Картоп көпшілік үшін қарапайым, күнделікті тағам, сондықтан оны таң қалдыру қиын. Сорттардың алуан түрлілігі керемет, бірақ олар бір-бірінен негізінен өсу сапасы мен бейімделгіштігімен ерекшеленеді.
Сұрыптар
Шартты түрде барлық картопты қабықтың түсіне немесе целлюлозаның түсіне қарай бөлуге болады. Ақ, сары, қызғылт, қызыл, сирень түсті картоп бар. Сондай-ақ, көздер қабығынан түсі бойынша ерекшеленуі және қызғылт немесе сирень болуы мүмкін. Картоптың еті әдетте сары немесе ақ болады. Бірақ күлгін еті бар өте ерекше картоп сорты да бар.
Ол тек экзотикалық дүкендердің сөрелерінде кездеседі, бірақ Еуропада оны базарлардан да табуға болады. Атақты аспаз Джейми Оливер өз тағамдарында бұл картоп сортын жиі пайдаланады. Англияда бұл таңғажайып тамыр көкөнісін пайдалануда нағыз бум бар.
Ең пайдалы картоп. Әртүрлілік
Күлгін картоп өзінің ерекшелігімен тартады. Оның құрамы қандай - ақ сияқты немесе ерекшеліктері бар ма? Жауап қарапайым. Пайдалы заттар әдеттен тыс түсте жасырылады. Күлгін түсті картоп, көкжидек, қара жидек, қара жүзім, баклажан, насыбайгүл және көптегенантоцианиндер есебінен басқа өсімдіктер. Ежелгі заманнан бері адамдар олардың пайдалы қасиеттерін байқағаны таңқаларлық емес. Сіз күлгін картопты барлығына қауіпсіз жеуге болады. Бұл заттардың қарсы көрсетілімдері жоқ.
Ерекше көкөніс қан қысымын төмендетеді. Сонымен қатар, күлгін картоптың сорты салмақ жоғалтуға ықпал етпейді. Қан қысымы жоғары және артық салмағы бар 18 еріктілер тобы қазірдің өзінде зерттелген. Күніне 6-8 картоп жеу арқылы зерттелушілер қан қысымының орташа көрсеткішін шамамен 4%-ға төмендетті.
Шығу орны
Күлгін еті бар картоп іріктеп өсірілді. Колорадо университетінің ғалымдары Анд тауларының жабайы картоптарын аймақтарға бөліп, өсіруге тырысып, өздеріне осындай мақсат қойды. Басқа атаулар бұрын белгілі болды: «негресс», «виталот», «қытайлық трюфель» және «трюфельдік картоп». Күлгін француз трюфельді картоп сорты бұрыннан Париждің ең жақсы мейрамханаларында дайындалған. Бұл, ең алдымен, көкшіл еті бар картоптың жақсы дәмі туралы айтады. Сондықтан ғажайып картоптың шығу тегі ең заңды болып табылады және оның құрамында ешқандай бөтен гендер жоқ. Чилидегі Анд тауларындағы үнді тайпалары ерекше денсаулық пен ұзақ өмір сүруімен ерекшеленеді. Бұдан біз осындай ерекше өсімдіктің пайдалы қасиеттері туралы қорытынды жасауға болады.
Картоп күлгін. Сорт сипаттамасы
Күлгін картоптың өзі үлкен емес. Оның мөлшері кішкентай қаз жұмыртқасы, салмағы шамамен 70 грамм. Целлюлозаның түсі үлкен болуына байланыстыантоцианиндер мөлшері - бос радикалдарды блоктайтын заттар. Көптеген күлгін көкөністер мен жемістерде кездесетін бұл ерекше заттардың қасиеттерін ғылым бұрыннан растаған.
Антоцианиндер ағзаның қартаюын бәсеңдетуге көмектеседі, олар әртүрлі аурулармен күреседі және онкологияның алдын алуға көмектеседі. Еті де, терісі де үлкен пайда әкеледі, сондықтан күлгін картопты пеште қабығынан тазартпай пісіреді. Термиялық өңдеуден кейін целлюлоза өзінің түсін сақтайды, демек, барлық артықшылықтар. Мұндай картоптың калория мөлшері өнімнің жүз граммына тек 110 ккал құрайды. Өнім біршама ұсақталған.
Ресейдегі таралу
Күлгін картоп Шотландияны тез жаулап алып, оның топырағына тамаша бейімделді. Жақында ол Ресейде пайда болады. Томскіде сортты Сібір топырағына бейімдеу бойынша ғылыми әзірлемелер қазірдің өзінде жүргізілуде. Алғашқы жетістіктер қазірдің өзінде бар.
Кәдімгі картоптың орнына күнделікті осындай картопты жеу арқылы сіз әл-ауқатыңызды жақсарта аласыз, көптеген дәрі-дәрмектер мен косметикалық процедураларсыз жасай аласыз. Сонымен қатар, бұл өте дәмді. Әзірге сіз күлгін картоп тұқымдарына қауіпсіз тапсырыс бере аласыз. Тек екінші жылы түйнектер пайда болатынын есте сақтаңыз. Алдымен сіз тек бір уыс тұқымдық картоп аласыз. Отырғызу материалын дайындауға, оның аурулармен жұқтыруын болдырмауға және зиянкестерден қорғауға қамқорлық жасау өте маңызды.
Тамақтану
Джейми Оливер ерекше картоптан салқын салаттар мен жеңіл тағамдар әзірлеуге кеңес береді. Бұл керемет көкөніс шалғамымен, жасылмен, қызанақпен және бұрышпен жақсы үйлеседі,қояншөп. Эксперименттік аспаз картоп тағамдарына тіпті аршылған грейпфрут салады. Ерекше салатты зәйтүн майымен безендіру жақсы. Бұл фигураға ешқандай әсер етпейді.
