Зығыр Ресейде ежелгі уақытта пайда болды, содан кейін ол біздің ата-бабаларымыздың тамақтануының маңызды құрамдастарының бірі болды. Зығыр майымен әртүрлі тағамдар дайындалды, зығыр ұнынан және нан пісірілген өнімдерге тұқым қосылды. Зығыр тұқымдарының пайдалы қасиеттері Үндістан мен Қытайда белгілі болды. Гиппократ оларды ауруларды емдеу үшін қолдану туралы жазды. Дағыстанда урбеч қуырылған және ұнтақталған зығыр тұқымдарынан сірне немесе балмен дайындалады - тамаша дәм және өте пайдалы тағам. Зығыр - импортталған күнжітті алмастыратын тамаша құрал.
Зығыр тұқымдарының пайдалы қасиеттері олардың құрамында ақуыздың (30%), Омега-3 және Омега-6, талшық, В дәрумендерінің, микроэлементтер мен антиоксиданттардың жоғары болуына байланысты. Күніне бір рет бір ас қасық зығыр майын тұтыну арқылы адам полиқанықпаған май қышқылдарының тәуліктік дозасын алады. Зығыр тұқымдары дененің иммундық қасиеттерін арттырады және операциядан кейін пайдалануға ұсынылады.
Зығыр тұқымының қасиеттері
Зығыр тұқымының қайнатпасы - тамаша қосымшасорпа, кондитерлік өнімдер және соустар. Бұл тұтқыр қоспасы асқазан мен бүйрек ауруларын емдеуде өте қажет. Зығырдың ағзаға пайдалы қасиеттері зығыр майының құрамында 90% -дан астам қанықпаған май қышқылдары бар және олар холестеринді айналдыруға көмектеседі. Зығыр отварынан жасалған компресс теріні жұмсартады және тыныштандырады. Ресейлік шаруа әйелдері де зығыр тұқымынан жасалған маска сұлулықты сақтауға көмектесетінін, теріні серпімді және тегіс ететінін байқаған.
Зығыр тұқымдарының пайдалы қасиеттері қазіргі уақытта жақсы зерттелген, бірақ, өкінішке орай, кең аудиторияға аз белгілі. Қазіргі адам әдеттен тыс әрекет ете отырып, тағамға негізінен жануарлардан алынатын ақуыздар мен майларды пайдаланады, бұл адамзатты жүрек-қан тамырлары, ас қорыту, жүйке жүйесі ауруларының көбеюіне, көру қабілетінің және тері жағдайының нашарлауына әкеледі.
Зығыр майы мен ұн зығыр тұқымынан дайындалады. Үйде сіз тұқымдарды ұнтақтай аласыз, бірақ оны ұн деп атауға болмайды. Өсімдік майының жоғары құрамына байланысты мұндай өнім ұзақ уақыт сақталмайды, яғни. мұны тек тұтыну алдында жасау керек.
Бұл майдың құрамында атақты полиқанықпаған май қышқылдары Омега-3 және Омега-6 бар, олардың жетіспеушілігі гормоналды, неврологиялық және иммундық бұзылыстарды тудырады. Әрине, майдағы зығыр тұқымының барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін оны шикі түрде, тағамдарға дәмдеуіш ретінде тұтыну керек.
Өндірістік жағдайларда ұнтақталған зығыр тұқымдары майсыздандырылады, сондықтан зығыр ұны алынады. Мұндай ұнды тамақ дайындауға пайдалану жұмысты жақсартадыас қорыту жүйесі, жүрек-тамыр және онкологиялық аурулардың алдын алу, кез келген жастағы әйелдердің денсаулығына пайдалы әсер етеді. Денені қажетті қоректік заттармен толық қамтамасыз ету, сондай-ақ салмақты қалыпқа келтіру үшін күніне осы құнды өнімнің 60-80 граммы жеткілікті. Зығыр тұқымы ұнын 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар тұтынуы мүмкін. Зығыр ұнының жоғарыда аталған барлық пайдалы құралдарына қосымша, ол сондай-ақ тамаша дәмі бар, пісіру хош иісті және әдемі және ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Оны сорпаларды дәмдеуге, нан пісіруге, пайдалы қасиеттерін арттыру үшін әртүрлі жармаларға қосуға (50%-ға дейін) пайдалануға болады.
