Жүзімнің күтімі мен күтімі бұталарды кесу арқылы қалыптастырудан тұрады. Сіз сау және жемісті жүзім алғыңыз келе ме? Жазда кесу мұны қамтамасыз ете алады. Бұл процедура гүлдену, пісу және одан әрі егін жинау үшін қолайлы жағдайлар жасауға көмектеседі. Ол сондай-ақ қыста жүзімді жабуға ыңғайлы болатындай етіп бұтаны қалыптастырады. Жазда немесе көктемде кесу шығымдылықты арттыруға және үлкен шоқтардың пісіп-жетілуіне көмектеседі.
Көбінесе процедура бұталардағы қашуды шымшу, қуу, шымшу, жапырақтарды жұқарту және қажет емес құрғақ бұтақтарды сындырудан тұрады. Бұл белгілі бір аурулардың алдын алуды, бұталарға күн сәулесінің түсуін және т.б. қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Сондықтан жазда немесе көктемде жүзімді кесу бір аттас процедурамен шектелмейді.
Сібір аймақтарында жүзім жақсы өседі, алайда көктемде жүзім бұтасын кесу омарталардың жоғалуы мүмкін болғандықтан жүзеге асырылмайды, бұл бүршіктердің үзілуі мен қашу өсуінің баяулауына әкеледі. Маусым айының басында, шырын ағыны аяқталған кезде, аяздан және аурудан кептіруге және зақымдануға ұшыраған бұтақтарды алып тастау керек. Немістер айтқандай, «жақсылық күтпеЕгер сіз жүзімге күтім жасамасаңыз, егін жинаңыз. Жазда немесе көктемде кесу - болашақ егіннің пісіп-жетілуі үшін шешуші болатын күтімнің бір бөлігі.
Өшін байлау – жүзімге күрделі күтім мен күтім жасаудың негізгі процедураларының бірі. Гартерлердің 2 түрі бар: жасыл және құрғақ. Соңғысы жүзім бұтасына белгілі бір бағыт беру үшін жүзеге асырылады (қиғаш, көлденең, доға немесе сақина). Оңтүстік аймақтарда сәуір айының соңы немесе мамырдың басы гартер үшін ең қолайлы. Солтүстік аймақтарда бұл процедураны маусым айының басынан ерте емес орындаған дұрыс, өйткені жүзім көктемгі аязға төтеп бере алмайды.
"Жасыл гартер" процедурасы өсінділерді торлармен бекітуден тұрады. Мұны шпагат, пленка жолағы, арамшөп сабақтары немесе құлпынай бұтақтары арқылы жасауға болады. Бұл процедураларды орындау процесін жақсырақ түсіну үшін суреттерден жүзім кесу қалай көрінетінін көруге болады.
Тиісті күтімді сақтау көктемде қашуды екі рет үзуге міндеттейді. Біріншісі - бүршіктердің үзілуі кезінде (бедеу қашу жойылады), екіншісі - аяздан және гартер жүзімінен кейін. Шымшу (жою) процедурасы гүлденудің басталуы кезеңінде жүзеге асырылады. Сарапшылар бұл жидектерді орнатуға дайындаудың ең жақсы жолы деп санайды. Бірінші қалыпты жапырақ пайда болғанша қашу жалбыз қажет. Бұл үшін тамыз айының бірінші немесе екінші онкүндігі ең қолайлы. Жетілген жүзім, егер үстіңгі тордың биіктігінен асып түсетін өркендердің күшті өсуі болса жәнекете бастайды. Жапырақтары да жұқаруды қажет етеді. Пісуден бірнеше апта бұрын түбіндегі жапырақтардың біразын алып тастаңыз.
Барлық қажетті процедураларды орындай отырып, сіз күзде жүзімнің жақсы пісуі үшін дайындай аласыз. Жазда және көктемде кесу - бұл қажетті «жасыл операция». Дегенмен, бұл процедура жас жүзім бұталары үшін қарсы екенін есте ұстаған жөн.
