Жүзім шаруашылығы Еуразияның оңтүстігі мен оңтүстік-батысында жаппай айналысады. Біз жүзімді үнемі жаңа піскен түрде пайдаланамыз, одан мейіз жасаймыз, солардың негізінде джем, шырындар, шараптар және басқа сусындар әзірлейміз.
Кубань жүзімі – асхана сорты. Қоңыржай климатта жақсы өседі. Бұл мақалада Кубандық жүзім туралы егжей-тегжейлі айтылады: сорттың сипаттамасы, фотосуреттер, шолулар.
Сорттың өсу және таралу тарихы
Кубань жүзім сортын Анапа аймақтық тәжірибе станциясы (АЗОС) жүзім шаруашылығы мен шарап жасау үшін өсірді. Қою көк дастархан сорты Кубань өткен ғасырдың басында екі сорттың негізінде жасалған: кардинал және Молдова.
Анападағы алғашқы жүзімдіктерді 1870 жылы генерал Пиленко отырғызған. Ол Краснодар өлкесінің климаты Францияның Шампан провинциясының климатына ұқсас екенін байқады. Ал бұл жүзімдік өсіруге қолайлы жағдай жасалғанын білдірді. Ол жүзімнің бірнеше сорттарын әкелді жәнежүзімдіктерге дұрыс күтім жасап, жоғары өнімді қамтамасыз ететін Франциядан келген білікті агрономдар.
1922 жылы селекционерлердің келесі ұрпағы APOS құрып, жүзім өсіру жұмысын жалғастырды. Станцияда алынған жаңа жүзім сорттары жақсы сипаттамаларға ие болды: аязға және ауруға төзімділігі жоғары, жақсы дәм және шоқтардың керемет көрінісі.
Үлкен жүзім тезірек және жоғары бағамен сатылады. Кубан жүзімінің жидектері қара және көк түсті, шырынды және етті целлюлозасы бар. Олардың дәмі тәтті, аздап қышқыл. Бір жидектің салмағы 10-18 грамм, яғни жемістері айтарлықтай үлкен. Шоқтың салмағы 1-ден 1,5 кг-ға дейін. Осы қасиеттерінің арқасында әртүрлілік бағбандардың сұранысына ие.
Кубань жүзімінің сипаттамасы мен фотосы
Кубан ерте пісетін асханалық сорт болып саналады. Оңтүстік өңірлерде тамыз айының аяғында піседі. Сыртқы түрі бойынша ол Аркадия сортына ұқсайды, сондықтан оны кейде Қара Аркадия деп те атайды. Әдебиетте сортты Ерте Молдова деген атпен кездестіруге болады.
Бұталар өгей балаларымен көрші бұталарға тиіп кетпеуі үшін бір-бірінен 2-3 метр қашықтықта отырғызылады. Бір бұтаның өнімділігі айтарлықтай жоғары. Жидектердің пісетін мерзімі шамамен 120 күн. Піскен жидектерге аралар шабуыл жасамайды.
Сорттың басты ерекшелігі – шоқтың үлкен мөлшері (1,5 кг-ға дейін). Сонымен қатар, кластерлер сақтау және тасымалдау кезінде жақсы сезінеді: жидектер құлап кетпейді, жарылып кетпейді және ұзақ уақыт бойы тауарлық сапасын сақтайды.көрініс. Сорт күтімде талап етілмейді және ерекше өсіру шарттарын қажет етпейді.
Кубань жүзім бұталары өгей балаларда тез өсіп, мол жеміс береді. Бұталар күшті діңімен және бұтақтарымен ерекшеленеді, жапырақтары орташа мөлшердегі ашық жасыл. Жидектер суару жеткіліксіз болса да жақсы піседі.
Бай, тәтті дәмі бар Кубан жүзімі, бірақ аздап қышқылдығы бар. Жеміс қантының мөлшері шамамен 20%, қышқылдығы шамамен 5 г/л. Жидектер өте үлкен, салмағы 18 граммға дейін өседі. Жемістің пішіні сопақ-жұмыртқа тәрізді. Шырынды ет целлюлозасы мен ірі тұқымдары бар жемістер. Дәмді бағалау бойынша піскен жемістер 8,3 балл жинайды. Жидектер жұқа қабығы бар, жеуге жарамды және хош иісті.
Сорттың тағы бір артықшылығы оның құрамында С дәруменінің жоғары мөлшері. Шоғырларының өзі борпылдақ, конустық пішінді, жидектердің тығыздығы орташа.
Спецификациялар
Жүзім бұталары жоғары өнімділігімен ерекшеленеді, шамамен 60% жемісті қашу. Кластерлер үлкен болып шығуы үшін бұталарды үнемі суару және жақсы азықтандыру қажет. Жүзімді шамадан тыс жүктемеу үшін көктемде бұтаға 25-35 көз қалдыру ұсынылады.
Бұталар аязға және қарлы қыста төмен температураға жақсы төзеді. Ауруға төзімділік орташа болып саналады. Сорт аязға төзімді болғанына қарамастан, ол қатып қалмас үшін қыста жабылуы керек. Ашық бұталар әсіресе еру мен жаңбырдан қорқады, содан кейін мұз пайда болған кезде суытады. Сондықтан мұз үшін баспана қажетбүйректі бұзбады.
Жүзім отырғызу
Қону үшін орынды дұрыс таңдау маңызды - күн ашық болуы керек. Жүзім көлеңкеде нашар өсетінін есте сақтаңыз. Сондай-ақ, бұталар сызбалар мен өткір суық желді ұнатпайды. Сондықтан ғимараттардың оңтүстік жағында өсімдіктерді отырғызу жақсы. Егер жүзім бұталары жеке учаскеге отырғызылса, онда жер төбеде таңдалуы керек. Жазық жерлерде артық ылғал көп, оның тамыры шіріп кетуі мүмкін, мұндай жағдайда отырғызу іс жүзінде мүмкін болмайды.
Көшеттер мамырдан тамызға дейін отырғызылады. Көктемгі отырғызу кезінде қашу тамыр алып, суық ауа райының басталуына дейін бейімделеді. Ересек бұталар үшін күзгі отырғызу мүмкін. Таңертең отырғызу өте қолайлы, әр көшеттің астына 10 литр су құйылуы керек. Көшеттер басқаларға қарағанда салқын күн райына оңай төзеді. Ыстық ауа райында отырғызу керек болса, онда өсімдік жиі суаруды қажет етеді, топырақтың кебуіне жол бермеу керек.
Көшеттерді таңдау және алаңды дайындау
Көкөніс көшеттері мамыр-тамыз айларында жерге отырғызылады. Бұл ретте олардың ұзындығы шамамен 10 см, ұзындығы 20 см болатын 1-2 қашу кемінде 5 тамыры болуы керек. Бұл уақытта жүзім дұрыс және мұқият күтімді қажет етеді.
Топырақты отырғызуға дайындау кезінде оның сапасын жақсартуға мүмкіндік беретін шаралар кешенін жүргізу міндетті болып табылады. Тығыз топырақты құммен, компостпен немесе гумуспен сұйылту керек. Дренаж бірінші қабатқа шұңқырға немесе траншеяға салынады, содан кейін қарашірікпен құнарлы топырақ пайда болады, содан кейінбұта отырғызу топырақтың жоғарғы қабатын төсеу.
Егер учаскені арамшөптер басып кеткен болса, онда 1,5-2 айдан кейін арамшөптерді кез келген жолмен жою керек.
Жүзімге күтім жасау
Жоғарыда айтылғандай, Кубандық жүзім күнді жақсы көретін сорт және ол желден қорғалған, күн шуақты жерде жақсы өседі. Бұтаның тұрақты жоғары өнім беруі үшін оны жақсы суару және ұрықтандыру керек.
Күзгі суару қыста жүзімнің баспанасынан бірнеше апта бұрын ылғалды зарядтау үшін міндетті болып табылады. Вегетациялық кезеңде қажетінше су құйыңыз.
Жүзімдікті органикалық (компост, көң), минералды (күл, калий тұзы, суперфосфат) және азотты (мочевина, селитра) тыңайтқыштармен ұрықтандыру. Тыңайтқыштар бороздың түбіне енгізіледі. Ылғалдылық жеткілікті болса, тыңайтқыштар гүлдену алдында, гүлденуден кейін және жемістер пісу алдында қолданылады.
Жүзім бұталарын кесу
Кубань жүзіміне сипаттама бергенде өсімдік күтіміне, оның ішінде кесуге көп көңіл бөлінеді.
Қыстап шыққаннан кейін бұталар ашылып, бірден тірекке байланады. Жақсы жарықтандыру және саңырауқұлақ инфекциясының алдын алу үшін қашу белгілі бір уақыт аралығында байланады. Жеміс көрсеткілері қатаң көлденеңінен байланған.
Жазда жапырақтардың қолтығында пайда болатын жеміссіз өгей балаларды алып тастау қажет. Дұрыс кесу үшін жүзімдіктің құрылымын білу маңызды. Бұтаның жеңдерінде ауыстыру түйіндері бар жыл сайынғы жүзім бұталары қалыптасады. Бұл түйіндердегі қашуды 3-4 көзге кесу керек және үшінЖемісі бар жебеде 1-2 жүзім қалдырады.
Өркеннің негізгі бөлігі күзде, жапырақтар түскен кезде кесіледі. Содан кейін бұталар зиянкестерден өңделеді. Осыдан кейін жүзімдіктер қыста жабылады.
Жүзім бұтасын құстар мен аралардан қалай қорғауға болады
Кубань жүзім сорты араның шабуылына төзімді. Егінді жәндіктерден қорғау үшін әрбір шоққа нейлоннан немесе басқа торлы материалдардан жасалған арнайы қаптар салынады. Бұл әдістің кемшілігі бар - үлкен жүзім алқабында сөмкелердің қажетті санын кию физикалық мүмкін емес. Бұл жағдайда оларды әртүрлі тұзақтар құтқарады.
Аралар тұтас жидектерді тістемейтінін, бірақ зақымдалған жидектерді жейтінін есте ұстаған жөн. Сондықтан араларды алдап алмау үшін мұндай жидектерді дереу алып тастаған жөн.
Қалай және қашан жинау керек
Жидектер құрғақ болуы үшін, әдетте, шуақты ауа-райында жинаңыз. Жаңбырдан кейін шоқтардың толық кебуін 1-2 күн күту ұсынылады. Ылғал жемістер жақсы сақталмайды. Бұл әртүрлілікке байланысты емес.
Алынған жемістерді күнге қалдыруға болмайды - жидек жұмсақ болады, сақтау сапасы төмендейді. Кластерлер кескішпен кесіледі. Қораптарға тек бүлінбеген шоқтар салынады, бұзылған жидектер қайшымен кесіледі.
Жүзім өсірудің қарапайым ережелерін қолдана отырып, жыл сайын жоғары өнім алуға болады. Ең бастысы - процестің барлық кезеңдерін мұқият қарастыру.
Интернеттегі Кубандық жүзім туралы пікірлер мүлдем басқа. Бірақ барлық дерлік бағбандар мұнымен келіседіәртүрлілік міндетті түрде қыста баспана және зиянкестерден емдеуді қажет етеді. Жидектердің өзі өте тәтті, ерте піседі және ұзақ сақтауға жарамайды.
