Кәдімгі аскөк, әдетте аскөк деп аталады, пайдалы қасиеттері мен дәмі үшін көптеген ғасырлар бойы сұранысқа ие көкөніс дақылы. Жабайы табиғатта бұл мәдениет Орталық және Батыс Азияда, Еуропада, Солтүстік Африкада, Жапонияда, Кавказда және Қырымда өседі, дегенмен Италия оның нағыз отаны болып саналады.
Анис хош иісімен ерекшеленетін қарапайым өсімдік, құрғақ тасты беткейлерде, тұрғын үйлердің жанында және жол бойында кездеседі. Өнеркәсіптік ауқымда аскөк Францияда, Румынияда, Испанияда, Оңтүстік Африкада, Чехияда, Үндістанда, Голландияда және Венгрияда өсіріледі. Мұндай мәдениет Украина мен Ресей аумағында танылды.
Кәдімгі аскөк: сипаттамасы
Селдерей тұқымдасына жататын аскөк тік, көкшіл түсті, жоғары бұтақтанған, биіктігі 2 метрге жететін дөңгелек сабағымен ерекшеленеді. Жапырақтары жасыл, бірнеше рет пиннат, ұқсасаскөк жапырақтары.
Негiзгi тамыры, олардың бiрнешеуi бар, тамыры кесiлген, қуатты, қалыңдығы 1-1,5 см. Өсiмдiктiң гүлдерi өте ұсақ, қолшатырға жиналған, шілдеден тамызға дейін гүлдейді. Егілген сәттен бастап аскөк екінші маусымға гүлдейді. Жемістер өте кішкентай (мың дана салмағы шамамен 7 грамм), ұзын пішінді және тәтті дәмімен сипатталады. Олардың толық пісуі қыркүйекте болады.
Бақша дақылы ретінде аскөк
Көптеген жазғы тұрғындар аздаған егінмен көп қиындықты қажет ететін кішкентай аскөк отырғызады. Сонымен қатар, оның басқа да көкөніс дақылдарына (қызанақ, зире, сәбіз, үрме бұршақ, бұрыш, шпинат, бұршақ) жақындығы қолайсыз. Зауыт көршілерінің өсуін тежейді деген пікір бар. Дегенмен, бөлек төсекке отырғызылған кезде, уақтылы өңдеу және суару, кәдімгі аскөк жақын жерде өсіп келе жатқан дақылдарға зиян келтірмейді: ол ылғалдың жетіспеушілігімен ғана шетелдік аумақта тамыр алады. Айтпақшы, аскөктің хош иісі тлиді жояды.
Кәдімгі аскөктің қасиеттері
Бүгінде сәнді аскөк кәдімгі (фотосуреттер мақалада берілген) адам ағзасына пайдалы қасиеттерге ие.
Оның тұқымында микроэлементтер, майлы майлар, минералды тұздар, ақуыз және қант бар. Жас өскіндер, тұқымдар, жапырақшалар және олардың етті негіздері - қырыққабат бастарының бір түрі тағамға пайдаланылады.
Аскөк тұқымында қант, ақуыз,майлар, эфир майы, оның құрамдас бөлігі атенол болып табылады және кондитерлік және нан өнімдерін, пудингтерді, сорпаларды және шараптарды дайындауда қолданылады. Бумен айдау арқылы алынған және күшті анис иісімен сипатталатын түссіз эфир майы парфюмерия өнеркәсібінде сәтті қолданылған.
Қарсы көрсетілімдер
Бұл өсімдіктің қарсы көрсетілімдері оның жеке төзімсіздігін қамтиды. Егер бас айналу немесе жүрек айну сезімі болса, оны пайдалануды тоқтату керек. Аскөкті жүктілік, лактация кезеңінде және эпилепсиялық ұстамалар кезінде қолдану ұсынылмайды. Құрамында аскөк бар препараттардың артық дозалануы ас қорытудың бұзылуына және аллергиялық реакциялардың пайда болуына әкелуі мүмкін.
Жас өскіндер мен жапырақтар кәдімгі аскөкті тамаша алмастырады, ал жапырақшалар консервілеуге арналған ерекше дәмдеуіш болып табылады. Жасылдар ыдысқа салынады - шектеулі мөлшерде және тек жаңа піскен. Айтпақшы, аязға дейін жаңа піскен жасылдарды өндіру мүмкіндігі аскөктің құнды қасиеттерінің бірі болып табылады. Қырыққабаттың бастары жеңіл термиялық өңдеуден кейін тұтынуға жарамды: бұқтыру, қуыру және пісіру; олар сондай-ақ салаттарға шикі қосылады.
Өсуде
Кәдімгі аскөкті қалай өсіру керек? Тұқымнан өсіру қиын емес. Маңызды мәселе - жоғары сапалы және жаңа тұқымдарды таңдау, оның 2 түрі дүкен сөрелерінде ұсынылған: қарапайым аскөк тек жасыл жәнетұқымдар, ал көкөніс (немесе итальяндық) - тығыз қарлы ақ қырыққабат. Тұқымдар 2-3 жыл бойы өміршеңдігін сақтайды.
Аскөкті бұтаны бөлу арқылы вегетативті жолмен көбейтуге болады, бірақ бұл әдіс сирек қолданылады. Бағбандар аскөк тұқымын себуді ұнатады. Бұл операция жылына екі рет - көктемде (сәуірден мамырдың соңына дейін) немесе қыста (тамыз-қыркүйек) - алдын ала жиналған төсекте 2 см тереңдікте жүргізіледі. Қажет болса, топырақты әктеу керек, ескі үгінділермен және қарашірікпен (1 шаршы метрге 1 шелек) немесе күлмен (1 шаршы метрге 0,5 кг) дәмдеу керек. Жеңіл сүйгіш аскөк жеңіл сазды немесе құмды сазды топырақтарда өзін жақсы сезінеді. Жыл сайын отырғызу алаңын өзгерту ұсынылады, ал күздік және егістік дақылдарды алдыңғы қатарда пайдалану ұсынылады. Отырғызу алдында топырақты тыңайту керек, бір шаршы метрге бір шелек компост, шымтезек немесе көң қарашіріктері және үгінділердің бірнеше банкасы.
Егу ерекшеліктері
Көктемгі егіс кезінде (сәуірдің бірінші онкүндігінде) ылғалды сақтау үшін төсек мамырға дейін пленка астында сақталуы керек. 5-10 күннен кейін өсіп келе жатқан көшеттерді өсімдіктер арасында 20 сантиметрлік аралық қалдырып, жұқарту керек. Тығыз отырғызу кезінде мезгілсіз өсу мен гүлдену ықтималдығы жоғары, қалыңдатылған жапырақшалар қажетті мөлшерге жетпейді, бұл күтілетін егіннің сапасына теріс әсер етеді. Жіңішкергеннен кейін аскөк коровяка инфузиясымен қоректенуі керек. аскөк тұқымдарыдостықсыз көтерілу. Тым ерте отырғызылса, өсімдік бұрандаларға бейім болады.
Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін дәстүрлі медицина жоғары бағалайтын кәдімгі аскөкті көшетпен өсіруге болады. Көшеттерге егу ақпан айының аяғында - наурыздың басында жүзеге асырылады. Бұл жағдайда таңдау міндетті емес, бірақ қажет (бір рет, ашық жерге қонғанда).
Аскөк күтімі
Мамыр айының соңы – маусым айының басында дақылдарды шамамен 3-7 см биіктікке дейін аздап шашырату керек. Маусымда екі рет ақшыл базальды тамырларды алуға бағытталған бұл процедураны қайталау ұсынылады. Аскөктің ақ бастарын жағып алмау үшін жаздың басында өсімдіктің төменгі бөлігін жасанды түрде қорғау ұсынылады. Мұны істеу үшін пластикалық бөтелкеден сақиналарды кесіп тастау керек (шамамен ені - 20 см) және оларды жерге сәл тереңдете отырып, өсімдіктерге қою керек. Өсу процесінде аскөкті ашытылған шөп немесе коровяка инфузиясымен екі рет тамақтандыру керек, оны дайындау үшін сиыр тезегін 1: 3 қатынасында сумен сұйылту керек. Суару үшін алынған инфузияны 1:10 қатынасында қолдану ұсынылады.
Өсіру ерекше қиын емес кәдімгі аскөк, жиі қопсытуды және суаруды қажет етеді: әр 5-6 күн сайын (әр шаршы метрге - 10-15 литр су). Арамшөптерден қорғау және ылғалды сақтау үшін топырақты мульчировкалауға болады. Аскөк жемістері тамыз-қыркүйек айларында піседі.
Аскөк жинау
Аскөк жинау құнды алуға мүмкіндік бередіпайдалы шикізат және жаз бойы өндіріледі. Жинағаннан кейін жапырақ массасы кептіріледі, желдетіледі және герметикалық жабық контейнерде, жақсырақ шыныда сақталады. Тұқымдар піскен кезде, қоңыр кезеңде жиналады. Содан кейін олар жақсы желдетілетін қараңғы жерде 2-3 күн кептіріледі, ұсақталады немесе ұсақталады. Тұқымдар жақсы жабылған контейнерде сақталуы керек. Тамырларды жинау оларды қазу, жерден жуу, кептіру және кесу арқылы жүреді. Осыдан кейін оларды кептіру немесе жақсы мұздату керек. Немесе аскөк тамырын басқа тамыр көкөністері сияқты әдеттегідей сақтауға болады.
Медициналық қолданбалар
Пайдалы қасиеттері бұрыннан белгілі болған кәдімгі аскөк медицина өнеркәсібінде қолданыла бастады және жүйке және тері ауруларын емдеуде қолданылады. Бұл өсімдіктің қайнатпалары мен тұнбалары суық тиюдің алдын алу шарасы ретінде қолданылады. Аскөк майы аскөк суын дайындау үшін негіз болып табылады, қақырық түсіретін және іш жүргізетін қасиеттерге ие. Көбінесе бұл құрал жаңа туған нәрестелердегі кебулерге, сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының ауырсынуына арналған.
Аскөк сығындысы үй жануарларындағы бүргелер мен биттерді жоюға бағытталған көптеген препараттарда кездеседі. Мұндай паразиттермен күресу үшін сіз жаңа өсімдікті пайдалана аласыз. Ол үшін жаңа піскен жапырақтарды ұсақтап, төрт аяқты үй жануарларының жүніне сүрту керек.
Аскөк жемістері үшін пайдаланыладыішекте газдардың жиналуымен, бүйрек ауруларымен, тыныс алу жолдарының қабыну ауруларымен ас қорытуды жақсартады және тәбетті ынталандырады. Дәрілік ерітінді дайындау үшін бір стақан қайнаған суға 2-3 ас қасық ұсақталған аскөк жемісін құйып, күніне 3-4 рет 1-3 ас қасықтан қабылдау керек.
Емдік ванналарда аскөк сыпырғышының әсері тиімді, ол су буымен үйлескенде адам ағзасын босаңсытып, сонымен қатар емдік әсерге ие.
