Біздің елде сарымсақ көбіне қысқы әдіспен өсіріледі. Осылайша сіз үлкен өнім аласыз. Дегенмен, көктемгі сарымсақ көлемі кішірек өссе де, әлдеқайда жақсы сақталады. Сонымен қатар, оның тістерінде әлдеқайда пайдалы заттар бар. Сондықтан бақшаға кем дегенде бір кішкентай көктемгі сарымсақ төсегін отырғызған жөн.
Орынды қалай таңдауға болады
Көктемгі сарымсақ жеңіл борпылдақ топыраққа отырғызылады. Өйткені, бұл өсімдіктің тамыр жүйесі өте жақсы дамымаған. Ол үшін тығыз топырақтан қоректік заттарды алу өте қиын болуы мүмкін, бұл, әрине, өнімге әсер етеді.
Қышқыл топырақта сарымсақты ұнатпайды, сондықтан топырақ рН 7-ге жақын болуы керек. Пияз, картоп және қызанақтан кейін сарымсақ отырғызбаңыз. Бұл нематодтардың инвазиясына әкелуі мүмкін. Бұл зауыттың ең жақсы предшественники - сәбіз, асқабақ және бұршақ дақылдары. Сарымсақ органикалық тыңайтқыштар көп қолданылған дақылдардың орнында өте жақсы өседі.
Сарымсақ ылғалды болуы мүмкін ойпаң жерлерге отырғызбаңыз. Дәл сол себепті бұл дақылдың учаскесі шұңқырсыз, тегіс болуы керек.
Топырақ дайындау
Көктемгі сарымсақ сияқты өсімдікті отырғызу үшін топырақ күзде дайындалуы керек. Жер бір мезгілде тыңайтқыштарды (суперфосфат 20 г/м2, калий тұзы 15 г/м2 енгізу арқылы күрекпен штыкпен қазылады., қарашірік немесе шірік көң 4 -6кг/м2). Көктемде топырақ қайтадан қазылып, қырлары биік төсек пайда болады.
Отырғызу материалын таңдау
Шивтер отырғызар алдында өлшемі бойынша сұрыпталады. Бұрын (4-5 күн) оларды бөліп, қабыршақтау керек. Көгалдандыру материалы ретінде тек үлкен және орташа тістер қолайлы. Бұл жағдайды сақтау керек. Егіс үшін таңдалған тістердің мөлшері сарымсақ өнімділігіне тікелей әсер етеді.
Әрине, барлық шіріген, кепкен және ауру бастарды алдымен тастау керек. Сарымсақтың жақсы өнімін бір түйірден де алуға болады. Бұл жағдайда отырғызу материалының мөлшеріне де назар аудару керек. Диаметрі 1-1,4 см-ден кем емес жалғыз тістерді ғана пайдалануға рұқсат етіледі.
Бастарды қыста 16-20 градус температурада сақтайды. Отырғызудан бір ай бұрын бастарды әлдеқайда салқын жерге (2-5 градус) жылжыту керек. Бұл процедура да міндетті болып табылады. Осылайша дайындалған тұқымнан алынған өнім әлдеқайда мол болады.
Тұқымдар
Кейде сарымсақ тұқымнан өсіріледі. Отырғызу кезінде вегетациялық кезеңнің соңына қарай бір тісті шамдар өседі. Сарымсақ тұқымдары шамдардан алынады. Маусым бойынша жалғыз тістер қолданыладытолық бастардың өсуі. Сарымсақ тұқымдары өте кішкентай және сақтау сапасы жақсы.
қону
Дайындалған тұқымдар әр 6-8 см жолдармен отырғызылады, жерге 5 см тереңдей түседі. Сарымсақ төселуі керек (отырғызу материалының фотосуретін сәл жоғарырақ көруге болады) төменнен төмен болуы керек. Жолдар арасындағы қашықтық әдетте 20-25 см. Отырғызу алдында топырақты гумустың немесе шірік көңнің қосымша тыңайтқыштарымен тыңайту керек. Отырғызудан кейін тістер топыраққа себіледі, содан кейін төсек шымтезекпен өңделеді. Оның қабаты арамшөптердің пайда болуына және топырақтың кебуіне жол бермейді.
Көктемгі сарымсақ: қашан отырғызу керек
Дұрыс қону уақытын таңдау өте маңызды. Егуді кешіктіру өнімділікті екі есеге дерлік төмендетуі мүмкін. Өйткені, сарымсақ әсіресе төмен температурада жақсы өседі. Оның тамыры топырақ 2-3 градусқа дейін жылынғаннан кейін бірден өне бастайды. Жапырақтары 5-6 градус температурада дами бастайды. Ең белсенді сарымсақ (төмендегі жас қашу суретін қараңыз) сәуір-мамыр айларының соңында өседі. Ауа температурасы 16-20 градус. ол үшін оңтайлы. Жазда, ыстықта барлық вегетативті процестер баяулайды. Көктемгі сарымсақ қар ерігеннен кейін және топырақ аздап жылығаннан кейін бірден отырғызылады.
Ұрықтану
Алғаш рет көктемгі сарымсақ жапырақтары жерден 12-14 см көтерілгеннен кейін қоректенеді. Осы уақытта сарымсақты коровяка ерітіндісімен құю керек. Мынадай орындаңыз:
- Бөшкеге немесе кез келген басқа ыдысқа 20 литр су құйыңыз.
- Оларға бір сиыр салыптышелпек.
- Ерітіндіні бірнеше күн тұндырыңыз.
- Қолданар алдында барлығы жақсылап араластырылады.
Біріншіден екі аптадан кейін екінші таңғышты жасау керек. Бұл жолы сіз нитрофосканы (10 литр суға 2 ас қасық) пайдалануыңыз керек. Соңғы рет сарымсақ шілденің аяғында - тамыз айының басында, егін жинауға дейін ұрықтандырылады. Бұл жағдайда суперфосфат ерітіндісі қолданылады (сонымен бірге 10 литрге 2 ас қасық). Екінші азықтандыру кезінде тұтыну әдетте 1 м2 үшін 3-4 литр2, үшіншіде – 4-5 литр.
Суару
Сонымен, сарымсақ қалай отырғызу керек, сонымен қатар оны қалай ұрықтандыру керек екенін білдік. Енді осы өсімдікті қалай дұрыс суару керектігін көрейік. Сарымсақ астындағы топырақты ылғалдандыру мамыр, маусым және шілде айларында үнемі болуы керек. Бұл мәдениет кептіруге мүлдем төзбейді. Саусақтарыңызбен жерді сезіну арқылы өсімдіктердің суару қажет екенін тексеруге болады. Егер үстіңгі қабаттың астында құрғақ болса, онда төсек-орынды суару керек. Ешбір жағдайда топырақтың кебуіне жол бермеу керек - тіпті бір рет. Әйтпесе, бақшада толыққанды бастар емес, жалғыз тістер өседі. Әрине, бұл кірістілікке қатты әсер етеді.
Су шығыны шаршы метрге 10-12 литр болуы керек. Жылы мезгілде суару жиілігі әдетте 8-10 күнде бір рет, ыстық ауа-райында - 5-6 күн сайын. Таңертең немесе кешке бақшадағы топырақты ылғалдандыру керек, яғни ыстықта емес.
Сарымсақ күтімі
Әрбір суарудан кейін тамырларға қалыпты ауа алмасуын қамтамасыз ету үшін төсек босатылуы керек. Әрине, сарымсақ үнемі арамшөптерден тазартылуы керек. Мұны қопсыту кезінде жасаған дұрыс. Дұрыс суару және бақшаның жоғарғы кептірілген қыртысын үнемі алып тастау арқылы жаздың соңына қарай өте үлкен сарымсақ өседі. Гүлдену алдында көрсеткілерді алып тастау керек. Ол жоғары кірістілікке де (25%-ға дейін) ықпал етеді.
Әр суарудан немесе қатты жаңбырдан кейін төсек міндетті түрде тексеріледі. Бетінде шамдар пайда болса, оларды жерге себу керек.
Қысқы және көктемгі сарымсақ барлық сипатталған процедураларды қажет етеді. Бұл зауытқа күтім жасау мұқият болуы керек. Әйтпесе, жақсы өнім алу мүмкін емес.
Ауруларды қалай емдеуге болады
Түрлі жұқпалы ауруларға байланысты сарымсақ өнімінің жоғалуы өте сирек кездеседі. Бұл өсімдік ауруға өте төзімді. Сонымен қатар, сарымсақ инфузиясы басқа дақылдарды емдеу үшін жиі қолданылады. Дегенмен, кейде аурулар әлі де бұл өсімдікке әсер етеді. Әрине, инфекцияны бірінші рет анықтаған кезде тиісті шараларды қабылдау қажет. Көбінесе сарымсақ ауырады:
- Мойын шірігі. Бұл аурудың қоздырғышы әдетте әртүрлі механикалық зақымданулар арқылы бастың тіндеріне енеді. Бұл аурудың қауіптілігі, ең алдымен, бастапқы кезеңде оның мүлдем көрінбейтіндігінде. Оның белгілері сақтаудың басында ғана пайда болады - әдетте қыркүйекте. Мойын шірікпен күресу шаралары, ең алдымен, сақтау алдында бастарды дұрыс дайындау болып табылады. Күн шуақты ауа-райында сарымсақ әдетте ашық жерде кептіріледі,бір қабатта орналасады. Сыртта ылғалды болса, бастар алдымен шатыр астында, содан кейін бір апта ішінде 26-35 градус температурада үй-жайда ұсталады. Шамдарды кесу кезінде 3-6 см ұзындықтағы мойын қалдыруды ұмытпаңыз. Жатыр мойны шірікімен күресу шаралары фунгицидтермен таңуды да қамтуы мүмкін (әдетте «Фундазол»).
- Бактериоз. Бұл ауру сақтау кезінде де көрінеді. Инфекцияланған бастарда төменнен жоғары қарай жаралар немесе ойықтар пайда болады. Шамның тіндерінің түсі сары-інжу-маржанға өзгереді. Бұл аурудың себептері, бірінші жағдайдағыдай, әдетте отырғызу алдында дұрыс дайындалмау, сондай-ақ сақтау шарттарын бұзу болып табылады.
- Жасыл зең. Бұл аурудың белгілері тіс тіндерінің зақымдануы және жұмсартылуы және олардың ақшыл, кейінірек жасыл жабынмен жабылуы болып табылады. Сарымсақ көгерудің алдын алу үшін де дұрыс сақталуы керек.
- Сары ергежейлі. Бұл аурудың негізгі белгісі - жапырақтары мен гүл сабының сарғаюы. Ауру өсімдіктер ергежейлі көрінеді. Бұл аурудың тасымалдаушылары әдетте тли болып табылады.
Жәндіктердің шабуылы
Көктемгі сарымсақтың әртүрлі зиянкестері де көп емес. Дегенмен, жәндіктердің зақымдануымен байланысты егіннің жоғалуы орын алады. Көбінесе сарымсақ пияз шыбыны жұқтырады. Бұл зиянкес қуыршақ кезеңінде 15-20 см тереңдікте топырақта қыстайды. Шығу сәуір айының ортасында басталады және мамырдың соңына дейін жалғасуы мүмкін. Шамамен бір аптадан кейін аналықтар жұмыртқаларын жер кесектерінің астына салады.өсімдіктерге жақын жерде. Бірнеше күннен кейін олардан дернәсілдер шығады. Олар бастардың түбінен еніп, тістердің жұмсақ тіндеріне әсер етеді. Үш аптадан кейін қуыршақ процесі басталады, ал тағы жиырма күннен кейін шыбынның екінші жылы. Бұл шамамен шілде айының басында болады. Осылайша, бір маусымда шыбын 2-3 ұрпақ бере алады.
Бұл жәндікпен күресу үшін келесі құрамның ерітіндісімен бүркуге болады:
- 200г темекі шаңы;
- ұнтақталған қызыл немесе қара бұрыш;
- 1-2 ас қасық. л. сұйық сабын.
Темекі немесе бұрыш банкаға құйылады және 2-3 литр көлемінде ыстық су құйылады. Содан кейін контейнер көрпеге оралып, 2-3 күн бойы сақталады. Содан кейін ерітінді сүзгіден өткізіліп, көлемі 10 литрге дейін жеткізіледі. Осыдан кейін оған сабын қосып, шашады.
Сонымен қатар сарымсақ кейде тамыр кенелерінен зардап шегеді. Бұл жәндіктің аналығы жұмыртқаларын тікелей тістерге салады. Олардан дернәсілдер шамамен бір аптадан кейін шығады. Зақымдалған бастарда, тамыр кенелері әсер еткенде, әрқашан қоңыр шаң болады. Түбі бір мезгілде артта қалып, шіріп кетеді. Вегетациялық кезеңде және сақтау кезінде зардап шеккен бастарды алып тастау және жою керек. Сарымсақ қияр, қызанақ немесе қырыққабаттан кейін отырғызылса, оның тамыр кенелерінен зардап шегу ықтималдығы әлдеқайда аз.
Тазалау күндері
Енді сіз сарымсақ отырғызуды және оған қалай күтім жасау керектігін білесіз. Бұл зауытты жинаңыз, сондай-ақ оны уақытында сақтау керек. Бастың жетілуінің белгілері:
- мойынды жұмсарту;
- жапырақ өсуінің тоқтауы;
- олардың кебуі және ұштарының сарғаюы;
- тамыр жүйесінің жиырылуы және өлуі.
Егер тым ерте жиналса, сарымсақ жақсы сақталмайды. Тазалау мерзімінен кешіктіру де мүмкін емес. Әйтпесе, шамдардың қабыршақтары жарылып, қалампыр құлап кетеді. Бұл егіннің бір бөлігін жоғалтуға және бастарды сақтау сапасының нашарлауына әкеледі.
Орталық Ресейде көктемгі сарымсақ әдетте маусым-тамыз айларында піседі. Жаңбырлы жазда бұл өсімдіктің вегетациялық кезеңі ұзағырақ болады.
Сортты қалай таңдауға болады
Сарымсақ - өзгермелі өсу жағдайларына өте ауыр әсер ететін өсімдік. Сондықтан, мысалы, басқа аймақтан әкелінген отырғызу материалынан жақсы өнім өсіру өте қиын болады. Кез келген жағдайда ең жақсы шешім аудандастырылған сортты отырғызу болады. Өкінішке орай, біздің елімізде бұл зауытпен селекциялық жұмыстар белсенді жүргізілмеді. Сарымсақтың сорттары әсіресе көп емес. Төменде ең танымалдары туралы сөйлесейік.
Гулливер сарымсақ
Бұл сорт Пензада, бірақ VNIISSOK тәжірибелік нүктесінде алынған. 2001 жылы тізілімге енгізілген. Оны Ресейдің барлық дерлік аймақтарында өсіруге болады. Бұл сорттың сарымсақ шамдары дөңгелектелген жалпақ пішінді, салмағы шамамен 90-120 грамм және тығыздығы бойынша ерекшеленеді. Әр бас 3-5 ақ түсті қалампырдан тұрады. Бұл сорттың қабыршақтары ақшыл. Гулливер сарымсағын ұзақ уақыт сақтауға болады - 8 ай.
Эстрада «Сочи-56»
Шығардымсарымсақ Краснодардағы тәжірибелік көкөніс және картоп станцияларының бірінде болды. Түсірмейтін топқа жатады. «Сочи» сарымсақ шамы дөңгелек пішінді және массасы 25-50 г. Басының таразы күлгін немесе ақ болуы мүмкін. Бұл сарымсақ Солтүстік Кавказ аймағында өсірілгенде жақсы өнім береді.
Алей сарымсақ
Бұл сорт Батыс Сібірде, VNIIO станцияларының бірінде өсірілді. Маусымның орта шеніндегі шутер емес ойыншыларға қатысты. Бұл сорттың сарымсақ пиязы дөңгелек жалпақ және массасы шамамен 17 г. «Алейский» сарымсақ өте жақсы сақталады және негізінен Сібір мен Орталық Ресейде өсіруге жарамды.
Абрек сорты
Бұл сарымсақ 2003 жылы Бүкілресейлік Тұқым шаруашылығы және селекция ғылыми-зерттеу институтында өсірілді. Бұл сорт арнайы үй бақшалары мен бақша учаскелерінде өсіруге арналған. Оның пиязы дөңгелек жалпақ, ақ қабыршақтары бар. Бастың массасы шамамен 26 г. Онда көптеген тістер бар - 12-21. Сорттың айрықша ерекшелігі - өте жақсы сақтау сапасы. Іс жүзінде еш шығынсыз бұл ақ сарымсақты шамамен 8 ай сақтауға болады.
Еленовский
Бұл сорт Краснодар ғылыми-зерттеу институтында да өсірілді. Орта маусымға жатады, түсірілмейтін. Оның пиязы дөңгелектенеді, тығыз, бірақ тым үлкен емес - шамамен 17 г. Басында 15-18 тіс бар. Ең жақсы өнім «Еленовский» Батыс Сібір аймағында береді.
Жоғарыда талқыланған сарымсақтың барлық сорттары өте жақсы өнім береді және ауруларға төзімді.
Пайдалану аймағы
Өсімдік ең көне өсімдіктердің бірі,адамдар тамаққа пайдаланады. Бастапқыда сарымсақ басқа жеуге жарамды өсімдіктермен бірге жиналды. Кейінірек олар тұрғын үйлердің жанында өсе бастады. Сарымсақ бүгінде халық шаруашылығында кеңінен қолданылады. Оны жаңа піскен күйінде де, қуырылған және бұқтырылған әртүрлі тағамдарды дайындау үшін дәмдеуіш ретінде де жеуге болады. Көбінесе бұл жанып тұрған көкөніс болашақта пайдалану үшін өнімді жинау үшін де қолданылады. Оны қияр мен қызанақ, ет консервілері және т.б. салынған банкаларға салады. Жаңа тістерден құрғақ ұнтақ, сондай-ақ сарымсақ майы жасалады.
Сонымен қатар бұл өсімдіктің шырыны халықтық және ғылыми медицинада қолданылады. Сарымсақты қолдану арқылы дәрі-дәрмектің он шақты түрі жасалады. Бұл өсімдіктің тұнбалары басқа дақылдарды әртүрлі вирустық аурулар мен жәндіктердің шабуылынан емдеу үшін де қолданылады.
Не пайдалы
Бұл өсімдіктің бастарында 35-42% қатты заттар, 53,3% қант, 8% шамасында ақуыз, 20% полисахаридтер, 5% жуық май бар. Сонымен қатар, сарымсақ құрамында B1, B2 және РР витаминдері, сондай-ақ мыс, кальций, фосфор, йод, титан, күкірт тұздары бар. Бұл жанып тұрған көкөністе де темір көп. Оның құрамында алмадағыдай дерлік – 100 граммға 10-20 мг.
Сарымсақ құрамында германий және селен сияқты элементтер, сонымен қатар фитонцидтер бар. Шырында соңғысының тістерінің болуына байланысты өсімдік бактерицидті.
Шырынның ерекше химиялық құрамы негізінен байланыстысорт, отырғызу және жинау мерзімі, тыңайтқыштарды өсіру процесінде қолданылатын сақтау шарттары және басқа да көптеген факторлар.
Жасыл сарымсақ
Бұл өсімдікке бастары ғана емес, жапырақтары да пайдалы. Олар аскорбин қышқылының ең бай көзі болып табылады. Сондай-ақ жасыл сарымсақ пен қантта өте көп - шамамен 3, 7-4, 2%. Сарымсақ жапырақтары екінші тағамдарды пісіру үшін, тағамды сақтау және т.б. үшін пайдаланылады. Бұл өсімдіктің жебелері үй шаруасындағы әйелдерге де өте танымал. Олар негізінен бұқтырылған тағамдар мен пісірілген ет тағамдарына қосылады.
Дәрі ретінде сарымсақ
Медицинада сарымсақ келесі ауруларды емдеу үшін қолданылады:
- гипертония;
- атеросклероз;
- туберкулез;
- колит.
Бұл өсімдік бактерицидті дәрі ретінде кеңінен қолданылады. Одан алынған үзінділер мыналарды тиімді түрде басады:
- бөртпе және паратиф бактериялары;
- Тырысқақ вибрионы;
- дизентерия амеба;
- стафилококктар және стрептококктар.
Өте жиі сарымсақ тонзиллит, тұмау және пневмония сияқты ауруларға тағайындалады. Целлюлозаға ұсақталған сарымсақ басын жараларды емдейтін құрал ретінде пайдалануға болады. Үгітілген сарымсақ мұрын ағуына да қолданылады.
Созылмалы гастрит, үйреншікті іш қату, холецистит және холангит кезінде таблеткалар тағайындалады, оларда сарымсақ сығындысынан басқа, жануарлардың өті, белсендірілген көмір және қалақай сығындысы сияқты компоненттер бар. Бұл өсімдік антигельминтикалық агент ретінде де кең қолданыс тапты. одан үзінділерпаразиттік құрттар мен қарапайымдыларды өлтіруге қабілетті. Олар осы өсімдіктің басынан жасалған препараттарды және ас қорыту жолындағы әртүрлі шірік және ашыту процестерін басады. Сарымсақ тұқымы жиі диуретикалық және етеккірді емдейтін құрал ретінде қолданылады.
