Жүзім сорттарының көпшілігінің отаны Грузия екені даусыз факт деп санауға болады. Дәлел ретінде әсерлі сандар келтірілген, өйткені дәл осы жерде осындай сұранысқа ие мәдениеттің 500-ге дейін түрі бар. Күнді жақсы көретін бұл өсімдіктің жемістері өмірдің жидегі болып саналады. Әрбір бағбан, тіпті шағын учаскесі бар, оған кем дегенде бірнеше жүзім бұталарын отырғызғысы келеді. Мөлдір, изумруд жидектерінің бір қылқаламы көптеген өмірлік маңызды элементтерді сіңіреді. Жемістің барлық пайдалы қасиеттері мен жеке сипаттамаларын сақтау үшін, грузин жүзімінің ең жақсы сорттарының өкілдері сіздің сайтта өзін жақсы сезінуі үшін өсімдіктерді өсіру және оларға күтім жасау ерекшеліктерімен танысу маңызды.
Біраз тарих
Грузияның көп ғасырлық тарихы мұнда өсетін жергілікті жүзім сорттарының арқасында шарап өндірудің өзіндік әдістерінің дүниеге келуімен тығыз байланысты. Бір қызығы, втабиғи ортада, осы елдің тау бөктерінде және жазықтарында бұл өсімдіктің жабайы үлгісі өседі. Жергілікті тұрғындар бұрыннан жүзім өсірумен айналысады. Ел басына аумалы-төкпелі заманда малшының қолы тигенше тағы да жабайы жүгіріп, өздігінен көбейген. Сондықтан көптеген заманауи будандар туған өсімдікке қарыздар.
Әрбір жеке жүзім сорты – грузин және басқа сорттары – дәмі мен тауарлық сипаттамалары, төзімділігі мен өнімділігі бойынша бірегей болады. Бұл оның өсетін аймағы мен учаскенің микроклиматының мәдениет үшін маңызды екеніне байланысты. Географиялық фактордың күштілігі сонша, жүзімнің сорттық сипаттамалары, егер олар басқа елде өсірілген болса, тым бұлыңғыр болуы немесе мүлде басқа сипаттама алуы мүмкін. Соған қарамастан, ресейлік фермерлер оны сәтті өсіріп, жақсы өнім алуда. Біздің шолуда ұсынылған жүзім сорттарының сипаттамасына сәйкес, әрбір бағбан өз сайтында отырғызғысы келетін түрін таба алады.
Түрлердің классификациясы
Шараптың сипаттамалары мен сапасы жемістің түсіне, дәміне және піскеніне тікелей байланысты. Ал кейбір дақылдар тамақ өнеркәсібі мен мейіз өндіру үшін өсіріледі. Косметологияда май жүзім тұқымынан алынады. Тоғызға жуық сорттың үстелдік мақсаты бар, шарап жасау үшін 29 атау бөлінген. Сондықтан грузин жүзім сорттарын негізгі топтарға бөлген жөн: ақ және қара. өндіру үшін Грузиядакүшті сусындар, эндемиялық мәдениеттер пайдаланылады - дәл жергілікті климат жағдайында қалыптасқан. Мұнда Италия мен Франциядан әкелінген үлгілер де кездеседі. Келесі - фотосуреттері мен сипаттамалары бар жүзім сорттары.
Ақ
Ақ сорттардың астында ашық жидектер - сары және әртүрлі жасыл реңктері бар барлық мәдениеттер түсіндіріледі. Олар асхана және техникалық. Соңғысы өнеркәсіптік мақсатта өсіріледі, бірақ оларды жаңа піскен күйде де тұтынуға болады. Үстелдер жемістерді жеуге және аспаздық пайдалануға арналған. Күшті сусындарды өндіру үшін олар өте сирек қолданылады. Бір қызығы, жеңіл жидектер әлемде ең көп таралған. Ең құнды болып саналатын жүзім сорттарының сипаттамасы мен фотосуреттеріне назар аударайық:
- Хелли. Сирек кездесетін түр, оның артықшылығы ауа райы жағдайларына төзімділік. Ол қатты аязда және құрғақшылықта жақсы өмір сүреді. Филлоксераға сезімтал емес, өнімділігі жоғары. Қанттың жинақталуы қалыпты - 25-30%, порттық шарап технологиясы арқылы брендті күшті сусын жасау үшін қолданылады.
- Гориан. Ақ жидектері бар жүзім. Кеш пісетін сорт, оның жемістері әдетте қазан айында егін жинауға дайын. Ол ескі шараптарды жасау үшін тамаша қасиеттерге ие. Шампан спирті де одан дайындалады. Жидектер ірі, целлюлозасы шырынды, қант мөлшері 20%-дан сәл жоғары.
- Чинури. Грузияның шығыс және орталық бөліктерінде кездеседі. Ауруларға қарсы иммунитеті жоғарылады. Қант мөлшері - 20-22%, газдалған спиртті өндіру үшін қолданылады. Оның негізінде Chinuri брендімен өнім дайындалады және шығарылады.
- Киши. Кахет жүзімінің сирек кездесетін сорты. Құрғақ ақ шарап өндіруге жарамды. Дегенмен, ол тамаша жартылай тәтті сусын жасайды.
- Крахуна. Ақ тәтті жемістері бар көшірме. Плантациялардың географиялық орналасуын ескере отырып, жемістердің қант жинақталуының айтарлықтай ауытқуы байқалды. Мәдениеттің осы түрінен шарап жасау технологиялары Еуропада қолданылады. Жемістер күшті шараптарды тұндыру үшін қажетті тамаша қасиеттерге ие.
- Цицка. Газдалған жоғары сапалы сусындарды өндіру үшін кеңінен қолданылатын грузин жүзімінің ерекше түрі. Жемістердің кеш пісуі және гүл ноталары бар хош иісімен сипатталады.
- Цоликаури. Бұл жеңіл жидектері бар мәдениеттің танымал түрі. Бұл орташа маусымдық сорт, жемістер қазан айының соңында піседі. Қанттың жинақталуы 20-дан 25% -ға дейін, орташа қышқылдық - 8,5 г / л. Цоликури жүзімінен жасалған грузин шарабы жасыл реңктері бар алтын түске ие. Қатты ішімдіктің негізгі бөлігі осы елдің батыс бөлігінде өндіріледі. Сатылымда «Твиши» және «Свири» брендтерімен Цицканың алуан түрін қосу арқылы жасалған өнімдер бар. Сорттық шарап Цоликаури деген атпен шығады.
Ақ мускат, Шардоннай, Алигота сияқты жүзімнің шетелдік түрлері Грузияда жақсы тамыр жайған.
Қара
Грузия сирек және де өсіредіөте танымал қара сортты жүзім. Саперави сортының сипаттамасы мен фотосы осы тізімде бірінші орынға ие болады. Бұл әйгілі мәдениет қызыл шарап өндіру үшін негізгі шикізат көзі болып табылады. Оның басты артықшылығы - жемістерден алынған шырынның қалың қаныққан түсі бар. Ол мөлдірліктен айырылған, біршама қараңғы, сондықтан ұқсас реңктері бар сусындарды өндіруге мүмкіндік береді. Тіпті түрдің түпнұсқа тілінен атауы «бояушы» дегенді білдіреді. Саперави жүзімінен грузин шараптары: Кварели, Напареули, Мукузани, Саперави - құрғақ; «Алгети», «Киндзмараули», «Ахашени» - жартылай тәтті; «Пиросмани», «Алаверди» - жартылай құрғақ. Асыл күшті сусындардың қартаю процесі баяу, олар жақсы сақталады. Оларды пайдаланудың ең жақсы уақыты - төрт жыл.
Қара жүзімнің негізгі сипаттамаларымен және кесілген фотосуреттермен танысыңыз:
- Saperavi щеткаларының салмағы бір келіге дейін жетеді. Жидектердің өзі тым үлкен емес (ұзындығы 15-17 мм, ені - 15), қара және көк түсті. Целлюлозаның құрылымы нәзік, шырынды. Қабық күшті, бірақ жұқа, оның бетінде балауыз жабыны пайда болады. Әрбір жидектің екі тұқымы бар және салмағы 13-15 г дейін жетеді.
- Аладастури. Филлоксера (тли) дерлік жойылған қызыл жүзім сорттарының ежелгі өкілдерінің бірі. Жүзім жемісті, бір қылқаламның салмағы 250-300 г. Жемістер қазан айында толық піседі, жақсы тасымалдануымен ерекшеленеді, көктемге дейін сақталады. Жасау үшін қолданыладыжартылай тәтті шараптар.
- Каберне. Сорт Ресейге Қырымнан әкелінді, қазір ол барлық жерде таратылады. Ол екі атаумен белгілі - Cabernet Franc және Cabernet Sauvignon.
- Ожалеши. Қызыл жүзім сорттарының соңғы өнімі. Егін жинау әдетте күзгі маусымның соңында, кейде қыстың басында болады. Бұл ретте қышқылдық көрсеткіштері – 8 г/л, қант – 22% жетеді. Жүзімнен жасалған сусындар қышқыл мен алкогольдің оңтайлы қатынасымен, түс пен бай хош иістің үйлесімді үйлесімімен ерекшеленеді. Одан шараптар жартылай тәтті жасалады.
Жоғарыда сипатталған дақылдардан басқа шарап үшін грузин жүзімінің келесі сорттары қолданылады: Тавквери, Александрули, Усахелури, Мужуретули, Тавквери, Чхавери. Олардан жасалған сусындар жоғары сапамен, ойнақылықпен және түс қарқындылығымен ерекшеленеді.
Қызыл жемістері бар жүзім
Жүзім сорттарының сипаттамасынан қызыл және қара жидектері бар сорттарды жиі бір дақылдар тобына жатқызады деген қорытынды жасауға болады. Дегенмен, қара жеміс түсі бар тағы үш шетелдік түрі бар.
Біріншісі – қызыл Каберне Совиньон. Одан алынған шарап қызықты хош иісті букетпен, нәзік дәммен және барлық компоненттердің қалыпты концентрациясымен таңқаларлық болып шығады. Бұл сорттың жемістері қыркүйекте піседі.
Тағы бір қызыл француз жүзімі – Наур. Ол жарқыраған спирттерді өндіру үшін қолданылады, жаздың соңында піседі. Егін жинау уақыты,атап айтқанда, мәдениет қай аймақта өсірілетініне байланысты. Мысалы, Имеретиде жемістер тамызда, ал Картлиде күзгі маусымның басында жиналады.
Изабелла сорты жоғары өнімділігімен, аязға төзімділігімен және қарапайым күтімімен ерекшеленеді. Ол сондай-ақ ауруларға жақсы иммунитетке ие, тлимен зақымдалмайды. Жемістерді тұтыну үшін өсіру ұсынылады, бірақ шарап жасау үшін емес.
Қызғылт жүзім
Қызғылт сорттар тобындағы дақылдардың фотосуреттері олардың жемістерінің түсі ашық қызғылттан дерлік қызылға дейін өзгеруі мүмкін екенін байқауға мүмкіндік береді. Жидектердің түсі олар піскен кезде пайда болады, сонымен қатар кейбір сыртқы факторларға байланысты. Мысалы, күн мен түннің температуралық айырмашылығы жоқ қарқынды жылу жағдайында жемістерде әрең байқалатын қызғылт реңк пайда болады. Қанық, қою қызыл жемістері бар дақылдар бұл топқа кірмейді, олар көк немесе қара жүзім сорттары болуы мүмкін.
- Анюта. Атақты радиациялық Кишмиш сорты мен Кеша-1 сортын кесіп өту арқылы алынған будандастыру В. Н. Крайнова. Түр жүзімнің қарқынды өсуімен және щеткалардың үлкен мөлшерімен сипатталады, сондықтан мәдениет шамадан тыс жүктелуге бейім. Орташа кеш сорттарға жатады, гүлдері қос жынысты, тозаңдануы тұрақты, крекингке ұшырамайды. Қанттың жиналуы өсу аймағына байланысты 20-дан 50% -ға дейін, қышқылдың орташа мөлшері 6 г/л. Жидектер айқын қызғылт түсті, сопақ пішіні барсалмағы 10-20 г-ға дейін жетеді. Пульпаның құрылымы тығыз, терісі қалың. Жемістердің жеңіл мускат жаңғағы хош иісі бар. Дәнді тамыр сабақтарымен кез келген басқа жүзім сорттарымен бірге өсіруге болады.
- Ркацители қызғылт техникалық мақсатта өсірілді, құрғақ шарап өндірісінде қолданылды. Бұталар орташа өлшемді, олар жүзімнің жақсы жетілуімен ерекшеленеді. Кластер цилиндр тәрізді, біршама ұзартылған, салмағы 250-340 г. Жидектер біркелкі таралған, тым тығыз емес, олардың дәмі қалыпты. Целлюлозасы шырынды, етті, терісі орташа. Жидектер орташа өлшемді (1,8-2 г), сопақ пішінді. Rkatsiteli қызғылт жүзім сортының сипаттамасында мәдениет аязға төзбейді және саңырауқұлақтарға сезімтал. Бұл атаудағы және ақ жемісті өсімдік.
- Азалея. Надежда Аксайскаяның түрлері және Тайфи және Восторг (қызыл) сорттарының тозаңдары пайдаланылған күрделі селекцияның алуан түрі. Оидиумға, сұр шірікке, көгеруге төзімді. Жүзім қалыпты өсумен сипатталады, салмағы шамамен 900 г массивтік шоғырлар құрайды. Жидектер әдемі біркелкі түсті, ұзын, үлкен сопақ, бірінің салмағы 13 г. Тері нәзік, жұқа. Еті майлы және шырынды. Ол өте ерте аязға төзімді сорттарға жатады, өнімділігі жоғары. Қанттың жинақталуы 22% жетеді, қышқылдығы орташа – 6 г/л. Аман қалу жақсы.
- Доғалы. Ол қашу қарқынды өсуімен сипатталады. Қылқаламдар үлкен, конустық, жидектердің қалыпты таралуымен. Әдетте бір өсімдіктегі кластерлер бірдей салмақпен (500 г) қалыптасады. Жидектер қызғылт реңкке ие, сопақ, бір жағынан тарылған, пішіні бар. Олар қатты, бірақ сонымен бірге шырындыцеллюлоза, қалың тері. Жемістер тазартылған гармониялық складпен ерекшеленеді. Бұл қызғылт жүзім сорты жоғары дозада органикалық және минералды қоспаларға жауап береді. Нашар топырақ құрамымен жидектер орташа өлшемді. Өсімдік оидий мен аралар шабуылына бейім.
- Дубовский. С. Е. Гусева іріктеу өкілі. Бұталар биік, щеткалар үлкен, жақсы күтім мен микроклиматпен олар 900-1300 г салмаққа ие болады. Тақтаның қызықты тармақталған құрылымы бар, соның арқасында жидектер біршама ретсіз. Олардың папиллярлық пішіні бар, бір жағынан олар тым тарылған. Терісі орташа қалыңдықта, пульпа құрылымы тығыздалған. Презентацияны жақсарту үшін жемістерді шымшу керек. Сорттың ерте пісетін кезеңі, аязға төзімділігі, тамаша дәмдік рейтингі бар.
- Ливия. Бұл күшті гибрид. Жидектер ұзындығы 20-30 см өсетін орташа тығыз байламда жиналады. Басқа қызғылт сорттардың фонында жүзім жемістердің біркелкі емес түсімен ерекшеленеді. Піскен кезде реңктер нәзіктен өте қою түстерге дейін өзгереді. Бір щеткада қызғылт түсті, тіпті жасыл жидектерді табуға болады. Олардың терісі өте нәзік, еті шырынды. Ливияның мускат жаңғағы дәмі және жағымды тұрақты хош иісі бар.
Кишмиш
Жасыл жүзім ежелден ең тазартылған және пайдалы болып саналады. Ол басқа әріптестеріне қарағанда ерте белгілі болды, оны өсірумен әлемнің көптеген елдерінің фермерлері айналысады. Өңірлерде көшеттер керемет тамыр аладыәртүрлі ауа-райы жағдайында және мол өнім береді. Кишмиш сортының туған жері Египет екендігі туралы ақпарат бар, бірақ бұл туралы сенімді ақпарат жоқ. Заманауи шарап өсіруші үшін мәдениеттің көбеюдің вегетативті әдісі арқылы табиғи мутацияның нәтижесі екенін түсіну маңызды.
Селекцияшылардың еңбекқорлығының арқасында бұл танымал өсімдіктің бірнеше сорттары бар. Жүзім сорттары Кишмиш пікірлері оң және қарауға лайық. Олардың барлығы екі топқа бөлінеді: аязға төзімді және жылу сүйгіш. Сондай-ақ олардың жалпы сипаттамалық белгілері бар: тұқымдық рудименттердің (рудименттердің) болмауы, жемістердің сақталуының жоғарылауы және тығыз целлюлоза құрылымы.
- Сәулелі. Ол тұқымсыз дақылдар тобының жоғары сапалы күшті сорттарына жатады, орташа пісетін мерзімі 4 ай. Қылқаламдар үлкен, жидектер дәмді, мускат жаңғағының айқын ноталары бар. Жемістер жақсы тасымалдануымен және әдемі презентациясымен ерекшеленеді.
- Сентенел (Жүзжылдық). Бұл сорттың жүзім бұтасы үлкен қайтарымға қабілетті, салмағы 0,8-1,30 кг болатын массивті конус тәрізді щеткаларды құрайды. Жидектер осы сортқа тән біркелкі тығыздықпен орналасады. Бұл ең көне сорттардың бірі, оның жемістерінен жоғары сапалы мейіз алынады. Бағбандар арасында бұл әртүрлілік әдетте «тұқымсыз ғасыр» деп аталады. Бір жидектің салмағы 8 граммға дейін жетеді, ұзындығы шамамен 30 мм, ені 15.
- Домбровскаяны еске алу. Қатаң ауа-райында, қауіпті аймақтарда өсіруге қолайлыауыл шаруашылығы. Мәдениеттің бастаушылары Заря Севера және Кишмиш бірегей сорттары болып табылады. Бұталар тез өседі, бір маусымда бес метрге дейін өсетін күшті, икемді жүзім бұтасы бар. Жидектер дерлік қара, орташа өлшемді, үлкен кластерлерде жиналған. Целлюлозада сүйек жоқ.
- Ақ. Сорттың шығу тегі Орталық Азия елдерінің терең дәуірінде жатыр. Бұл жаңа тұтыну және мейіз өндіру үшін өсірілетін десертті жүзім. Шоғырлар тығыз, жоғарғы жағында айыр, конустық пішінді. Жидектер орташа өлшемді, целлюлозада ұсақ тұқымдар бар.
- венгр. Ерте қыстауға төзімді сорт. Аналық бездер пайда болған сәттен бастап жемістер 105-110 күн піседі. Дәмдік қасиеттері айқын асханалық сорттарға жатады. Мәдениет американдық түр Perlet Seedlis және техникалық әмбебап Vilar Blanc қатысуымен алынды. Бұл сорттың сорттық ерекшеліктері оны қысы аязды аймақтарда өсіруге мүмкіндік береді.
- Күз Корольдігі. Тұқымсыз жемістері бар орта-кеш сорт. Бұталардың өсуі ауа райы факторларымен және топырақ құрамымен анықталады. Жүзім салмағы 800 г-ға дейін массивтік шоғырлар жасайды. Жемістер қою күлгін немесе қара түсті, өте үлкен, бір жидектің салмағы 6 г-ға дейін жетеді.
Трансформация
Бұл сорт Н. В. Крайновтың селекциялық жаңалығы. Ол әлі ресми мәртебеге ие емес, бірақ көптеген бағбандар оған ғашық болды. Бұл шарап жүзімінің грузин сорттарына жатпайтынына қарамастан, бір-бірлеп қарастырған жөн.қарапайым себеппен - гибрид жемістердің пісетін чемпионы. Біздің еліміздің кеңістігінде ол әртүрлі аймақтарда өсіріледі, тіпті оны күтіп-баптау күрделі агротехникамен ерекшеленеді. Негізгі артықшылықты жүзімнің фотосуретінен көруге болады. Variety Transformation, сипаттамаға сәйкес, өте үлкен және әдемі жидектері бар гибрид.
Жүзімнің негізгі артықшылықтарын атап өтейік:
- қысқа вегетациялық кезең, жемістердің ерте пісуі;
- өздігінен тозаңдануға кепілдік берілген, өсімдіктің қос жынысты гүлдері бар;
- жоғары сыртқы мүмкіндіктер;
- бұршақ жидектері байқалмайды;
- гибридті өсіру қабілеті тамаша;
Өгей балалардың көп болуы екінші егін алуға мүмкіндік береді. Өсімдіктердің кесінділері басқа дақылдарға егіледі. Көшеттердің жақсы тамыр алу қабілетіне байланысты бұта қарқынды және дербес дами алады.
Элиталық сорттың кемшілігі - оның капризділігі. Жүзім ерекше назар аударуды қажет етеді, өйткені олар инфекциялар мен зиянкестерге бейім.
Өсуге арналған кеңес
Жүзімнің жеңіл сорттары салқын климатта жақсы өсіріледі, қараңғы жемістері бар дақылдар өркеннің қарқынды өсуі және жемістердің пісуі үшін жылуды қажет етеді.
Күзгі корольдік фермерлер жолдар арасында 3,5 қалдырып, 2,5 метр қашықтықта отырғызуды ұсынады. Жүзім бұтасының қалыпты дамуымен бір бұтадан екіншісіне дейінгі аралық 1,8-2 м-ге дейін азаяды.
Жүзімді жақсы көредісазды және сазды топырақ, қара топырақ. Дренаждық қабаттың болуы міндетті болып табылады. Топырақ құрамын құммен сұйылтқан дұрыс.
Саперави каштан және құмды топырақта жақсы сезінеді.
қону
Көктем мен күз - жүзім отырғызатын уақыт. Топырақ жылы болуы керек, ал ауа-райы үнемі жылы болуы керек. Көктемде бұл уақыт әдетте мамыр айының соңына келеді. Жүзімдік отырғызатын жер жақсы жарықтандырылған және желден қорғалған жерде таңдалуы керек. Күн сәулесінің толық түсуі үшін барлық бұталарды бір радаға отырғызу керек.
Көшеттерді біржылдық немесе екіжылдық ретінде сатып алуға болады. Шұңқырдың оңтайлы параметрлері - 70x70 см Топырақтың үстіңгі қабаты бөлек бүктелуі керек, өйткені ол ең құнарлы. Қону шұңқырының тереңдігі 0,5 м болуы керек. Төменгі жағында қиыршық тас пен керамзиттен дренаждық қабат жасау керек.
Бір шұңқыр үш шелекке дейін шіріген көң немесе компост, 200 г калий тыңайтқыштары мен суперфосфатты қажет етеді. Барлық компоненттер жердің үстіңгі қабатымен араласып, құнарлы топыраққа себіліп, бес шелек мөлшерінде сумен құйылуы керек. Ол сіңгеннен кейін көшет отырғызылатын топырақ үйіндісін жасау керек.
Отырғызу алдында жас бұтаның тамыр жүйесі ылғалға қанық болуы үшін оны суға салу керек. Содан кейін оны кесу керек. Тамыр өркендерін ұзындығы 14-16 см етіп кесіп тастайды. Содан кейін олар су, қарашірік және саздан тұратын езбеге батырылады. Жас бұтаны отырғызу кезінде төменгі бүршіктер топырақ бетімен бірдей болуы керек. Содан кейін көшет жақсысуарылады.
Қамқорлық
Грузиялық шарап жүзім сорттары мен әмбебап сорттарын өсіру оңай. Ауылшаруашылық технологиясының ережелері келесідей:
- жүзім бұтасын уақтылы кесу;
- катаривка;
- жасыл бұтақтарды түйіп, кептіріңіз;
- ылғалдандыратын бұталар;
- минералды ұрықтандыру;
- аурумен күресу.
Алдын алу мақсатында өсімдіктерге құрамында мыс бар заттар мен фунгицидтер шашылады. Инсектицидтер филлоксерамен, сондай-ақ механикалық әдістермен күресу үшін қолданылады.
Кесу
Бұл әдіс жүзім бұтасының дұрыс дамуы үшін ең маңызды және шешуші болып табылады. Ол сондай-ақ бұталарға күтім жасауды жеңілдету мақсатында жүзеге асырылады. Құрылым желдеткіш немесе стандартты болып табылады. Жылы климаты бар аймақтарда әрқайсысында 60 көз қалдыру ұсынылады. Бұл жағдайда кластерлер үлкейеді.
Сауатты кесу жүзім бұтағына түсетін жүктемені ескере отырып жасалады. Егер ол жұқа болса, онда оны шамадан тыс жүктемеу жақсы. Бір жылда щеткалардың санын азайту арқылы сіз кейінгі жақсы егінге серпін бере аласыз. Зауыт өзінің күшін жаңартады және жаңа маусымда сізді мол жемісімен қуантады.
Бұтаны қалыптастырудың ең оңай жолы - 2-4 жең қалдыру. Солтүстік аймақтарда өсетін дақылдар мұндай кесуді қажет етеді, оларды қыста жабу ыңғайлы болады. Күзде жүзім оңтайлы пішінді береді. Магистральда өскен әрбір жеңде тек екі тармақ болуы керек - ұзын және қысқа. Қалғандарының барлығын кесіп тастау керек. Бұтаның құрылымында ұзын жүзім жеміс беретін деп аталады жәнеқысқа - ауыстыру қашу. Біріншісінде алтыдан тоғызға дейін, екіншісінде үштен беске дейін қалдыру керек.
Көктемгі түзілу - қажетсіз бұтақтарды жою. Шамадан тыс жеміс беруді болдырмау үшін өсудің бір нүктесінде бір қашуды қалдыру керек. Науқас, әлсіз өскіндер мен өгей балалар да кесіліп, екінші жас парақшаның әрбір негізінде қалыптасады.
Өсірушілер не дейді
Жүзім сорттарының фотосуреттері мен шолулар мәдениеттің әрбір жеке түрін бағалауға мүмкіндік береді. Барлық сипатталған өсімдіктер бағбандармен жақсы қарым-қатынаста. Рас, Изабелла шарапының сапасы туралы пікірлер әрқашан оң бола бермейді.
Кишмиш жүзімдері тәжірибелі бағбандар арасында жақсы баға алды, олар үлкен шоғырларымен және тығыз жеміс құрылымымен көптеген бастаушы фермерлердің назарын аударды.
Грузин жүзім сорты Саперави көпшілікке ұнайды және біздің еліміздің жағдайында өсіріледі. Бағбандар мәдениеттің аязға еркін шыдайтынын, тұрақты өсетінін, щеткалар ұзақ уақыт бойы бұталарда бола отырып, нашарламайтынын көрсетеді. Бұл шарап жасап, жемісін жеуге болатын жан-жақты сорт.
Шолуда берілген жүзім сорттарының сипаттамасы таңдауыңызды жасауға және өз сайтыңызға талғамыңызға сай келетінін отырғызуға жеткілікті деп үміттенеміз.
