Біздің мақалада анар сияқты экзотикалық жеміс туралы айтқымыз келеді. Оның пайдалы қасиеттері туралы бәріміз бала кезімізден білеміз. Бірақ көбісі оның қалай өсетінін және анардың қандай сорттары жақсы екенін білмейді. Мұны толығырақ талқылайық.
Жеміс атауының тарихы
Анар – тамаша өсімдік. Оның атауының тарихы қызықты. Бұл өсімдік ежелгі заманнан бері белгілі. Содан кейін ең жақсы ағаштар Карфагенде өседі деп есептелді. Римдіктер жемістерді malum punicum деп атады, бұл «пуни алмасы» дегенді білдіреді. Мәселе мынада, финикиялықтар біздің дәуірімізге дейінгі Х ғасырда туған жерінен Африкаға көшіп, онда жаңа қоныстарды, соның ішінде әйгілі Карфагенді құрды. Ал римдіктер үшін финикиялықтардың өздері пуниялықтар, сондықтан бұл атау Пун алмасынан шыққан.
Бірақ анардың екінші атауы да болды - malum granatum, ол «дәнді алма» дегенді білдіреді. Бұл кейінірек өте кең таралған. Бірақ Пуника ботаникалық атауын өсімдікке 1758 жылы Карл Линней берген.
Анар
Әлемде әртүрлі сорттар баранар. Зауыттың отаны - Персия (қазіргі Иранның аумағы). Анар табиғатта және Кавказда, Орталық Азияда, Үндістанда, Кіші Азияда және Ауғанстанда өседі. Бұл елдерде қолайлы жағдайларда ағаштар бес метр биіктікке жетуі мүмкін, бірақ өсімдік пен бұта болуы мүмкін. XVIII ғасырдың аяғында испан конкистадорларының арқасында мәдениет Америка материгінде өсірілді.
Анар мамырдан тамызға дейін өте мол гүлдейді. Зауыттың үлкен қызыл-қызғылт сары гүлдері қоңырауға ұқсайды. Олардың әдемілігі соншалық, көпшілігі тек гүлдену үшін ағаш өсіреді. Жемістер сфералық пішінді және қызыл-қоңыр немесе сары-қызыл қабықпен жабылған. Анардың салмағы 600 грамға дейін жетеді. Оның ішінде шырынды целлюлозамен қоршалған көптеген тұқымдар бар. Ол жеуге жарамды және бүкіл жеміс массасының тек 50 пайызын құрайды. Әрбір анар ақ қалқалар арасында 200-ден 1400-ге дейін тұқымнан тұрады. Жемістер солтүстік жарты шарда қыркүйектен ақпанға дейін, ал оңтүстік жарты шарда наурыздан мамырға дейін піседі. Бір ағаштан 60 келіге дейін жеміс жинауға болады.
Өсімдіктің өзі өте сәндік көрінеді. Жылы климатта піскен жемістер бұтақтардан тікелей салбырап жарылады. Қабық жарылып кетеді, бірақ дәндер ішінде және ұсақталмайды. Бұл жай ғана ғажайып көрініс. Қоңыржай климатта жапырақтары кейде егін жинауға кіріспес бұрын түсіп қалады. Жалаңаш бұтақтарда орналасқан жемістер өсімдікке экзотикалық көрініс береді.
Анар түрлері
Қазір мәдениеттің екі түрі ғана белгілі. ГранатАзия мен Оңтүстік Еуропада жабайы өседі. Екінші түрі Араб теңізінде орналасқан Сокотра аралында өседі. Сондықтан оның атауы - Сокотран гранаты. Бірақ оның дәмі қарапайым анарға қарағанда әлдеқайда төмен, сондықтан өсімдік өсірілмейді. Сонымен қатар, жақында терезе бетінде сәндік дақыл ретінде өсірілетін өсімдіктің ергежейлі түрі пайда болды.
Анардың әртүрлі сорттары және олардың 500-ден астам түрі бар (сорттары), әртүрлі дәмдік қасиеттері бар, жемістердің пішіні мен өлшемімен, целлюлозаның түсімен, шырынның түсімен, тұқымдардың жұмсақтығы немесе қаттылығы. Негізгі міндеті барлық ауруларға төзімді өсімдік жасау болып табылатын селекционерлердің тынымсыз жұмысының арқасында әртүрлі сорттардың саны артып келеді. Түркіменстанда Қара-Қала қорығы бар. Ол әлемдегі анарлардың ең үлкен коллекциясына ие. Онда анардың 800-ден астам түрі, түрлері, сорттары бар.
Гранат сорттары
Анардың түрі көп екенін жоғарыда айттық. Олардың барлығы белгілі бір мақсатта өсіріледі. Кейбіреулері жаңа піскен тұтынуға, басқалары шырындарды өңдеуге және алуға арналған. Бір сортты анардан дәрумендер мен микроэлементтерге бай тамаша және пайдалы сусын алынады. Техникалық өңдеуге арналған сорттары да бар. Біздің мақалада біз анардың ең жақсы сорттарын және олардың сипаттамаларын бергіміз келеді. Шаруашылық түрлерін көрсету үшін шамамен келесі топтарға бөлуге боладықол жетімді сорттардың аз ғана бөлігі:
- Тәтті ирандық сорттары - Чароли, Халва, Асвад, Ахмар.
- Өте тәтті үнді - Дхолка.
- Тәтті және қышқыл сорттары - Ульфа, Қызым, Көк, Веллис.
- Тәтті - Ложуар, Кадан, Ведана, Нар Ширин.
- Американдық сортты дәнсіз (жұмсақ сүйектер) - Керемет.
- Израиль сорттары - Рас-эль-Бахль, Малисси, Қызыл Луфани, Мангулати.
- Үнді - Аланди, Бедана.
- Қазан айында пісетін Қырым және Закавказье сорттары - Велес, Қайым нар, Крмызы кабух, Шах-пар, Бала-мурсал, Қызғылт Галюша, Қызыл Галюша.
- Орта Азияның тәтті және қышқыл сорттары - Қызыл-анар, Ачик-Дон, казак-анар.
- Торт қышқыл сорты - Ачиканор.
- Қыркүйек айында пісетін ерте тәтті сорттар - Ульфи, Лод-жуар, Ак-Дон.
- Жапондық ергежейлі құмыра сорты (көптеген ұсақ жемістері бар) – Punica granatum var.
- Сәндік сорттар - Мультиплекс, Вариегата, Чико.
Гюлюша
Анардың ең жақсы сорттарын бөліп көрсету қиын, өйткені әр адамның өз дәмі бар және әртүрлі түрлері мүлдем басқа мақсатта өсіріледі. Мысалы, қышқыл жемістер соустар жасау үшін, ал тәттілер жаңадан тұтыну үшін өсіріледі.
Әзербайжандық анардың ең жақсы сорттары (фотосуреттер мақалада берілген) қызғылт және қызыл Гулюша болып табылады. Қызғылт сорттың салмағы 220-250 грамм болатын жемістер бар, бірақ кейде әлдеқайда үлкен дөңгелек пішінді жемістер бар. Шырын шығаруолар 54%-ға жетеді. Бұл сорттың бұршақтары орташа мөлшерде және керемет дәмге ие.
Гюлюша қызыл бұта тәрізді (биіктігі үш метрге дейін) бар. Зауыттың жемістері айтарлықтай үлкен - 300-400 грамм. Олар қызғылт жұқа қабықпен жабылған. Жемістің құрамында үлкен дәндер бар, олардан тәтті және қышқыл дәмі бар ашық қызыл шырын алынады. Жеміс қазан айында піседі және оны екі-үш ай сақтауға болады. Сорт Грузия мен Түркіменстанда да өсіріледі.
Ақ Дона қырым
Қазіргі уақытта мүлдем ерекше аймақтарда өсірілетін анардың осындай сорттары бар (фото біз мақалада берілген). Мәселен, қырымдық ақ донаны Қырым даласында өсіреді. Жемістер сопақ, ірі. Сорт бір жағында қызарған дақтары бар ең жұқа кремді қабығымен оңай танылады. Жеміс жуан және қысқа мойынға ие. Раушан-қызыл дәндер әрең байқалатын қышқылдығы бар тән тәтті дәмге ие. Бұл сортты тіпті әуесқой бағбандар да өсіреді, өйткені ол тым құмар емес. Бірақ піскен дәмді жемістерден рахат алу үшін оңтүстік күн сәулесімен қаныққан және толық піскен жемісті таңдау керек.
Ашық-анор
Ашық-анор - өте кішкентай ағаш, ол жеміс берген кезде біркелкі емес мөлшерде жеміс береді. Олардың пішіні дөңгелек, бірақ түбінде көрінбейтін тар. Бұл әртүрлілік қызықты, өйткені оның мүлдем ерекше тері түсі бар: кармин жамылғысы бар қара жасыл. Терісі өте қалың. Тіпті піскен жемістерде де оның ішінен карминдік реңк бар. Анар дәндері өте үлкен қара шиеашық тәтті және қышқыл дәмі бар түстер.
казактар жақсартылды
Анар ағашы жеткілікті орташа өлшемді және дөңгелек жемістерге ие. Жемістер жасыл-кілегейлі қабығы бар, бүкіл айналасында дақтар мен жолақтар бар. Көбінесе карминдік интегументті түс пайда болады. Жемістің қабығы мүлде қалың емес, ішінен кілегейлі сары реңкке ие. Үлкен мөлшердегі қызғылт-қызыл түйіршіктердің тәтті, қышқылдығы бар жағымды дәмі бар.
Ахмар
Ең керемет және дәмді анар Иранда өсіріледі деп есептеледі. Ең жақсы тәтті сорттардың бірі - Ахмар. Зауыт биіктігі төрт метрге дейін өседі және ашық қызыл-қызғылт сары гүлдермен гүлдейді. Ағаш маусымнан тамыз айының соңына дейін гүлдейді. Жемістер қалың жасыл-қызғылт қабықпен жабылған және орташа мөлшерде. Бұл сорттың жемісі қызғылт ақшыл дәндермен сипатталады. Ядро неғұрлым жеңіл болса, дәмі соғұрлым тәтті болады. Сарапшылардың пікірінше, Ахмар анарындағы қанттың жоғарылығы сонша, сорт бұл көрсеткіште жетекші орын алады.
Нар Шарин
Нар-шарин дәмі мен сипаттамасы жағынан Ахмарға ұқсайды. Бірақ бұл әртүрлілік піскен жемістерде де ашық тері түсімен ерекшеленеді. Сыртынан тері қызғылт дақтары бар бежевый, ал іші дерлік ақ. Анар тұқымдары өте кішкентай, бірақ өте тәтті. Олардың түсі бірте-бірте ашық қызғылт реңктен өте қараңғыға дейін өзгереді. Бір қызығы, ирандық анар жабайы табиғатта өседі және олар жақында ғана емес, тек орталық аймақта өсіріледі. жергіліктіхалық жабайы екпелерден үзілген жемістерді тамаққа пайдаланады.
Дхолка
Әлемдегі ең тәтті анар - Дхолка. Өсімдік Үндістанда жабайы табиғатта өседі. Мәдениеттің жемістері өте жеңіл, бірақ сәл қызғылт реңктері бар. Бір қызығы, жемістің мөлшері қарапайым және салмағы 180-220 грамм ғана. Әртүрлі жемістердегі анар дәндерінің түсі әртүрлі болуы мүмкін. Олардың түс диапазоны ақтан ашық қызғылтқа дейін өзгереді. Табиғатта бұта екі метрден аспайтын биіктікке дейін өседі.
Үндістанда халықтың өмір сүру деңгейі төмен болғандықтан, анар дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады. Өсімдіктің тамырынан жаралар мен сынықтар кезінде ауырсынуды жеңілдететін құрал дайындалады. Ал қайнатпалар дизентерияны емдеу үшін қолданылады.
Аязға төзімді сорттар
Көптеген әуесқой бағбандарды анар ағаштарының керемет гүлденуі қызықтырады, сондықтан сайтта экзотикалық дақыл өсіргісі келеді. Бірақ ортаңғы жолақта қыста төтеп бере алатын аязға төзімді гранат сорттары бар ма? Бұл сұрақты көптеген бағбандар сұрайды. Иә, шынымен де мұндай сорттар бар.
Орташа аязға төзімділік өсімдіктерді қыста паналауды талап етеді, әйтпесе анар төмен температураға төтеп бере алмауы мүмкін. Бірақ дұрыс күтіммен ештеңе мүмкін емес. Гүлюша қызғылт және қызыл, Ақ Дона қырымының бұрын сипатталған сорттары аязға төзімді түрлерге жатады, сондықтан оларды өсіру елде қауіпсіз сынақтан өтуі мүмкін.сюжет.
Ақ анар сорты
Адамдарда ақ нардың бар екендігі туралы сұрақ жиі туындайды. Бұл миф пе, әлде шындық па? Шын мәнінде, ақ дәндері бар анар сорттары оңтүстік елдерде, тіпті Италия мен Испанияның оңтүстігінде сәтті өсіріледі. Мұндай ғажайып өсімдіктің мысалы - Туя тиш, бұл атау тек «түйе тісі» деп аударылады. Бұл сорттың жемістері ірі дәндермен сипатталады, бірақ олар әлі де көптеген адамдар ойлағандай ақ емес. Бір қарағанда, анар жай піспеген сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде, ядролар өте тәтті және керемет дәмді. Ұқсас жемістерді Испания мен Египетте сатып алуға болады. Ақ анар кәдімгі қызыл сорттар сияқты пайдалы қасиеттерге ие.
Жабық гранаталар
Отандық экзотикалық өсімдіктердің жанкүйерлері жабық анардың түрлері бар екенін естіген шығар. Мұндай кішкентай өсімдіктерді үйде сәтті өсіруге, гүлденудің сұлулығынан ләззат алуға және тіпті дұрыс күтіммен кішкентай жемістерді алуға болады. Айта кету керек, анардың мұндай сорттары (төменде сипатталған) ергежейлі формаларға жатады, сондықтан оларды үй өсімдіктері ретінде қарастыруға болады. Үй шаруасындағы әйелдер өсіретін сорттардың бірі - Punica Granatum Nana. Мәдениет жыл бойы гүлдеп, жеміс береді. Зауыт қырық сантиметрге жеткенде, сіз бірінші егінге сене аласыз. Әдетте, жетіден онға дейін жемістер бұтаға байланады, болашақта олардың саны көп болады. Олар жеуге жарамды және диаметрі беске жетеді.сантиметр.
Бала
Бала - үйде өсіруге болатын ең кішкентай анар. Өсімдік бұта түрінде. Биіктікте ол елу сантиметрден аспайды. Бұл әртүрлілік сәндік және таңқаларлық әдемі гүлдейді. Ұйқысыз кезеңде (күзде) бұта жартылай жапырақтарын жоғалтады.
Өсімдік тұрақты күтімді, жыл сайынғы жіңішкерту мен қырқуды қажет етеді. Егер оған бірдеңе ұнамаса, ол бірден әрекет етеді (жапырақтар түседі), сондықтан гранатаны мүмкіндігінше ыңғайлы етіп жасау керек. Зауыт мол және әдемі гүлдейді, жалғыз немесе топтық гүлшоғырлар береді. Әрбір гүл екі-үш күн бойы қуантады, содан кейін ол солып қалады. Жемістер өте сирек қалыптасады. Жүз гүл үшін, мысалы, үш-төрт жемісті байлауға болады.
Гном Карфаген
Гном Карфаген тек үйде өсіруге арналған. Зауыт - жетпіс сантиметрден асатын өсуге жол бермей, үнемі кесіп тастау керек шағын ағаш. Егер анар кесілмесе, онда бұтақтар жұқарып, тәж сәндік көрінісін жоғалтады. Мұндай жағдайда өсімдік тек ұсқынсыз болып қана қоймайды, сонымен қатар аз гүлдей бастайды. Ағаш керемет әдемі гүлдейді.
Кейінгі сөздің орнына
Біздің мақалада біз анар сияқты керемет өсімдік туралы ең қызықты нәрселерді айтуға тырыстық. Әрине, біздің дүкендерде біз сипаттаған барлық сорттардың жемістерін әрең таба аласыз, бірақ бәрібір біз ұсынған ақпарат пайдалы болады деп үміттенеміз. Мүмкін сіз көшет сатып алуды шешесізүйдегі экзотикалық өсімдік, ол сізді әдемі гүлдермен қуантады.
