Жүзімді барлық адамдар жақсы көреді. Жидектер жаңа піскен тұтынылады, олар компоттар, шырындар жасау үшін пайдаланылады, олар дәмді шарап шығарады. Мен жидектің жыл бойы дастарханда болғанын қалаймын. Бұл үшін жүзімнің қандай сорттарын өсіру керек? Ең аз күтіммен жақсы өсіп, мол гүлдеп, жақсы жеміс беруі маңызды.
Ерте жүзім сорттары
Бұл мәдениет өте ерте, ерте, орта және кеш мерзімдерде піседі. Әрбір жүзім өзінше жақсы және жеке пайдалануда және өнеркәсіптік өндірісте пайдалануды табады. Бірақ ең жақсы жүзім сорттары ерте, сондай-ақ өте ерте. Жидектер шырынға толы және тәтті дәмге ие болған кезде толық пісу үшін төрт айдан аз уақыт қажет. Бұл кезең жүзім өсіру кезінде оңтайлы болып саналады. Ерте егін алу үшін сіз тиісті сортты таңдап, жүзімге дұрыс күтім жасауыңыз керек. Кейбір ерте жүзім сорттары төменде көрсетілген.
Тимур
Ерте өсірілген сортОрыс селекционерлері өсіруде қарапайым, өсудің орташа күші бар. Мамандардың пікірінше, жүзімді күшті өсімдіктердің жанына отырғызбау керек, әйтпесе олар оны көлеңкелейді, бұл кірісті азайтады, ал жидектер соншалықты дәмді болмайды. Бұл дақыл аязға төзімді жүзім сорттарына жатады, -25 оС дейін температураға шыдайды. Бұталар ұнтақты көгеру мен сұр шіріктен сирек зардап шегеді. Өсімдіктерді тамыр сабақтарында жоғары күшпен өсіру және күтім үшін қысқа және ұзын кесілген жүзім бұтақтарын пайдалану арқылы жақсы нәтижелерге қол жеткізуге болады.
Жидектердің толық пісуі үшін 105-110 күн қажет. Бір қашу екі конус тәрізді щеткаларды құрайды, әрқайсысының орташа салмағы 600 г. Жидектердің шоғырларындағы тығыздығы орташа, емізік пішіні бар, ұзындығы үш сантиметр, салмағы сегіз грамм.
«Тимур» жүзімнің ең жақсы сорттарына жатады, шолуларға сәйкес, оны ажырату оңай: жидектердің ұштары әдетте ақ немесе жасылдау түсті және әрқашан үшкір болып келеді. Өсірушілер толық пісу кезінде жемістердің кәріптас реңкімен, теңдестірілген дәмімен және мускат жаңғағы хош иісімен сипатталатынын атап өтеді. Жидектер қантты тез жинайтын таңғажайып қабілетке ие. Олардың еті қатты және қытырлақ. Өсімдіктер жеңіл, борпылдақ топыраққа отырғызылса, жеміс сапасы жақсырақ болады.
Көңілді
Бұл ерте пісетін гибрид. Жидектердің пісуі үшін вегетациялық кезеңнің басынан бастап 100-110 күн қажет. Жүзім тез тамыр алады, жақсы піседі, қорықпайдысуық және инфекциялар. Сабақтарында үлкен өлшемді орташа тығыз шоғырлар түзіледі. Жидектер жұмыртқа тәрізді немесе сопақ пішінді, әрқайсысының салмағы 10 г, қара көк түске боялған. Олардың беті балауыз жабынымен жабылған, сондықтан кластерлер көкшіл реңкке ие болады. Піскен жидектер тығыз, жарқын, үйлесімді дәмі бар. Терінің орташа қалыңдығы бар, соның арқасында жидектер жақсы тасымалданады және аралармен бұзылмайды.
Аркадия
Асханалық жүзімнің ең жақсы сорттарына қатысты. Ерте, үш жарым-төрт айдан кейін піседі. Бұл мәселеде тәжірибесі бар жүзім өсірушілердің пікірлері бойынша, егінді оңтүстік аймақтарда өсіруге болады, бірақ олар көшеттерді күзде, қыркүйек айында отырғызуды ұсынады. Жүзім бұтасына дұрыс күтім жасалса, өнімділік рекордтық деңгейге жетеді: уақытында кесіңіз, тамақтандырыңыз, суарыңыз, бірақ топырақты шамадан тыс ылғалдандырмаңыз. Жидектердің тәтті дәмі бар, бірақ қалыпты мөлшерде. Целлюлоза ет және шырынды, оның құрамында 15% қант бар. Жемістер үй шараптарын жасау үшін қолданылады. Піскен шоғырлар ақ немесе сарғыш түсті, сарғыш түсті жылтыр.
Супер ерте жүзім
Осы пісетін кезеңдегі жидектердің пісуі үшін ең аз мерзімдер қажет. Сонымен қатар, өсімдіктер көктемгі аязға және ерте күзгі аязға жақсы төзімді болуы керек. Жүзім өсірушілер қыста өсімдіктерді жабуды ұсынады, оның ішінде оңтүстік аймақтарда өсірілетін болса. Бұл жүзім дастарханымызға алғашқылардың бірі болып табылады, сондықтан ол ең дәмді болып көрінеді. Отандық және шетелдік күш-жігер арқылыселекционерлер ерте пісетін көптеген сорттарды өсірді. Кейбіреулері төменде мақалада берілген.
Қызыл Маскат
Түсі мен дәмі бойынша жидектер атына сәйкес келеді. Олардың пісуі 95-100 күнді алады. Бұталар орташа мөлшерде өседі, бірақ олар да биік болуы мүмкін. Қашу сапалы піседі, тамыр сабақтарымен тамаша үйлесімділікке ие. Егер сіз алты-сегіз бүршік үшін кесуді жасасаңыз, сабақтар 50 көзге дейін жүктемеге төтеп бере алады. Мәдениеттің суыққа төзімділігі төмен, сондықтан қыста жүзімді жабу жақсы. Жүзімнің өсу процесінде көпжылдық жүзім жиналады, бұталар бірте-бірте орташа салмағы 300-400 г болатын ауыр кластерлерді қалыптастыру қабілетіне ие болады.
Кластерлер бос, пішіні цилиндрлік. Жидектер сопақ немесе дөңгелек пішінді, диаметрі шамамен екі сантиметр, салмағы үш грамм. Олардың түсі бургундия қызыл және толық піскен кезде күлгін болады. Бұл мәдениет ең жақсы жүзім сорттарына жататындықтан, жидектер жоғары дәмдік қасиеттерімен ерекшеленеді, олардың еті қытырлақ, қышқыл. Жүзім асханалық сорттарға жатады, тасымалдау кезінде зардап шекпейді, екі ай бойы жүзімде қалады.
Гарольд
Бұл ерте жүзім сорттарының бірі. Толық жетілу үшін 95 күн қажет. Суық климатта өсіруге қолайлы. Сіз өсімдіктерді күзде және көктемде отырғыза аласыз. Жидектер көлемі үлкен, пішіні сопақ, ақ түсті және мускат жаңғағы дәмі бар. Олардың етінде сүйектер бар. Сарапшылардың пікірінше, жоқжүзім шамадан тыс жүктелуі керек, тығыз орналасқан гүлшоғырлар мен аналық бездерді алып тастау керек. Мұны кесу кезінде жасаған дұрыс. 20 гүл шоғырын қалдыру жеткілікті.
Кардинал
Бұл ерте американдық дастархан түрі. Кластерлер жеткілікті биік бұталарға орналастырылған. Көктем отырғызудың ең жақсы уақыты болып саналады, өйткені өсімдіктер суық ауа райының басталуына дейін күшейе алады. Ол тез, небәрі төрт айда піседі. Жоғары өнім береді, бірақ жеміс беруі кейде өте көп емес. Сопақша дөңгелек жидектер қара күлгін реңкке ие. Целлюлозада көп шырын бар, жидектер жағымды қытырлақ болады. Жүзім отырғызу үшін оңтүстік немесе оңтүстік-батыс беткейлерді таңдаған дұрыс. Өсімдіктер термофильді, сондықтан олар қыста жабылуы керек. Ұзақ уақыт бойы егін өсіріп келе жатқан өсірушілердің пікірлері бойынша, сорт әртүрлі аурулардан зардап шегеді, сондықтан оны үнемі бүрку қажет.
Қызғылт ерте жүзім
Кәсіби шарап жасаушылардың пікірлері бойынша қызғылт жүзім сорттары дәмі бойынша басқа сорттардан ерекшеленеді. Сонымен қатар, олар тез жетілумен, түстердің жиынтығымен, салмағымен сипатталады. Жидектер орта маусымда және кеш сорттарға қауіп төндіретін жәндіктермен зақымдалмайды. Қызғылт жүзім оңтүстікте жылы климаты бар аймақтарда өсіріледі. Еліміздің ортаңғы аймағы да өңдеуге қолайлы.
Түпнұсқа
Бұталардың күшті өсуімен ерекшеленеді, тамаша иммунитетке ие: ол сирек аурулардан зардап шегеді және зиянкестермен зақымдалады. Үлкен кластерлері мен үлкен жидектері бар асханалық жүзім сорттарына жатады,ұзындығы үш сантиметрге жетеді. Жемістер ашық-қызғылт түсті және қант көп – 21%. Олар өте шырынды, сондықтан олар шарап өнеркәсібінде және консервілеу үшін қолданылады. Бұл орташа кеш сорт. Жидектердің пісуі үшін 145 күн қажет. Мамандардың көп жылғы тәжірибесінен шығатыны, ауа-райы жағдайының өнімділікке әсер етпейтіні, ол жоғары болып қалады. Қыркүйектің аяғында немесе келесі айдың басында жиналды.
Қызғылт тұман
Өркендердің және олардың барлық бөліктерінің ерте, сапалы пісуімен сипатталады. Үлкен жидектердің ақшыл-қызғылт түсі бар, әрқайсысының салмағы екі килограмм. Бұталар күшті өсумен ерекшеленеді, біреуінен 60 кг жидек жинауға болады. Зауыт ерте суыққа төзімді, сондықтан ол суық климаты бар аймақтарда өсіруге жарамды. Керемет дәмі мен тартымды сыртқы түрі арқасында жүзім өнеркәсіптік мақсатта өсіріледі. Сорттың аязға төзімділігі және қарапайым күтімі бар. Ұзақ уақыт бойы сақталған жидектердің көрсетілімі мен сапасын жоғалтпай тасымалданады. Мамандардың айтуынша, өсімдіктерді кесу және жұқарту қажет. Бұл жасалмаса, кіріс азаяды.
Tyfi қызғылт
Бұл сорт көне заманнан бізге жеткен ең жақсы асханалық жүзім болып саналады. Тәжірибелі өсірушілер бұл дақылды жылы климаты бар оңтүстік аймақтарда өсіруді ұсынады. Бұл жағдайда кластерлер үлкен өседі, кейбіреулерінің салмағы жеті килограммға және ұзындығы 30 см-ге жетеді. Бұл орташа кеш сорт, вегетативтікезең 160 күнге созылады. Жүзім өзінің жағымды дәмімен, ұзақ сақтауымен және еш шығынсыз тасымалдануымен танымал. Ұзақ құрғақшылық жеміске әсер етпейді, бірақ температураның ауытқуы және ерте аяздар егінді ғана емес, бүкіл жүзімдікті бұзады. Бұл сорт түрдің ауруларына бейім, сондықтан оған мұқият күтім қажет.
Ақ жүзім
Олардың құрамында антиоксиданттар аз, бірақ адам ағзасына баға жетпес пайда әкелетін органикалық қышқылдар, таниндер, витаминдер, микроэлементтер, талшықтар, белоктар, майлар көп. Ақ жүзім жаңа піскен күйде тұтынылады және шарап өнеркәсібінде шарап жасау үшін қолданылады. Ақ жүзімнің ең жақсы сорттары төменде мақалада берілген.
Шардонне
Бұл шарап жасауда қолданылатын өнеркәсіптік жүзім сорты. Жидектер жасыл-ақ түсті, алтын реңктері бар. Олардың бетінде балауыз жабыны көрінеді, кейде қоңыр тонның кішкентай нүктелері. Тері мөлдір, целлюлозасы шырынды, хош иісі жағымды. Бұл жүзімнің өнімділігі төмен, жидектер қыркүйек айының соңында жиналады, олар 140 күнде піседі. Сорт жүзімнің ақ сорттары арасында «патша» болып саналады.
Бажена
Бұл гибридті асхана тағамы. Бұталар күшті, олар тозаңдатқыштарды қажет етпейді, өйткені өсімдікте қос жынысты гүлдер бар. Ірі шоғырлар конустық пішінге ие, олардың тығыздығы орташа. Ұзартылған жидектер үлкен, әрқайсысының салмағы 15 г. Олардың сары реңктері және сорттың хош иісімен үйлесімді дәмі бар. Кейде жемістер боладыескертпелер. Жүзім жақсы піседі, жемісі жоғары.
Валентин
Бұл асханалық жүзім. Бұл әртүрлілікте бұталар күшті, кластерлер үлкен, ұзартылған, цилиндрлік, 40 см-ге дейін өседі. Олар жеткілікті тығыздыққа ие емес. Әдемі жидектердің пісуі бір мезгілде орын алады. Күнде олар кәріптас-сары болады, шалфей, кейде мускат жаңғағы бар. Целлюлоза нәзік, оның екі сүйегі ғана бар. Тері кейде жаңбырдан кейін бұзылады. Өнімділік тұрақты және жоғары, жылдан жылға артып келеді.
Кишмиш
Бұл жүзім сорты бізге Шығыстан келді. Араб тілінде «киш-миш» «кептірілген жүзім» дегенді білдіреді. Шарапшылардың пікірінше, жүзімнің барлық сорттары «кишмиш» тұқымы жоқ және қант көп. Біздің ел климаты қатал, сондықтан жүзім тек оңтүстік аймақтарда өсірілді. Бірақ бүгінгі күні ерте пісетін және аязға төзімділігі жоғары көптеген сорттар өсірілді. Сіз «мейіз» жүзім сортын таңдай аласыз, кейбір сорттардың сипаттамасы төменде берілген.
Русбол
Атауы бұл сортты ресейлік селекционерлердің өсіргенін көрсетеді. Бұл ерте жүзім, дастарханға жарамды, 105-115 күнде піседі. Бұталары биік, кірпіктері күшті. Олардың әрқайсысында 600 г – 1,5 кг болатын конустық пішінді ірі шоғырлар түзілген, олардың тығыздығы орташа. Сопақ жидектер ақ түсті, әрқайсысының салмағы 2,5 г. Целлюлоза тығыз,шырынды, тәтті және қышқыл. Сарапшылардың пікірінше, мәдениет калий және фосфор қоспаларынан тыңайтқыштарды жақсы көреді.
Юпитер
Ерте пісетін (115-120 күн) бұл сорт салмағы 200-250 г-ға жететін цилиндрлік кластерлердің шағын мөлшеріне қарамастан, жоғары өнімділігімен (гектарынан 250 центнер) ерекшеленеді. жидектер үлкен, олардың салмағы төрт-жеті грамм. Терісі қызғылт, кейде қызыл. Піскен жидектер күшті, жарылып кетпейді, қою көк түсті болады. Целлюлоза мускат жаңғағы дәмі мен шырынның жоғары мазмұнына ие. Сорт саңырауқұлақ инфекцияларына төзімді және төмен температураға жақсы төзеді.
Сәулелі
«Кишмиш» жүзімінің барлық сорттарының ішінде бұл сорт, шарап өсірушілердің пікірінше, ең жақсы болып саналады, өйткені жидектер ең тәтті. Жайылған бұталардың орташа биіктігі бар, жинау қыркүйек айының басталуымен аяқталады. Жидектер әртүрлі мөлшерде кездеседі, салмағы екі жарымнан төрт грамға дейін. Шоғырлар конустық пішінді, ұзындығы үлкен - 45 см-ге дейін, салмағы - 600-1500 г. Целлюлоза тығыз, қытырлақ, оның шырыны көп. Терісі қызғылт түсті. Бұл сорттың аязға төзімділігі төмен, температураның -15-ке дейін төмендеуіне төзеді
Өсіру ерекшеліктері
Жүзім бұтасына күн көп қажет. Ол қатты желден қорғалған жерлерде жақсы өседі. Өсімдіктер үшін қолайлы топырақ, бірақ жақсы дренажды. ATжылы аймақтарда оңтүстік немесе оңтүстік-батыс беткейлер өсуге қолайлы, суық аймақтарда - қабырғалар мен қоршаулар бойындағы учаскелер. Топырағы қыста қатпайтын оңтүстік аймақтарда жүзім отырғызудың ең жақсы уақыты - қазан-наурыз. Басқа аймақтардың климаты анағұрлым қатал, сондықтан отырғызуды көктемде, бүршіктер әлі гүлдей қоймаған кезде жасаған дұрыс.
Жүзімге күтім жасау
Бұл мәдениет күтімді қажет етеді. Негізгі процедура - кесу. Бұл өсімдіктер жабылмаған және зақымдалған болса, қыс мезгілінен кейін, санитарлық және жасарту мақсатында бұталарды қалыптастыру үшін жүзеге асырылады. Сонымен қатар, жүзім бұтасын байлау керек, әйтпесе кластерлер жерде болады. Арамшөптер тұқым пайда болмас бұрын, олар егіліп, қайтадан өсіп кетпеуі үшін оларды үнемі арамшөптерден тазарту керек. Өсудің әртүрлі кезеңдерінде жүзімді суару, тамақтандыру, аурулар мен зиянкестерден қорғау керек.
