Перилла өсімдігі – Lamiaceae тұқымдасына жататын майлы дақыл. Бұл насыбайгүлге өте ұқсас, бірақ олардың белгілі бір айырмашылықтары бар. Перилла жапырақтарының беті жылы және ұстағанда біршама өрескел. Олардың түсі мүлдем басқаша болуы мүмкін - жасылдан күлгінге дейін.
Түс реңктерінің әртүрлілігі перилланы пайдалы ғана емес, сәндік өсімдік ретінде де пайдалануға мүмкіндік береді. Гүлдер щеткаларға өте ұқсас және қысқа гүл шоқтарында орналасқан.
Зауыттың ерекшеліктері
Суретінде өзінің ерекшелігін көрсететін перилла өсімдігі хош иісті және емдік шөптерге жатады. Ол эфир майлары мен органикалық қышқылдардың кешендеріне өте бай. Айта кету керек, өсімдікті құрайтын алкалоидтар өте жұмсақ әсер етеді, сондықтан олар қауіпті немесе улы емес.
Негізгі мүмкіндіктер
Көптеген бағбандар оны өз бақшаларында өсіреді, өйткені ол сәндік және пайдалы қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Перилла өсімдігінің келесі қасиеттері бар:
- декоративті;
- антиоксиданттардың болуы;
- көпқоректік заттар.
Бұл өсімдіктің сәндік қасиеттері бар, өйткені жапырақтардың әртүрлі түсі көптеген бағбандарды тартады. Бұл түс перилламин пигменті затының болуына байланысты. Өсімдік отырғызу кезінде оның сұлулығымен қуанатынына күмән жоқ. Ол гүл құмыраларында, сондай-ақ шекараларда, биік өсімдіктердің жанында өте жақсы көрінуі мүмкін. Гүлді өсімдіктер үшін өте жақсы фон болады. Жапырақтарды әртүрлі гүл композицияларында қолдануға болады.
Перилла өсімдігінің пайдалы қасиеттері құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және эфир майлары бар. Каротиннің мөлшері бойынша ол тіпті сәбізден де бірнеше есе артық.
Бұл өте жақсы антиоксидант, сондықтан ол ауруды басатын, диафоретикалық және қабынуға қарсы препараттарды жақсы алмастыра алады.
Өсімдікті пайдалану
Перилла өсімдігінің қолданылу аясы өте әртүрлі және ол оның қасиеттеріне байланысты. Оның сәндік қасиеттері оны ландшафт дизайнында қолдануға көмектеседі, атап айтқанда:
- гүл композициялары жапырақтарды қосу арқылы жасалады;
- саздық коттеджінде рокерилер жасалуда;
- сала үйлерін безендіретін гүл құмыраларында өсіруге болады.
Өсімдіктің жапырақтары мен тұқымдарында көп мөлшерде болатын эфир майлары оны баламалы медицинада кеңінен қолдануға мүмкіндік береді. Перилла қайнатпасы тыныс алу жолдарының ауруларына тыныштандыратын әсер етеді. Сонымен қатар, бұл тамаша диуретик болуы мүмкін, іштің ауырсынуына, тағамға көмектеседіулану.
Жасыл жапырақтары бар сорттар ең нәзік. Қызыл жапырақты түрлердің жапырақтары қаттырақ, бірақ олар өте әдемі және жаз бойы гүлзарларды безендіреді. Сусындар мен маринадтарға табиғи түс ретінде қолайлы.
Жапырақтардың барлық түрлерін дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Хош иістер түрлері бойынша ерекшеленеді, сондықтан дәмі мен хош иісінде лимон, даршын, бұрыш және анис ноталары бар.
Жапырақтарды шайға және басқа сусындарға салып, екінші тағамдарға, салаттарға және маринадталған қиярларға қосуға болады. Пайдалы қасиеттер мен витаминдерді толығымен сақтау үшін жас жасылдарды маринадталған және ашытуға болады. Жапонияда өсімдік тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Перилламен ұзақ байланыс дерматит тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Қандай сорттар бар
Перилла өсімдігінің сипаттамасын зерттей келе, бұта деп атағанымен, шөптесін екеніне көз жеткізуге болады. Оның басқа да көптеген атаулары бар. Перилла тұқымдасының өсімдік түрлерінің тізімі өте кең, олар жапырақ түсімен ерекшеленеді. Ең танымал сорттардың арасында зире мен корица дәмі бар жасыл жапырақты жасыл зире бар.
Жасыл Аодзисоның нәзік зімбір хош иісі бар және көбінесе сашимиге дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Корей перилласының үлкен жапырақтары тағамдық орауыш ретінде пайдаланылады, сонымен қатар салаттарға қосылады. Тұқымдарды дәмдеуіш ретінде де пайдалануға болады.
Басқа түрлері де барас әзірлеуде, медицинада және көгалдандыруда кеңінен қолданылатын перилла өсімдіктері.
Дұрыс тұқымдарды қалай таңдауға болады
Перилла өсімдігін өсіргенде оның тек 2 түрі бар екенін есте ұстаған жөн. Олардың біреуі тұқымнан май алу үшін қажет, бірақ ол бағбандарды қызықтырмайды, өйткені тұқымдар әрқашан толық піспейді және өз бетіңізше май жасау өте қиын. Бұл сорттардың көпшілігі коммерциялық мақсатта өсіріледі.
Себебі кең сортта ұсынылған перилланың көкөніс сорты жиі өседі. Аты мен сипаттамаларына назар аудара отырып, сенімді, сенімді компаниялардан тұқым сатып алған жөн.
Көшеттер отырғызу
Оңтүстік аймақтарда перилла өсімдігінің тұқымын тікелей төсекке отырғызуға болады, тіпті қыста да мұны жасауға әбден болады. Бұл жағдайда өзін-өзі себу арқылы да пайда болуы мүмкін. Салқын аймақтарда тұқымдар жиі піспейді, сондықтан оны көшеттермен отырғызған дұрыс.
Егер жағдай рұқсат етсе, көшеттерді ақпан айының басында өсіруге болады, бірақ сәуірдің басына дейін күткен дұрыс. Тұқым себу алдында бірнеше күн суға малынған болса, олар жақсы өнеді, оны күн сайын өзгерту керек. Сонымен қатар дымқыл тұқымдар мезгіл-мезгіл ауаға қол жеткізуі керек. Осыдан кейін оларды сәл дымқыл құмда аздап қазып немесе бір апта бойы тоңазытқышта ұстаған жөн. Дегенмен, перилла жиі алдын ала суланбай-ақ жақсы өседі.
Егу үшін жеңіл топырақты алған дұрыс, ал артық ылғал тез және оңай кететіндей қораптарда тесіктер болуы керек. Перилла әлсіз өсімдіктерді кейінірек оңай алып тастау үшін қалың себу керек. Перилла тұқымын отырғызғаннан кейін үстіне аздап топырақ сеуіп, жылы жерге қойған жөн. Жарыққа жақсырақ қол жеткізу үшін оларды ашық қалдыра аласыз. Терезедегі ауа температурасы шамамен 20-25 градус болуы керек. Алғашқы қашу 1-2 аптадан кейін пайда болады. Өскіндер насыбайгүлді өте еске түсіреді.
Алғашқы өскіндер пайда болған кезде оларды аздап құм сеуіп, ылғалдандыру керек. Бұл процедураны тағы бірнеше рет қайталауға болады. Алғашқы 2-3 жапырақ пайда болғаннан кейін көшеттерді бөлек шыныаяқтарға трансплантациялауға болады. Перилланы ортақ қорапқа отырғызбаңыз, өйткені топыраққа отырғызу кезінде тамыр жүйесі зақымдалуы мүмкін. Оны маусымның басында жерге отырғызуға болады.
Көшеттерді топыраққа көшіру
Өсімдік өсіруге арналған топырақ су өткізбейтін және борпылдақ болуы керек. Бұршақ немесе бұршақ сайтта ертерек өскен болса жақсы. Күзде учаскеге шіріген компост, ал көктемде күрделі минералды тыңайтқыштар қолданылуы керек.
Маусым айының басында перилланы ашық жерге отырғызуға болады. Бұл жағдайда отырғызу тығыздығы м2 үшін 25 бұта. Зауыт қалыпты түрде трансплантацияға шыдайды, өйткені ол күтімде мүлдем қарапайым. Перилла өсімдігіне дұрыс күтім жасау маңызды, яғни:
- суару;
- қопсыту;
- тамақтандыру;
- арамшөптер;
- шымшым.
Тауық көңінің аз мөлшері үстіңгі байыту үшін жақсы. Оны зауыттың бұталарының астына шашырату керек. Перилла әдетте жазғы ыстық пен құрғақшылыққа төзеді, бірақ топырақтың тым кептірілуіне жол бермей, мерзімді суаруды жүргізген жөн. Оңтайлы температура 22-28 градус. Ересек өсімдік температураның төмендеуіне өте жақсы төзбейді. Дегенмен, қатты ыстықта әлі піспеген жапырақшалар мен тұқымдар да түсуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Егер өсімдік аз болса, онда бұтаның жоғарғы бөлігін мезгіл-мезгіл қысыңыз, ал биік бұталар үшін сәндік шаш қию қажет. Бұл әлдеқайда үлкен бұтаға мүмкіндік береді. Перилла шаш қиюға өте жақсы шыдайды. Төмен өсетін, биіктігі 50 см-ден аспайтын сорттар ерекше бағаланады. Оларды әдемі шекаралық өсімдіктер ретінде пайдалануға болады.
Жасыл шөптерді жинау гүлденудің басында басталады. Қашу жер бетінен шамамен 10 см биіктікке кесіледі. Маусымда негізінен 2 кесу жүргізіледі. Өсімдіктің өсіп-өну жағдайына байланысты м2орташа өнімділігі шамамен 0,5-5 кг құрайды.
Жаңа піскен шөптерді стақанға салып, герметикалық жабылған банкаға салып, тоңазытқышта 7 күн сақтайды. Оны полиэтилен пакетте сақтау ұсынылмайды, өйткені өсімдік кейін шіріп кетеді. Жасылдарды ұзақ сақтау үшін одан түрлі препараттар жасалады.
Өсіруге ең жақсы жер қай жерде
Бұл жылуды жақсы көретін өсімдік жарық жерді жақсы көреді, сонымен қатар суық желге шыдамайды. Перилла жарты көлеңкеге жақсы төзеді, дегенмен ол тамырдың жанында тұрақты ылғалдылығы бар күн шуақты жерлерді жақсы көреді, бірақ судың тоқырауына жол бермеу керек.
Қысқа бұталар гүлзарлар мен жиектердің алдыңғы жағында жақсы көрінеді. Сәнді жапырақтары мол бұталардың фонында кез келген бақша өсімдіктері, әсіресе қарама-қарсы жапырақтары мен жарқын гүлденуі бар өсімдіктер үйлеседі.
Перилланың пайдасы
Өсімдік өте пайдалы және медицинада кеңінен қолданылады, өйткені ол иммундық жүйені нығайтуға, жүрек бұлшықетінің, сүйектердің және көру мүшелерінің қалыпты жағдайын сақтауға көмектеседі. Перилла негізінде дайындалған препараттар респираторлық ауруларды емдеу үшін қолданылады, атап айтқанда, суық тию, бронхит, тұмау. Сонымен қатар, өсімдік тәбеттің болмауына көмектеседі, сонымен қатар жүрек айнуы мен құсумен тиімді күреседі.
Тұқымдардан алынған пайдалы май тағам ретінде тұтынылады және синтоизмдегі кейбір рәсімдерде қолданылады. Сіз сондай-ақ зауытты косметикалық мақсатта пайдалана аласыз. Ол ылғалдандыратын, қартаюға қарсы және қабынуға қарсы әсері бар.
Зияны перилла
Перилланы, сондай-ақ құрамында эфир майлары бар басқа өсімдіктерді қолданғанда өте сақ болу керек. Сонымен қатар, оның контрацептивтік әсері бар екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан жүкті болғысы келетін әйелдер оны өте сақтықпен қабылдағаны жөн.
