Көптеген рецепттер тек сарысын немесе ақты пайдаланады, ал кейбіреулері екеуін де қамтиды, бірақ бәрібір бөлек. Бұл олардың қасиеттеріне байланысты. Піскен кезде жұмыртқаның сарысы толып, қоюланады, ал жұмыртқаның ақтығы көлем қосып, байланыстырғыш ретінде әрекет етеді. Ал сарыуыздағы ақуыздың аз мөлшері пісіру процесіне күрт әсер етпесе, жұмыртқаның ақтығы әрдайым дерлік қамшылауға, көлемді арттыруға арналған және кез келген жұмыртқаның сарысы оны азайтуы мүмкін.
Белоктан бөлек сарыуыз
Жұмыртқаны сарысы мен ағына бөлуге болады, әрине, ешқандай ас үй құралдарының көмегінсіз - жұмыртқа қабығының бір жартысынан екіншісіне сарысын тостағанға құю арқылы. Бірақ бұл белгілі бір дағдылар мен дәлдікті талап ететін өте қиын жұмыс, және сіз оны таза деп те атай алмайсыз. Бақытымызға орай, бірнеше секунд ішінде сарысын альбуминнен оңай ажырататын қарапайым ас үй құралы бар.секунд. Бұл жұмыртқа бөлгіш. Құралдың сыртқы түрі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ мақсат бір – жұмыртқаны құрамдас бөліктерге бөлу.
Тағам дайындаудың ең оңай көмекшісі
Үйдегілер қолданатын жұмыртқа сепараторының ең көп тараған түрі шай сүзгісінен сәл үлкенірек. Жалпы дизайн тұтқасы бекітілген тостағанға ұқсайды. Тұтқаны жұмыртқаны бөлу кезінде сепараторды ұстамауға, ақуызды жинауға арналған контейнердің шетіне қоюға мүмкіндік береді. Тостағанның түбінде жұмыртқаның сарысын ұстап тұратын және жұмыртқаның ақтығы ағып кетуі үшін саңылаулармен немесе саңылаулармен қоршалған қатты шыныаяқ аймағы бар. Бұл ас үй құралын пайдаланудың тағы бір артықшылығы - жұмыртқаның сыртқы қабығымен минималды жанасуы, бұл кез келген ластану қаупін азайтады.
Жұмыртқаларды құрамдас бөліктерге бөлу принципіне негізделген жұмыртқа сепараторлары да дизайны мен конфигурациясында күрделірек. Олар негізінен мейрамханалар мен кафелерде қолданылады. Мұндай құрылғылар қосылған контейнерлер болып табылады. Олардың біреуінің үстінде негізгі бөлікке бұрышпен бекітілген ойық бар. Дәстүрлі түрде жиынтықта қақпағы мен сүзгісі бар контейнер бар. Контейнер рецепт бойынша өнімге қосылмаған жағдайда ақуызды сақтау үшін қолданылады. Содан кейін контейнерді тек тоңазытқышқа қою керек, кейін ақуызды басқа тағамдарды дайындауға пайдалануға болады.
Тамаша пипетка
Тағы бір ақылдыүйде пайдалануға арналған құрылғы, сол мақсатқа қызмет етеді, тамшуыр принципі бойынша жасалған. Алдымен жұмыртқаны ыдысқа мұқият сындыру керек. Силикон камерасын басып, оны сарысына жеткізіп, босатыңыз. Пластикалық саптама арқылы сарысы ішке тартылады. Содан кейін сарысын басқа ыдысқа босату керек. Бірнеше жұмыртқаны бөлу қажет болса, бұл өте ыңғайлы. Дизайнерлер тіпті қарапайым ас үй құрылғысының сыртқы түрін әртараптандыруға тырысты, ал нарықта өте экстраваганттық көрінетін үй сепараторлары пайда болды. Дегенмен, жұмыс принципі өзгеріссіз қалды.
Айтпақшы, не істесеңіз де, не қолдансаңыз да, жұмыртқа салқындаған кезде сарысы оңай бөлінеді. Жұмыртқа бөлгіш - тамақ пісіруді ұнататын кез келген адам үшін таптырмас элемент.
