Крокустар ерекше және өте тартымды гүлдер. Шафран - олардың басқа атауы. Оларды кастрюльде өсіргеннен кейін сіз бұл гүлдерді жаңа жылға немесе кез келген мерекеге бере аласыз.
Сонымен қатар, қымбат және сирек кездесетін дәмдеуіштерді бәрі біледі - шафран. Фотосуреттер (олардағы гүлдер қолмен өңделеді - олардан стамендер алынады және дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар дәрі және бояу ретінде де қолданылады) оны өндірудің күрделілігін көрсетеді. Өсіп келе жатқан крокустардың ерекшеліктерін қарастырайық. Сондай-ақ олардың қолданылуына мысалдар келтіріп, осы гүлдердің даңқты тарихын атап өтіңіз.
Шафран немесе крокус
Бадана тәрізді сәндік өсімдік ерте көктемде жиі гүлдейді. Крокустардың 80-ге жуық түрі бар. Олар Еуропада, Қырымда, Иранда, Түркияда өседі. Табиғатта олардың кейбіреулері сирек болды. Экологтар бұл гүлдерді Қызыл кітапқа енгізуді бұрыннан ұсынып келеді. Шафран - араб атауы. Бұл сөз «сары» дегенді білдіреді. Осылайша, крокус дәмдеуіштер мен бояғыштарды өндіру үшін жиналған өсімдіктердің стигмалары осы көлеңкеге ие болғандықтан деп атала бастады. Гүл сонымен қатар құрылымының дәл осындай егжей-тегжейі үшін «талшық» немесе «жіп» дегенді білдіретін «kroke» сөзінен шыққан екінші, ежелгі грек атауына байланысты. Өйткені, кептірілген стигмалар тек еске саладыталшықтар. Бұл гүлдер ежелден жабайы жерде өсіріліп, жиналғаны үшін.
Тарих пен мәдениеттегі шафран
Бұл өсімдік Египеттің ежелгі папирустарында айтылған. Оның емдік қасиеттері туралы сол кездегі атақты емшілер мен философтар айтқан. Сол кездің өзінде шафран (фотосуреті оның нәзік сұлулығын көруге мүмкіндік беретін гүл) жоғары бағаланды. Ол жоғары мемлекеттік қызметкерлердің киімдерін безендіруге қажет болатын жоғары сапалы табиғи бояуды өндіру үшін пайдаланылды. Сондай-ақ ол хош иісті заттарды, дәрі-дәрмектерді, керемет дәмдеуіштерді өндіруге қызмет етті. Шафран тіпті Шумер өркениетінің жазба деректерінде де, Ескі өсиетте де айтылады. Ол көбінесе патшалар мен императорларға сыйлық ретінде ұсынылды. Крокустардың жер бетінде қалай пайда болғаны туралы әдемі аңыз бар. Болжам бойынша, құдай Гермес байқаусызда бәсекелес ойынның қызу кезінде жақын досы Крокты өлтірді. Оны жоқтап, қанының тамшыларын таңғажайып гүлге айналдырды.
Бағалы дәмдеуіштер мен бақшаны безендіру
Крокустар қысқа уақыт, бір апта ғана гүлдейді. Дәмдеуіштерді дайындау үшін оларды таңертең таңертең, күн көтеріліп, ауа жылынғанша жинаңыз. Әр гүлден алынған аталықтарды сұрыптап, қолмен өңдейді. Бұл ғажайып қиын және тынымсыз жұмыс. Сондықтан шафран басқа өсімдіктің бөліктерін араластыру, салмақ түсіру арқылы жалған жасауды бұрыннан үйренген. Сіз эксклюзивті дәмдеуіштерді білуші болмасаңыз да, крокус сізді қызықтыруы мүмкін.ең әдемі құрттардан. Сәндік көгалдандыру қазіргі уақытта сіздің сайтыңызды безендіретін, жартас бақтары мен гүлзарларға сәтті сәйкес келетін әдемі гүлдері бар алуан түрлі сорттарды біледі. Көктемдегі ең жарқын примулалардың біріне тамсану үшін, шамдарды қыркүйекте топыраққа отырғызу керек.
