың көптеген түпнұсқа жолдарын ойлап тапты.
Мысалы, ескі әженің рецепті бойынша қиярды ұзақ сақтау үшін алдымен жемістерді жұмыртқаның ақтығына батырып алу керек. Ерекше және ұзақ уақыт бойы сіз қызанақтың балғындығын сақтай аласыз. Мұны істеу үшін құрғақ, жақсы қызанақтар үш литрлік банкада сақталады, олармен бірге парафин шамы қойылып, отқа қойылады. Құмырада герметикалық жабылған, шам жанып болғаннан кейін оттегінің болмауы көкөністердің ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді. Өте практикалық әдіс - сарымсақты өсімдік майында сақтау. Тазартылған майдағы қартаюдан кейін алдын ала тазартылған қалампыр соңғысын керемет дәммен қанықтырады - нәтижесінде болашақта пайдалануға болатын екі тамаша өнім шығады.
Егер сіз пәтерде көкөністерді дұрыс сақтауды білсеңіз, онда суық мезгілде отбасы мүшелерінің арасында маңызды заттар мен дәрумендердің жетіспеушілігі туралы алаңдауға болмайды. Дәмді, пайдалы және хош иісті көкөністер боладытағамның барлық түрін дайындауға тамаша көмек.
