Жас үй шаруасындағы әйел әлемде қанша түрлі тағамдар бар екенін білгенде таң қалады. Ол әртүрлі критерийлер бойынша жіктеледі: мақсаты, материалы, пішіні, өлшемі, түсі, стилі, өңі және т.б. Бұл мақалада ыдыс-аяқтың түрлері және оларды пайдалану жолы сипатталады. Бұл нюанстар әрбір үй иесі үшін маңызды емес болып көрінуі мүмкін, бірақ мұндай ақпараттың болуы зиян тигізбейді.
Түрлі асүй процестері үшін сізге мүлде басқа ыдыс қажет болады. Бұл мәселедегі материал маңызды рөл атқарады, өйткені, мысалы, керамикалық ыдыстар көбінесе қызмет көрсету үшін пайдаланылады, бірақ тамақ дайындау үшін емес.
Ыдыс дегеніміз не?
Ыдыс – тағамды сақтауға, қабылдауға және дайындауға арналған құрылғы. Ол үш санатқа бөлінеді: дастарханға арналған, өңдеуге арналған және тағамды ұзақ сақтауға арналған ыдыстар.
Ыдыс-аяқ түрлері қазір алуан түрлі және бұл құрылғылардың тарихы балшық табақтар, шыныаяқтар және т.б. жасаудан басталды. Сәлден кейін мыс, шойын, қазан т.б. Әрі қарай. Уақыт өте классификация өсті.
Тағам түрлері
Көптеген ұлттардың өмір сүруіне байланысты әртүрлі тағамдар тарады. Олардың әрқайсысында отандық рецепттер, сәйкесінше түпнұсқалық және аксессуарларды пайдалану ерекшеліктері сақталған. Осының арқасында тағам түрлері өте тез толықтырылды.
Жалпы классификация:
- ас үй;
- асхана;
- тағам сақтауға арналған ыдыстар.
Бұл түрлердің барлығы өндірісте қолданылатын материалға байланысты шартты түрде ішкі топтарға бөлінеді.
Ыдыс-аяқ
Ас үй ыдыстары кең тарады. Ол негізінен алюминийден, керамикадан, шыныдан жасалған. Ас үй ыдыстарының түрлері: кәстрөлдер, табалар, шәйнектер.
Эмальданған құрылғылар кең тараған. Бұл олардың пайдалану оңай және арзан болуына байланысты. Қуыруға арналған табаларды сатып алушылар тефлонды, тот баспайтын болатты қалайды. Алюминий шәйнектер фонға әлдеқашан түсіп кеткен. Металл әлі күнге дейін әлемнің көптеген бөліктерінде, әсіресе шай рәсімдері құрметтелетін жерлерде танымал.
Тағам сақтауға арналған ыдыс
Азық-түлік сақтауға арналған контейнерлердің ассортименті жеткілікті үлкен, сондықтан әркім өзі үшін дұрыс нұсқаны таңдайды. Жасалған материалына қарай бірнеше түрге бөлінеді. Оларды қарастырыңыз.
- Шыны. Кемшіліктері қисынды - көп салмақ және шамадан тыс нәзіктік. Артықшылықтардың ішінде экологиялық тазалықты, қауіпсіздікті атап өткен жөн.
- Керамика. Мұндай ыдыстардың артықшылықтары мен кемшіліктері шыны ыдыстарға ұқсас.
- Металл. Ең сенімді және берік нұсқа тот баспайтын болат болады, сондықтан, әрине, оған артықшылық беру керек.
- Ағаш. Ылғалды азық-түлікті зиянды микробтардың тез көбеюіне байланысты мұндай ыдыстарда сақтау мүмкін емес, бірақ құрғақ тағамды (мысалы, жарма) сақтауға болады және сақталуы керек (ақыр соңында, мұндай ыдыстар «тыныс алады», сондықтан көбелектер мен миджалар басталмайды. олар).
Ыдыс-аяқ
Ыдыс тозуға төзімді, берік, қауіпсіз. Ұзақ уақыт бойы қызмет ету үшін оны дұрыс таңдап қана қоймай, мұқият қарау керек. Ыдыс жасалатын материал қызмет ету мерзіміне тікелей әсер етеді.
Мұндай құрылғылар көп. Ыдыс-аяқ түрлерінің саны көп емес (олардың үшеуі ғана бар). Бірақ әр санатта 10-30 нұсқа бар екенін атап өткен жөн. Мысал - пластиналар, өйткені олар 18 мүлдем басқа түрге бөлінеді. Олардан басқа бұл классификацияға арнайы құрылғылар мен шыныаяқтар кіреді.
Мыс және жезден жасалған бұйымдар
Бүгінгі күні мыс пен жезден жасалған ыдыстар бұрынғы танымалдылығын жоғалтты, бірақ олар әлі де сатылуда. Негізгі артықшылықтар - жақсы жылу өткізгіштік, керемет көрініс. Мыстан жасалған ыдыс-аяқтар ылғалдылығы аз болатын жерлерде жақсы сақталады. Сумен ұзақ байланыста мұндай құрылғылар аздап қараңғыланады. Қазірдің өзіндеөндірушілер сирек шын мәнінде мыс арматура жасайды. Көбінесе бұл материал тек төсеу үшін қолданылады.
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс
Ереже бойынша, тот баспайтын ыдыстар алюминий немесе мыс ыдыстарына қарағанда әлдеқайда қымбат. Неліктен? Жауап қарапайым. Мұндай тағамдар (тағайындау, түрлері төменде сипатталған) майсыз және сусыз пісіруге мүмкіндік береді және одан барлық тағам қалдықтары еш күш жұмсамай-ақ жуылады.
Тот баспайтын арматуралардың классификациясы:
- қастрөлдер;
- манеке;
- қастрөлдер;
- бас.
Болат табақтар мен шыныаяқтар шығарылмайды. Пайдаланылған материалдың арқасында тағам дайындау кезінде қоректік заттардың максималды мөлшері сақталады. Бұл тағамның артықшылықтары анық, бірақ қандай кемшіліктер бар? Сіз жоғары бағаны таңдай аласыз, қызып кеткенде кәстрөлдер нашарлайды және тақтаны жуу өте қиын, олар температураның күрт төмендеуін ұнатпайды, олар баяу қызады.
Керамикалық бұйымдар
Ыдыстардың басқа түрлерінің керамикалық ыдыстардан қандай айырмашылығы бар? Мұндай құрылғылардың көбінесе үстелді орнату үшін пайдаланылуы тағам дайындау үшін әлдеқайда аз таралған. Керамикалық ыдыстар кафе мен мейрамхана аспаздарының асханаларында жиі кездеседі.
Оның қандай артықшылығы бар? Керамикалық ыдыстар жасалған материалдың арқасында олар тағамның ылғалдылығы мен температурасын сақтай алады. Құрылғылар пеште пісіруге оңай төзеді.
Жеткілікті сынғыштықты минустардан байқауға болады.
Керамикалық ыдыс түрлері:
- қастрөлдер;
- tureens;
- қызмет табақтары;
- дәмдеуіштер диспенсерлері;
- пісіруге арналған қалыптар;
- салат ыдыстары;
- cremanki;
- манеке;
- кесе;
- кофе кәстрөлдері.
Ыстыққа төзімді ыдыс
Ыстыққа төзімді ыдыс орташа 40°C және 300°C температураға төтеп бере алады. Осының арқасында оны пеште және микротолқынды пеште, тоңазытқышта және мұздатқышта қауіпсіз пайдалануға болады. Өндірушілер нарыққа пеште (газ немесе электр) тамақ дайындауға арналған ыстыққа төзімді құрылғыларды ұсынады.
Тағамдардың басқа түрлерінің осыдан ерекшеленеді, сипатталған тағамның экологиялық, гигиеналық және адам үшін қауіпсіз болуы. Кемшіліктердің арасында мұндай құрылғылардың берік емес екенін атап өтуге болады. Күшті механикалық әсерлерден кез келген ыдыс қатты деформацияланады: олар жарылып немесе сынып қалады.
