Қазіргі өмірдің ырғағы соншалық, кейде жұмыстан кейін қарапайым пайдалы кешкі ас дайындауға уақыт жеткіліксіз. Көптеген адамдар зардап шегеді, бірақ жартылай фабрикаттарды өндірушілер емес. «Жылытылған (қуырылған, пісірілген) және жейтін» сериясының өнімдері күн сайын танымал және сұранысқа ие болып келеді. Ал жеке кәсібіңіз болса, тамақ өнеркәсібін таңдағаныңыз жөн. Сіз жаңа пальтосыз жасай аласыз және демалыста курортқа бара алмайсыз, бірақ ешкім аштыққа келіспейді. Сондықтан сізде әрқашан сатып алушылар болады.
Тушпара жоғары сұранысқа ие
Үй шаруасындағы әйелдердің аз ғана пайызы үйде модельдеумен айналысады. Әрине, дүкеннен сатып алынған тұшпара сіздің ас үйіңізде сүйіспеншілікпен жасалғандарға сәйкес келмейді. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, аспаздық эксперименттерге уақыт азайып барады - сіз жұмыс істеп, ақша алуыңыз керек. Өмір. Сондықтан мұндай жартылай фабрикаттарды өндіру ісін жаңа бастаған кәсіпкер үшін тамаша идея. Тұшпараларға арналған жабдық бұл жағдайда бөлек және негізгі шығыс бабы болып табылады. Бірақ бұл мәселені толығырақ қарастырмас бұрын, неден бастау керектігін түсінген жөн.
Тұшпара өндірісі – табысты кәсіп
Бұл идеяның артықшылықтары қандай:
- Бастапқы капитал тым көп емес (инвестицияның негізгі бөлігін тұшпара жабдықтары алады).
- Маусымдық фактор жоқ.
- Ұқсас өнімдерге сұраныс жоғары.
- Жақсы ROI.
- Асортимент ассортиментін одан әрі кеңейту мүмкіндігі (бұл кейінірек тұшпара, құймақ, чебурек және т.б. болуы мүмкін).
- Дайын өнімге лайықты баға.
Бұл бизнес-идеяның жалғыз кемшілігі – жоғары бәсекелестік. Бірақ сапалы өнімді шығара отырып, сіз өз тауашаңызды еш қиындықсыз ала аласыз. Сонымен, цех ашу үшін жеке кәсіпкерді тіркеу, шеберханаға үй-жай іздеу қажет. Әрі қарай, тұшпара жасауға арналған жабдық сатып алу керек.
Алдымен үлкен шеберхана ашу нұсқасын қарастырайық. Яғни, технологиялық тізбекпен танысайық, ол бізге тұшпара жасау үшін қандай құрал-жабдық қажет екенін айтып береді.
Бірінші кезең
Жартылай ұшаларды сүйектерден тазарту және кесу күтілуде. Бұл толтыру үшін тек табиғи етті пайдалансаңыз, оның сапасына кейін сіз жауапты бола аласыз. Жаттығулар үшін сізге тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған үстел қажет боладыкесу процесі, жартылай ұшалардың сүйектерін ажыратуға арналған ілгектер, сондай-ақ кәсіби пышақтар жиынтығы. Бұл жабдықтың барлығы сізге орташа есеппен 10 мың рубльді құрайды.
Бірінші кезеңде тек етті ғана емес, ұнды да өңдейміз. Қамырды илеу алдында оны тазалау (елеуіш) керек. Егер сіз бұл үшін «ескі» әдісті таңдасаңыз - қолмен, бұл өте еңбекқор және көп уақытты қажет етеді. Яғни, сіз жай ғана үлкен електерді пайдаланасыз. Әдіс шағын шеберханаларға жарамды.
Ұн елеуіш сатып алғаныңыз жөн. Өнімділігі сағатына 150 килограмм болатын шағын модельден бастаңыз. Тұшпараға арналған мұндай жабдық шамамен 22-25 мың рубльді құрайды. Иә, ләззат алуды арзан деп айта алмайсыз, бірақ сіз қол еңбегінен бас тартасыз.
Екінші кезең
Мұнда дәл алдыңғы жағдайдағыдай екі технологиялық кезең бөлінген. Біз фаршты дайындаудан бастаймыз. Осы уақытқа дейін ет сізге дайын. Сізге жақсы ұнтақтағыш қажет. Өндірістік бөлімшелер үлкен ассортиментпен ұсынылған. Қытай арзан бағамен қуантады, әрине. Бірақ еуропалық өндірушілер жоғары сапалы жабдықты ұсынады. Ет тартқыштың құны әдетте екі параметрге байланысты: өндіруші елі және құрылғының қуаты. Бастапқы ет тартқыштар бір сағатта шамамен 120 келі тартылған ет өндіруге қабілетті. Бірақ бұл кейде үлкен шеберхана үшін жеткіліксіз. Сондықтан тұшпара үшін өнімдірек құрал-жабдықтарды іздеу керек. Мұндай ет тартқыштардың бағасы 25 мың рубльден басталады, ал өнімділігі сағатына 200 килограммды құрайды. Сыйымдылығы 120 келіге дейінгі "қытайлық" орташа есеппен 10-13 мың тұрады.
Бағасы одан да жоғары тұшпара өндіруге арналған құрал – ет араластырғыш. Қолмен жасалған модель 10 мың тұрады, ал механикаландырылған процесс 30 мың тұратын опцияны ұсынады.
Сонымен, біз ет пен тартылған етті анықтадық, енді қамыр илеу туралы. Мұнда да нұсқалар бар. Ең оңтайлысы - сағатына 150 келі қамыр шығаратын құрылғы. Мұндай машинада әртүрлі илеу корпустары болуы мүмкін: С-тәрізді, қалақша, ирек. Орташа алғанда, илеу уақыты 15 минутқа дейін. Тұшпара өндіруге арналған мұндай жабдық қанша тұрады? Орташа бағасы 36 мың рубль.
Үшінші кезең
Тұшпара өндірісі тікелей болуы керек. Екі опция бар:
- Шағын цех жағдайында дайындамалар алдымен арнайы аппаратта қалыптасады, содан кейін оларды қолмен қалыпқа келтіреді. Дегенмен, бұл ірі кәсіпорындар үшін де мақсатқа сай. Премиум класстағы тұшпара осылай дайындалады. Бұл опция арзан болғандықтан тартымды.
- Механикаландырылған процесс қалыптауды да, желімдеуді де орындайтын арнайы машина сатып алуды қажет етеді.
Негізінде тұшпара жасауға арналған жабдықты таңдау қиын емес, бағасы сізге сәйкес келеді. Мысалы, егер сізді қосымша опция қызықтырса, JGL-135 типті қондырғылар ұсынылады. Олардың құны шамамен 80 мың рубльді құрайды. Мұндай машина сағатына 135 тұшпара шығарады, бұл атаудан анық, әрқайсысының салмағы шамамен 10 грамм.
Бірақ тұшпара жасайтын әмбебап жабдықтың бағасы өте қымбат. Мысалы, қалыптауды да, қалыптауды да орындайтын қондырғының қытайлық үлгісі 800 000 рубльді құрайды. Жаңадан бастаған кәсіпкердің мұндай соманы игеруі екіталай.
Төртінші кезең
Дайын өнімді мұздатқыш камераларға жеткізу күтілуде. Тұшпараны -18 градусқа дейін мұздатып, тоңазытқыштарға қою керек. Тұшпара жасауға арналған мұндай жабдықтың құны да көп. Мұздату және сақтау үшін қажет барлық нәрсенің ең төменгі құны туралы айтатын болсақ, онда ол 200 мың рубльден басталады.
Үйде жасалған тұшпара жабдығы
Егер сіз жартылай фабрикаттарды өндіруге арналған шағын цехты ұйымдастыру орны ретінде өзіңіздің ас үйіңізді таңдасаңыз, онда жабдықтың көлемі де, оның құны да аз болады. Сізге көлденең қамыр араластырғышты сатып алу қажет. Үлкен шеберханаға жарамды қымбат модельге ақша жұмсамау керек. Үйге қолайлы қамыр араластырғышты 30 мың рубльге оңай сатып алуға болады. Ол бір топтамада 8 келі қамыр береді.
Тағы қандай жабдық қажет? Қамыр жайғыш - үй бизнесінің қажетті атрибуты. Кейбіреулер үшін мұндай сатып алу артық болып көрінуі мүмкін. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей, тік қамырды қолмен өңдеу өте қиын және ұзақ. Бұл бірлікті қалай таңдауға болады? Қамыр жайғыштар бір-бірінен жұмыс түрі мен біліктің ені бойынша ерекшеленеді. Осы опцияларды қарастырайық.
Біліктің ені соңында қандай өлшемдегі «кенеп» алатыныңызды анықтайды. Жұмыс түріқамырдың біліктердің арасынан өздігінен өтетінін немесе ол үшін арнайы тұтқаны бұру керектігін көрсетеді. Мұнда да қымбат үлгілерді сатып алудың қажеті жоқ. Мысалы, ені 15 сантиметр болатын білігі бар ең қарапайым механикалық ImperiaTitania небәрі 2000 рубль тұрады.
Үйге арналған ет тартқыш және мұздатқыш жабдықтар
Сіздің үй үлгісі сатуға арналған тұшпаралардың тіпті шағын партияларын өндіруге жарамайды. Бірақ үмітіңізді үзбеңіз. Тіпті қолайлы сипаттамалары бар итальяндық модельді шамамен 25 мың рубльге сатып алуға болады. Біз Fimar 12/S ет тартқышы туралы айтып отырмыз. Бір сағатта ол 160 келіге дейін тартылған етті айналдырады.
Үйде тұшпара үшін мұздату жабдықтары, оның бағасы жаңадан бастаған кәсіпкерлерді де қызықтырады, кем дегенде 17 мың рубльді құрайды. Бұл 400 литр сыйымдылығы бар «Снеж» кеуде мұздатқышының құны. Қымбат опциялар бар. Мысалы, Polair камерасы 53 мың рубль тұрады, бірақ оның сыйымдылығы 700 литр.
Тағы қандай опциялар бар
Егер сіз бизнесмен мамандығын меңгергіңіз келмесе, бірақ үй шаруашылығыңызды жиі қолдан жасалған тұшпарамен қуантқыңыз келсе, онда жоғарыда аталған жабдықтың барлығын сатып алудың қажеті жоқ. Электрлік тұшпара жеткілікті болады. Мұндай қондырғы жақсы пікірлер алады, үй иелері оны көптеген артықшылықтары үшін мақтайды.
Үйде жасалған электр тұшпара жасаушының артықшылықтары
- Өнім жасау жылдамдығы тамаша.
- Әр тұшпараның пішіні тамаша.
- Тағам пісіру көп күш пен уақытты қажет етпейді.
Сізді қорқытатын жалғыз нәрсе - баға. Бірақ мұндай нәрсені бір рет сатып алған соң, сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді, хош иісті үй тұшпарасымен кез келген уақытта еркелете аласыз. Бұл жабдық керемет сыйлық болады. Бірақ оны таңдауда қалай қателеспеу керек?
Маңызды критерийлер
- Ұяшықтар саны. Олар неғұрлым көп болса, құрылғының өнімділігі соғұрлым жоғары болады. Бірақ мұндай құрылғылар көбінесе шағын асүйлер үшін тым үлкен. Тұрмыстық үлгі сағатына шамамен 14 келі өнімді пішімдей алады. Келісіңіз, бұл үй шаруашылығын ғана емес, қонақтарды да тамақтандыруға жеткілікті.
- Материал. Арзан модель пластиктен жасалған, бұл оның сапасына қосылмайды. Ең жақсы нұсқа - баспайтын болаттан жасалған тұшпара. Ал қамыр алюминий ыдыстарға жабыспайды.
- Пішін. Бұл ең маңызды критерий емес. Бірақ сіз асүйдегі жағдайды ойласаңыз, тұшпараның қандай пішінін таңдайтыныңызды алдын ала ойластырған жөн: шаршы, дөңгелек және т.б.
- Ұяшық өлшемі. Стандартты опция 5-тен 5 сантиметрге дейін. Бірақ басқа сипаттамалары бар нұсқаны қаласаңыз, олар да бар.
- Көмекші элементтер. Олардың болуы әрқашан бірліктің құнына әсер етеді. Бұл тартылған етке арналған қасықтар, саптамалардың барлық түрлері, сырғанауға қарсы аяқтар және т.б. болуы мүмкін.
- Бағасы. Үйде тұшпара жасауға арналған жабдық құны бойынша ерекшеленеді. Егер процесс автоматтандырылған болса, онда мұндай рахат 15 мың рубльден тұрады. Егер сізге айналдыру керек болсаарнайы қаламмен қамыр, сіз 2 мыңға опцияны таба аласыз.
Электрлік тұшпара машинасын қалай пайдалану керек
Бұл қиын емес. Қамырға жұмыртқа, су және ұн, сондай-ақ тартылған ет дайындау керек. Дайын қамыр қабаты шамамен тең бөліктерге бөлінеді. Фаршты арнайы пішінде ағынша түрінде салады. Қамыр парағы да құрылғыға салынған. Шығуда сіз ішіне тартылған ет салынған тұшпара кенепін аласыз, оны кесу арқылы кесектерге оңай бөлуге болады. Тұшпара жасауға арналған мұндай жабдық үй иесінің нақты құтқарылуы деп аталады. Өйткені, жарты сағаттан аз уақытта үй шаруашылығын толық тамақтандыруға болады.
Қорытынды
Осылайша, тұшпара жасауға арналған құрал-жабдықтар ас үйге қажет нәрсе. Бұл әсіресе өнеркәсіптік ауқымда өндіріспен айналысқысы келетін кәсіпкерлерге қатысты. Тәжірибе көрсеткендей, «түшпара» бизнесі тиімді және үнемді. Бастапқы капиталы 25 мың долларға тең шағын шеберхана ұйымдастыруға әбден болады. Мұндай инвестициялар орта есеппен 8 ай ішінде өтеледі. Содан кейін сіз таза пайда таба бастайсыз. Сіз бірден тұшпара мен тұшпара өндіруге арналған жабдықты сатып ала аласыз, содан кейін өнім ассортиментін кеңейте аласыз.
Сізге жеке асүйде және өнеркәсіптік ауқымда сәттілік. Бастысы шешім қабылдаңыз, сонда сіз жетістікке жетесіз.
