Бұл «күн шуақты» жидектің керемет дәмі мен таңғажайып қасиеттері бар. Олардың ішінде жүзімнің әсерлі түсімен сүйкімді және тартымды сұлулығы, жүзімнің ең жақсы сорттары бар көптеген түс реңктерінің керемет диапазоны, осы таңғажайып мәдениеттің жемістерінің пішінінің жетілдірілуі мен әртүрлілігі бар. Өйткені, бұл жидекті алдымен көзбен жейді деп бекер айтпаған…
Өсуде
Бұрын тек оңтүстік облыстарда ғана егілетін бұл дақылды бүгінде солтүстіктегі бақшалардан немесе бау-бақшалардан да көруге болады. Бұл селекционерлердің еңбегінің арқасында мүмкін болды - олар қазір Солтүстік жағдайында өсірілетін ең жақсы жүзім сорттарын жасай алды. Бұл жидек ежелгі мәдениеттердің бірі болып саналады. Жүзім қола дәуірінен бері бар, мұны көптеген археологиялық олжалар дәлелдейді. Оның шоғырлары ежелгі жартас суреттерінде, олар да қазылған, соның ішінде біздің еліміздің аумағында, әсіресе Қырым аймағында, амфоралар мен құмыралар.
Сондықтан, көптеген ғасырлар бойына осы мәдениеттің табиғи эволюциясы орын алды, жидектер мен шоғырлардың мөлшерімен, тамаша дәмімен және т.б. ерекшеленетін жаңа ең жақсы жүзім сорттары пайда болды.
Бүгінде бұл өсімдік өсетін елдерде оның жеті мыңнан астам түрі бар. Бұрынғы Кеңес Одағы елдерінде жүзімнің, оның ішінде асханалық жүзімнің ең жақсы сорттары анықталды. Бұл байырғы деп аталатын түрлер - армян, дағыстан, грузин, тәжік, өзбек. Олардың көпшілігі белгілі бір аймақта пайда болды, олар ондаған жылдар бойы өсіріліп, сапасы жағынан жақсарды.
Бұл дақылды біздің елге егуде отандық өнімнен бөлек, Франция, Испания, Италия, Германия сияқты Еуропа елдерінен әкелініп, интродукцияланған ең жақсы жүзім сорттары үлкен рөл атқарды.
Дегенмен, «жергілікті» шығу тегі бар түрлерді мамандар әкелінгендерге қарағанда туған жерінің табиғи жағдайларына көбірек бейімделген деп санайды. Мысал ретінде грузиннің ең жақсы жүзім сорттарын – грузин климатына тамаша бейімделген, әсерінен бір кездері қалыптасқан Ркацители мен Саперавиді әкеле аламыз. Бұл тамаша өніммен ғана емес, сонымен қатар тамаша дәммен де көрінеді.
Көрулер
Мамандар соңғы жиырма жылда елімізде бұл жидек дақылында нағыз серпіліс болғанын айтады. Селекционерлер жыл сайын онға дейін жаңа өнім өсіреді және олардың барлығы «үздік жүзім сорттары» атағын талап етеді. Дегенмен, кластерлер мен жемістердің мөлшеріне ұмтылу, кейбір түрлерде тіпті жиырма сегіз грамға жетеді, кейбір сорттар дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Бүгінгі күні бұл мәдениет біздің бақшаларымыз бен бақшаларымызда өте кең таралған. Бірақ, оны өсіру қажетті нәтиже беру үшін, жазғы тұрғындар алдымен түрлердің алуан түрлілігін түсініп, белгілі бір аймақ үшін ең қолайлы жүзім сорттарының қайсысы жақсы екенін білуі керек.
Песу мерзімі бойынша бұл өсімдік кеш және өте кеш, ерте, ерте-орта, сондай-ақ орташа және орташа кеш, ал тағайындалуына қарай - әмбебап, үстелдік және техникалық болып бөлінеді. Әрбір кіші топ өз кезегінде жеткілікті көп кіші түрлерден тұрады, олардың көпшілігі шын мәнінде өз санатында ең жақсы болып табылады. Асханалық жүзім сорттары ең жоғары сапалы болып саналады. Көптеген әуесқой бағбандар оларды өз бақшасында отырғызуды жөн көреді.
Асхан және шарап түрлерінің пайдасы
Олардың басқа әмбебап және шарап сорттарымен салыстырғанда тамаша тұсаукесері бар. Бүгінгі күні нарықта негізінен жаңа күйінде тұтынылатын жеміс сипаттамаларының алуан түрлілігі бар көптеген асханалық сорттар бар. Көптеген түрлер қызықты, өйткені олар кейіннен шарап өндіру үшін өсіріледі. Гурман әуесқойлары үшін шарап жүзімінің ең жақсы сорттары келесі сипаттамаларда ерекшеленуі керек: жидектердің қант құрамы,мускат жаңғағы дәмінің болуы, шырынның жоғары қайтарымы және, ең бастысы, аязға және зиянкестерге төзімділік.
Он
Жаңадан бастаушы бағбандар мен жазғы тұрғындарды ең алдымен мамандар өз учаскелеріне қандай өсімдіктер отырғызу керектігін қызықтырады. Жүзім сияқты мәдениет ерекшелік емес. Ең жақсы сорт туралы сұраққа сенімді жауап беру қиын болса да, селекционерлер көбінесе 10 ең жақсы жүзім сорттарын атап өтеді, дегенмен олардың әрқайсысының өз қалауы мен өзінің «таңдаулылары» бар. Дегенмен, өте ұзақ уақыт бойы өздерінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпаған түрлер бар, олар белгілі бір аймақ үшін тамаша. Бұған қоса, бұл жыл сайынғы «үздік жүзім сорттары» номинациясына жиі түсетіндер, олардың фотосуреттері көбінесе арнайы әдебиеттерде басылады, т.б.
Аркадия
Сорт көптен бері үй учаскелерінің ғана емес, сонымен қатар үлкен плантациялардың нағыз безендірілуі болды. Ол мұндай жалпыға бірдей тануға егіннің жоғары сапасы ғана емес, сонымен бірге оның үлкен тұрақтылығы мен өте оңай өмір сүруі үшін лайық болды. Ерте жүзім болғандықтан, ол әлемдік ассортименттің алғашқы ондығына кіретін құрметті орындардың бірін алады. Аркадия салмағы екі немесе одан да көп килограммға жететін өте үлкен кластерлермен сипатталады. Бұл асханалық сорттың еті майлы және шырынды, жеңіл мускат жаңғағы хош иісі бар.
Ләззат
Бұл сорт әрқашан бірінші ондықтың ішінде аталады. Оның үстіне ол өте ерте дәуірге жатадысорттары. Ауру мен аязға төзімділіктен басқа, Rapture бір, бірақ өте сирек кездесетін және оның үстіне құнды артықшылығы бар: оның жидектері іс жүзінде жарылып кетпейді және мүлде шірімейді.
Кишмиш ақ
Біздің елде танымал бұл орташа пісетін жүзімнің цилиндрлік кең жиектері бар щеткалары бар. Олар өте үлкен емес - үш жүз грамға дейін, бірақ ет және дәмді жидектермен. Бұл әртүрлілік ең көп ізденетіндердің бірі болып саналады. Оның жидектері адамға тітіркену мен стресстік жүктемелерден арылуға көмектеседі. Олардың сүйектері мүлде жоқ. Жемістердің терісі жұқа және мөлдір, кейде кішкентай қара нүктелері бар. Жидектердің целлюлозасы етті, дәмі өте жағымды.
Кодрянка
Бұл молдовалық сорттың эстетикалық формаларымен көзді қуанта алатын өте жағымды дәмі бар. Кодрянканы жүзім өсіруді ұнататындар үшін өте ерте пісетін жоғары өнімділікпен және оның үлкен қара-күлгін сопақ жидектерінің жоғары дәмділігімен біріктірді. Сорт көптеген жылдар бойы асханалық жүзімнің үздік ондығынан лайықты орын алды.
Ladyfingers
Бұл жүзім туралы барлық дерлік бағбандар біледі, ол біршама түпнұсқа деп аталады. Орташа кластерлері бар бұл орта маусымдық әртүрлілік - үлкен және ұзартылған, тастардың болмауымен және жидектердің пішінімен сипатталады - сопақ ұзартылған. Олар жұмсақ балауызбен қапталған және орташа қышқыл және орташа тәтті дәмге ие.
Плевен
Біздің жазғы тұрғындардың бақшаларында жеміс беру жылдарында әртүрлілікең жоғары өнімді көрсетті. Шамасы, сондықтан ол әрқашан бірінші он түрдің қатарына кіреді. Плевен кез келген топырақта жақсы өседі, ол өзінің барлық көрсеткіштері бойынша тұрақты және серпімді. Оның кластерлері бірдей, калибрленген, ұзартылған жидектер және үйлесімді дәмі бар теңестіріледі. Сорт нарықта жоғары сұранысқа ие, сонымен қатар ол өте ерте піседі.
Тамаша ертерек
Осы сорттың жүзімдері танымал болу құқығын дәлелдеді. Ол ерте піседі, аязға, жаңбырға және құрғақшылыққа төзімді, іс жүзінде ауырмайды. Elegant үлкен, жұмыртқа тәрізді, түпнұсқа жидектері бар әдемі кластерлерге ие. Оны қалыпқа келтіру, бағбандар куәландыратындай, өте оңай және шымшуда ешқандай проблемалар жоқ. Сорттың кластерлері бүлінбейді, сондықтан нарықта тұрақты сұранысқа ие. Бұл «жалқауларға арналған жүзім» деп есептеледі.
Лаура
Сорт, селекционерлердің пікірінше, үлкен үміт береді. Оңтүстікте Лаура мен Раптур бір аптадан кейін піседі. Сорттың сары-алтын түсті өте үлкен ұзын жидектері бар. Жеміс целлюлозасы қытырлақ және нәзік. Лаураның жүзімі жақсы піседі, жиырма градусқа дейін аязға оңай шыдайды. Қатты суық ауа райында өсімдікке баспана қажет.
Талисман немесе Кеша-1
Әйгілі Раптурдың «ұрпағы» және көптеген гибридті формалардың «ата-анасы» бола отырып, бұл сорт өзінің тамаша сипаттамаларына байланысты - ерте пісетіндігімен, жоғары өнімділігімен, зиянкестерге немесе ауруларға төзімділігімен, аязға төзімділігімен және қарқынды өсуімен., өтеөнеркәсіптік ауқымда жүзім өсіретін әуесқойлар мен кәсіпқойлар арасында танымал.
Страшенский
Бұл сорт тіпті ең жақсы түрлерден де қатаң бәсекеге төтеп береді. Оның құрғақшылыққа жоғары төзімділігі басқа формалар қурап, өлетін уақытта өсіп, дамуына мүмкіндік береді. Сортта орташа қара өріктен өсетін дөңгелек қара көк жидектер, сондай-ақ бес литрлік шелекке де сыймайтын үлкен щеткалар бар. Сонымен қатар, Страшенский шамадан тыс жүктемеге сезімтал, сондықтан үлкен кластерлерді алу үшін оны қалыпқа келтіру керек. Сорт тамыз айының ортасында піседі, бұл оның әлемдегі ең жақсы ірі жидек жүзімдерінің бірі ретіндегі беделін растайды.
