Сіз терезеде шәйді қалай өсіру керектігін ойлап көрдіңіз бе? Егер жоқ болса, қазір бұл туралы ойланатын кез келді. Өйткені, мұны істеу оңай емес, бірақ әбден мүмкін. Шай бұтасын үйде бөлме гүлі ретінде ұстау және жаңадан терілген шайдан ләззат алу - бұл әр сусынды ұнататын адамның арманы емес пе?
Шай түрлері
Шәй әртүрлі елдерде өсіріледі. Шайдың отаны қайда деген сұрақ қойсаңыз да, неге екені белгісіз, көбі Үндістанда деп жауап береді. Негізі шай бізге Қытайдан келген. Ал осы уақытқа дейін бұл ел сорттың барлық түрлерін өндіруде көшбасшы болып табылады. Осы елдерден басқа, шай бұтасы Жапонияда, Шри-Ланкада, Кенияда және басқа елдерде өсіріледі. Шай бұрынғы ағылшын колонияларының барлығында дерлік өсіріледі. Ресей де шетте қалмады және бұған дейін ешкім сенбесе де, 20-шы ғасырдың басында Сочиде бірінші шай өнімі жиналды. Содан бері Сочидің шай плантациялары өсіп, кеңейе берді. Бүгінде олардың ауданы есептелгенжүздеген гектар.
Шәйді жіктеудің көптеген жолдары бар:
- шығу тегі: қытай, цейлон, үнді және т.б.;
- жапырақ түрі бойынша: тұтас жапырақ, орташа сорт, төмен сорт;
- механикалық өңдеу әдісі бойынша: экстракцияланған, ұзын жапырақты, престелген;
- композиция бойынша;
- ашыту дәрежесі бойынша.
Бұл сорттардың толық классификаторы емес. Әрбір элемент одан әрі бірнеше тармақшаларға бөлінеді. Бірақ үйде қандай шай өсіруге болатыны бізді қызықтырады. Зауыт гүл құмыраларында өсіруге жарамды және тым үлкен болмауы керек. Көбінесе дүкендерде қытайлық камелияның немесе қытай шайының тұқымын, сондай-ақ оның әртүрлі будандарын таба аласыз.
Негізі, үйде шайды қалай өсіруге болатынын білу керек, сонда сіз дүкендерде шай бұталарының тұқымдарын көп мөлшерде ұсынатынын көресіз. Сірә, сіз оларға ешқашан назар аудармағансыз. Бірақ үйде өсіру үшін сатылымда бұл өсімдіктің үш жүзден астам түрі бар.
Сұрыпты таңдағанда, дәм таңдауыңызды да, сіз тұратын ауа райы жағдайын да басшылыққа алыңыз - солтүстік және оңтүстік шай бар. Солтүстік шай немесе кішкентай жапырақты шай - кішкентай жапырақтары бар ықшам бұта. Оңтүстіктегісі, керісінше, айтарлықтай үлкен, тығыз тәжі және үлкен жапырақтары бар.
Жарықтандыру талаптары
Бұл біртүрлі көрінуі мүмкін, бірақ үлкен және жеңіл иелері ғана емеспәтерлер. Шай бұтасы өте көлеңкеге төзімді және еденде де керемет сезінеді. Әрине, егер ол абсолютті қараңғылықта болмаса және оған күн сәулесі әлі түсіп тұрса.
Camellia sinensis шығыс пен батысқа қарайтын терезелерде жақсы сезінеді, бірақ тікелей күн сәулесін ұнатпайды. Сонымен қатар, зауытты мезгіл-мезгіл жарық көзіне бұру керек. Бүршіктердің аналық безі және гүлдену кезеңінде бұта, керісінше, қозғалуға қатаң тыйым салынады. Әйтпесе, ол бүршіктерді түсіреді.
Температура талаптары
Ең жақсы нұсқа - қыста шай бұтасын нөлден жоғары 8-ден 12 градусқа дейінгі температура режимі бар бөлмеде орналастыру. Бірақ егер бұл мүмкін болмаса, онда зауыт бөлме температурасында қыстай алады - бұл үшін ауаның ылғалдылығын арттыру және оның күтімін реттеу қажет.
Өсу кезінде өсімдік бөлме температурасында өзін жайлы сезінеді, егер ол +25 градустан аспаса. Бірақ, керісінше, ол қарқынды ыстыққа шыдамайды - ол тез кебеді және кетеді.
Жазда шай бұтасын таза ауаға шығарған дұрыс, тіпті оны топыраққа да қазып алуға болады. Жалғыз шарт - түнгі температура - ол 13 градус Цельсийден төмен түспеуі керек. Температура +12 болғанда, шай бұтасын бөлмеге қайтару керек.
Күтімге қойылатын талаптар
Шәйді қалай өсіру керектігін ойлас бұрын, оған дұрыс күтім жасай аласыз ба, соны өзіңіз шешіңіз. Ол үнемі қамқорлық пен күтімді қажет етедіназар аудару, тұрақты азықтандыру және дұрыс кесу суарудың жетіспеушілігіне де, оның шамадан тыс көп болуына бірден жауап береді. Ғашықтар үшін бұл таңқаларлық өсімдікпен «төсу» өте қиын.
Суару талаптары
Шай бұтасын жиі суару керек, бірақ топырақтың үстіңгі қабаты кепкеннен кейін бірте-бірте. Ылғалдың шамалы артық болуымен өсімдіктің тамыры бірден шіріп кетеді. Ал жеткіліксіз суару кезінде шай жапырақтарын жоғалта бастайды.
Бүршік түзілу процесі басталғанда, сондай-ақ гүлдену кезеңінде суару аздап азаяды, бірақ топырақ әлі де құрғақ болмауы керек. Қыста жер сәл ғана ылғалды болуы керек.
Суарудан басқа, топырақты жүйелі түрде қопсыту қажет. Мұны әр суару қажет емес, бірақ, мысалы, әрбір төртінші немесе бесінші суару кезінде топырақтың жоғарғы қабаттарын босату ережесін жасаңыз. Өсімдіктің тамырына тиіп кетпеу үшін абай болыңыз.
Мерзімді суарудан басқа, өсімдік үнемі жоғары ылғалдылықты сақтауы керек. Шай бұтасы радиаторлардың жанында немесе кондиционерлердің астына орналастыруға жол бермейді. Оны үнемі шашыратып тұру керек. Зауыттың жанында дымқылдатқышты орнату құпталады. Бүрку және суару кезінде тек жұмсақ және мұқият тазартылған су қолданылады.
Тамақтандыруға қойылатын талаптар
Шай бұтасын суық қыспен қамтамасыз ету мүмкіндігін қоспағанда, жыл бойы тамақтандыру керек. Көктемгі және жазғы айларда үстіңгі байыту екі-үш апта сайын жүзеге асырылады, жәнекүзде және жылы қыста әрбір бес-алты апта сайын.
Шай бұтасына арналған минералды тыңайтқыштар құрамында фосфор, азот және калий болуы керек. Бұл жағдайда азот аздап басым болуы керек. Тыңайтқыштар әмбебап немесе камелия үшін сатып алынады. Органикалық тыңайтқыштар мен олардың туындыларын пайдалануға рұқсат етіледі.
Қарауға қойылатын талаптар
Қараудың негізгі міндеті - ең тығыз кең тәжді қалыптастыру. Тұрақты кесу шай бұтасының өмірінің екінші жылынан бастап немесе өсімдік биіктігі отыз см-ге жеткенде жүзеге асырылады. Ол үшін үстіңгі қашу 10-15 см-ге дейін кесіледі және бүйірлік қашу өсуді күтеді. Егер өсу белсенді болмаса, онда жылына бір рет кесу жеткілікті. Бонсай қалыптастыру кезінде кесу оның өсуіне қарай жүзеге асырылады. Кесу кезінде ең алдымен зақымдалған немесе әлсіреген қашу жойылғанына көз жеткізіңіз.
Ең қолайлы кесу кезеңі - қыс айларына (қараша - ақпан) түсетін тыныштық кезеңі. Бұл да өсімдікті трансплантациялау уақыты.
Егінге қойылатын талаптар
Төрт жастан асқан бұталардан егін жинауға болады. Жазда шай жинаңыз (мамыр - қыркүйек). Бұл жағдайда бүйректі және оның астындағы ашық түсті екі-үш жапырақты кесіп тастау керек.
Жасыл шай алу үшін шай жапырақтарын бумен пісіріп, толық кептіруге және кептіруге қалдыру керек.
Қара шайды дайындауға көбірек уақыт кетеді. жиналған жапырақтаркөлеңкеде жұқа қабатпен шашырап, 5-18 сағат бойы жұмсарғанша кептіру керек. Осыдан кейін, ақ көбік пайда болғанша жапырақтарды алақандар арасында түтіктерге мұқият бұру керек. Содан кейін оларды 20-23 градус температурада 4-5 сағат ашыту керек, дымқыл сүлгіге он сантиметрлік қабат төсеу керек. Жапырақтары қызыл-мыс түске ие болып, шайға тән хош иіске ие болғанда, ашыту процесі аяқталады және шай жапырақтарын пеште немесе күнде кептіру ғана қалады.
Қорытынды
Үйде шай өсіру туралы көп жазуға болады. Біз сізге әрі қарай қозғалысқа бағыт беру үшін ең негізгі аспектілерді ғана қамтуға тырыстық. Егер сізде қаласаңыз, бұл кәсіпті оңай меңгеріп, таңертең өз өндірісіңіздің жаңа қайнатылған шайымен қуанта аласыз.
