Жүзім ұзақ уақыт бойы құнарлылық пен байлықтың ең жақсы көрсеткіштерінің бірі болып саналады. Және осы күнге дейін бұл піскен және шырынды жидектерге мүлдем бей-жай қарайтын адамды табу өте қиын. Жүзімді жаңа піскен жеуге ғана емес, одан таңғажайып джем жасауға болады. Сондай-ақ шарап жасау. Бүгінгі таңда асыл тұқымды сорттардың керемет саны бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар, осы мақалада біз «сувенир» жүзімінің сипаттамасын бөлек қарастырамыз. Жүзім отырғызу және өсіру туралы егжей-тегжейлі сөйлесейік және ең тәжірибелі бағбандардың пікірлері негізінде соңғы ақпаратты зерттейік.
Жүзім «сувенирі»: сорт сипаттамасы
Бұл сортты «спутник», «қара сувенир» деп те атайды. Ол жүзім «Одесса кәдесыйы». Бұтаның сипаттамасы өте қарапайым - бұл қызыл-қоңыр қашулары бар орташа, қуатты өсімдік. Жас өскіндер ашық жасыл түсті. Үш түкті жапырақтары орташа өлшемді және қылшық тәрізді жеңіл түкті. Екі жыныстағы осы сорттың гүлдері. Жүзім кластерлері «сувенир» барконустық пішіні, өте бос, салмағы үш жүзден бес жүз граммға дейін жетеді. Сорт жұмыртқа пішінді және ұзартылған ірі жидектермен сипатталады, олар пісудің басында қою қызыл түске ие болады, ал егін жинау кезінде олар ақ жабынға ие болып, қою көк болады. Өте тығыз және жеткілікті қалың тері астындағы керемет дәмді мускат жаңғағы мен тікенекті реңктері бар шырынды және етті етті жасырады. Әрбір жидектен сіз толық піскен кезде көрінбейтін болып қалатын екі немесе үш тұқым таба аласыз.
Жүзім сорттарын өсіру тарихы
Бұл сортты алу украиндық селекционерлердің қажырлы еңбегінің арқасында мүмкін болды. Таиров атындағы Тірілік ғылыми-зерттеу институтының қабырғасында «Гамбург Мускат» молдаван қара будандарын будандастыру өтті. Қазірдің өзінде Украинадан жүзім сорты «сувенир» біртіндеп Қара теңіз аймағына және жағымды, жылы климаты бар басқа аймақтарға тарай бастады. Сорт жасаушылардың өздері бұл тамаша жүзімді отырғызу үшін ең жақсы жер бастапқыда болжанған Одесса мен Херсон территориясы деп мәлімдейді.
Сипаттамалы кіріс
Бұл сорттың сөзсіз артықшылығы – оның жоғары өнімділігі, тасымалдауға оңай шыдау және біршама ұзақ сақтау мүмкіндігі. Және, әрине, жүзім үшін ең маңызды көрсеткіш - дәмді бағалау. «Кәдесый» сорты айтарлықтай жоғары көрсеткішке ие - он балдық шкала бойынша 8,64 балл. Қант мөлшері миллилитріне он бес грамм шегінде, қышқылдық жеті жарымнан сегіз пайызға дейін. Жидектер жалпы массаның жетпіс пайыздан астам шырынын береді. Мұндай сипаттамалар шарап өндірушілер мен жүзім шырынын өндірушілер үшін өте маңызды.
Жүзім «сувенирі» туралы пікірлер
Олар өте көп. «Кәдесый» жүзім сорты туралы ең сенімді шолуларға сүйене отырып, бірқатар артықшылықтарды бөліп көрсетуге болады:
- жоғары өнімділік - гектарына жүз жиырма центнерден астам;
- қышқылдық пен қант құрамының тұрақты көрсеткіштері;
- жоғары дәм мен хош иіс сапасы;
- жоғары сапалы механикалық құрам (шырынның және жидектің пайдаланылмаған бөліктерінің пайызы);
- ұзақ мерзімді сақтау (шамамен үш ай) және тасымалдау;
- көптеген ауруларға төзімділік (мысалы, сұр зең және жүзім жапырақ құрты сияқты).
Сөзсіз, бұл сорттың да кемшіліктері бар, олар ұзақ уақыт бойы толық пісетін (кем дегенде бір жүз қырық екі күн) және төмен температураға (минус жиырма градус Цельсийден төмен) толық төзбеушіліктен тұрады.
Жүзім отырғызу "сувенир"
Қону үшін ең шуақты жерді таңдау керек. Оңтүстік жағындағы таулы жерді таңдаған дұрыс. Төбеде орналасқандықтан, бұта әрқашан таза ауамен қамтамасыз етіледі. Бұтаның күшті тамыр жүйесі болғандықтан, тереңдігі мен диаметрі кем дегенде сексен болатын көшет үшін шұңқыр қазыңыз.сантиметр. Төменгі жағында ең құнарлы топырақ пен компост қабатын құйған жөн. Осыдан кейін ғана көшет қарапайым топырақпен жабылуы керек. Отырғызудың келесі қадамы - мол суару - әр көшет үшін кемінде он бес литр су.
Жүзімді өсіру және күту бойынша кеңестер
Жүзім өсірудің бірінші жылы ең қиын жыл. Арамшөптерді толығымен алып тастау арқылы топырақты міндетті түрде қопсыту қажет. Дұрыс және жүйелі суару да маңызды. Алғашқы суару отырғызудан кейін екі аптадан кейін жүргізілуі керек. Бірінші қыстан кейін бұтаның мол өсуі мен ашылуы басталады. Осы кезде бұтаны кесіп, байлау керек. Жас жемісті қашуды кесу кезінде әрқайсысында кем дегенде алты-жеті көз қалдырыңыз. Гартер матамен немесе жұмсақ арқанмен жақсы жасалады, бірақ балық аулау сызығымен немесе нейлон жіппен емес. Топырақты ұрықтандыру және бұтаны бірінші рет тамақтандыру гартерден кейін ғана жасалады. Болашақта бұтаны минералды және органикалық тыңайтқыштармен азықтандыру кестесін сақтау қажет. Өсірудің екінші жылынан бастап бұтаға күтім жасау айтарлықтай жеңілдетілді және әлсіз және зақымдалған бұтақтарды күзгі кесуге дейін жетеді.
Аурулар, зиянкестер және олармен күресу әдістері
Егінді бұзуға тырысатын негізгі зиянкестер - аралар мен құстар. Тек торды орнату жүзімді құстардан қорғауға көмектеседі, егер сіз жүзім бұтасына түскіңіз келсе, бұл кедергі болады. Жүзімді аралар келтіретін зияннан құтқару үшін жақын жердегі барлық ұяларды жою керек. Сіз сондай-ақ шамадан тыс хош иісті болмауы керек жемдерді пайдалана аласыз, өйткені бұл жағдайда аралар ауыстыруды тез түсінеді. Жүзім бұтасына әсер ететін ауруларға келетін болсақ, негізгі үшеуін атап өткен жөн.
Оидиум вирусын жай көзбен анықтау қиын. Ал ең жағымсызы, тіпті қатты суыққа да шыдайды. Жұқтырған бұтақтарды мүмкіндігінше тез жою және сау бұтақтарды арнайы химиялық заттармен шашырату өте маңызды. Бұл процедураның ең жақсы уақыты - таңертең ерте немесе кеш кеш.
Өсімдіктердің көптеген түрлеріне, соның ішінде жүзімге әсер ететін тағы бір бақытсыздық - ұнтақты көгеру. Құрамында күкірт бар препараттар, мысалы, Каратан немесе Рубиган сізді одан құтқара алады. Таңертең күкіртпен шашыратқан дұрыс, өйткені жылу тым күшті болса, бұтаны жай ғана күйдіруге болады.
Соңында, ең қорқынышты ауру – бактериялық қатерлі ісік. Сіздің міндетіңіз – аурудың алдын алу. Мұны істеу үшін бұтаның желдетілуін қамтамасыз ету және тұтастай алғанда қашу жағдайын бақылау маңызды. Кішігірім зақым мен сызаттардан аулақ болыңыз. Бұл аурумен күресу пайдасыз болғандықтан, жұқтырған бұтаны жою керек.
