Әрбір бағбан осы дәмді және пайдалы жемісті өсіруді армандайды. Өріктен жасалған түрлі компоттар мен джемдерді айтпағанда, өз бақшаңыздың шырынды және піскен жемістерін жеуге не тұрарлық? Бұл жеміс сізге сөзсіз пайда әкеледі, сондықтан әрбір өзін-өзі құрметтейтін бағбан өз үйінің жанында немесе өзінің саяжайында абрикостың бірнеше сорттарын міндетті түрде отырғызады. Бірақ сізге қажет сортты қалай таңдауға болады, нәтижесінде ащы және қышқыл жемістерді алмайсыз ба? Бұл мақалада бұл туралы айтылады. Онда сіз өріктің қандай сорттары туралы ғана емес, сонымен қатар олардың не үшін арналғаны туралы да біле аласыз. Бір қарағанда өте дәмді және қатты емес өрік консервіленген түрінде, джем немесе компот түрінде керемет және хош иісті болып шығуы мүмкін. Тәтті және бал өрік бұл мақсаттарға мүлдем жарамсыз болады.
Өрік: сорттары, сипаттамасы
Бұл мақалада өріктің сыртқы түрі мен мөлшері, шамамен пісетін уақыты егжей-тегжейлі сипатталады, жеміс қай жылы болатыны және оның не үшін арналғаны көрсетіледі. Кейбір сипаттамалар қай аймақта жақсы тамыр алатынын көрсетеді және әр сорттың кейбір жеке сипаттамаларын атап өтеді. Кейбір ұсыныстар еліміздің солтүстік аймақтарында өрік өсіретіндер үшін өте пайдалы болуы мүмкін. Бірақ есіңізде болсын, кез келген өрік өте нәзік және шие мен қара өріктен айырмашылығы, көптеген ауруларға бейім, сондықтан ол ерекше күтім мен құрметті қажет етеді.
Мәскеу облысында өсірілген өрік
Мәскеу облысына арналған өрік сорттары суық климат үшін өсіріледі, сондықтан олар өте аязға төзімді, бірақ олар осы жерлерде өсірілгенде, арнайы әдебиеттерде сипатталған кейбір нәзіктіктер бар. Мәскеу облысы үшін абрикостың ең жақсы сорттары төменде сипатталған.
-
Өрік Триумф солтүстік. Бұл целлюлозадан оңай бөлінетін үлкен сүйегі бар сәл ұзартылған пішінді жеткілікті үлкен жеміс. Ол аязға төзімділігі үшін ғана емес, бал мен бадам ноталары бар тәтті дәмі үшін де бағаланады. Тастың мазмұны тәтті, дәмі тәтті бадамды еске түсіреді. Тіпті осы өрік сортының тұқымдарымен жалған бадамдар пайда болған жағдайлар бар. Оның гүлденуі ерте, үлкен және әдемі гүлдермен ерекшеленеді. Жемістер жаздың ортасында піседі және тығыз, сәл қышқыл қабығымен ерекшеленеді, оның астында тәтті целлюлоза бар. Бұл сорт шикі жеуге ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тосаптар мен консервілерді дайындауға жарамды. Консервіленген түрінде оның жемістері жұмсақ қайнатпайды және өте дәмді болады. Сондықтан, Солтүстік Триумф өрік дәмді жемістерді жеуге ғана емес, сонымен қатар олардан ішуге өте жағымды пирог, джем немесе компот дайындайтын барлық үй шаруасындағы әйелдерге жарамды.жаз.
- Өрік айсбергі. Оның жемістері жұмсақтықпен, тәттілікпен және қышқыл дәмнің толық болмауымен ерекшеленеді. Олар өте хош иісті және джемге ғана емес, сонымен қатар әртүрлі шырындар мен компоттарды дайындауға жарамды. Гүлдену сұлулығымен ерекшеленбейді, жемістер тамыз айының басында піседі. Ағаш еккеннен кейін үшінші немесе төртінші жылы жеміс бере бастайды.
-
Өрік суқұйғышы. Әйгілі Лел сортының туысы, тек өзіндік сипаттамалары бар. Үлкен тігісі және айқын қызаруы бар ірі және етті жемістермен ерекшеленеді. Піскен жемістер айқын бал реңкімен сарғыш-қызғылт сары түсті болуы мүмкін. Олар айқын қышқылсыз тәтті және қышқыл дәмі бар. Суқұйғыш сортының өрігі кеш піседі (тамыз айының соңғы онкүндігінде) және оның жемістері тек ағаштан тікелей жеуге ғана емес, сонымен қатар консервацияның барлық түрлеріне де тамаша. Рас, ол аз уақытқа сақталады, ол тез қараңғыланады. Олар өте әдемі қызғылт жемістермен ерекшеленеді, оларда әрдайым нәзік қызаруы әрең байқалатыннан айқынға дейін, өріктің мұндай сорттары (фото мұны растайды).
Мәскеу облысына арналған өрік сорттары - Өрік Орловчанин. Солтүстіктің Триумфының ұрпағы. Бұл қызыл-шак өрік сортына сәл ұқсайды, бірақ оның жемістерінің пішіні ғана дөңгелек емес, ұзартылған. Бұл сорттың өріктері айқын қышқылдығымен, қаттылығымен ерекшеленеді және компоттар үшін өте жақсы.
-
Өрік Қызыл бетті. Бүкіл Ресейде бағаланатын өте танымал және арзан өрік, және ол қарапайым және аязға төзімді болғандықтан, оны атауға болады.көптеген үй иелерінің сүйіктісі. Ол солтүстікте ғана емес, сонымен қатар оңтүстік климатта да жақсы тамыр алады, сондықтан бағбандар арасында қызыл қырлы өрік кең таралған. Ол айқын қызаруы бар үлкен дөңгелек жемістермен ерекшеленеді, олар үшін сорт өз атауын алды. Ол басқаларға қарағанда әлдеқайда кеш гүлдейді, бірақ жемістер шілдеде піседі және тәтті және қышқыл дәмі мен айқын өрік хош иісімен ерекшеленеді. Тас жеуге болады, ол ащы емес, жемістер компот пен джемге жарамды. Айтпақшы, консервіленген қызыл щекті өрік тіпті банкада жазғы хош иісін сақтайды, сондықтан олар жақсы көреді. Қызыл щек және туыстары - Мәскеу облысы үшін абрикостың ең жақсы сорттары. Олар еліміздің солтүстік аймақтарына ғана емес, оңтүстік аймақтарға да қолайлы. Бұл жай ғана олар аязға төзімді, сондықтан олар Ресейдің солтүстік қалаларында өте жоғары бағаланады. Бұл біздің ел үшін ең жақсы өрік сорттары.
Украинада өсірілген өрік
- Ананас. Оны Шалах өрік деп те атайды. Ол ірі, ұзартылған, бозғылт сары жемістермен ерекшеленеді және дүкен сөрелерінде, әсіресе импорттық оңтүстік жемістерін сататындарда жиі кездеседі. Өрік сорты Ананас зиянкестер мен ауруларға жоғары төзімділігімен, ананасты еске түсіретін тәтті дәмімен бағаланады. Оның жемістері сөрелерде оңай танылады: олар әдеттегіден сәл үлкенірек, бұдырлы және ананас тілімінің түсін еске түсіретін ақшыл сары реңкімен ерекшеленеді. Оның сүйегі жерелла тәрізді ұзын, бірақ ащы емес және өте дәмді. Сондықтан, өрік ШалахУкраинада ғана емес, ол өсетін басқа елдерде де өте жақсы көреді.
-
Өрік Мелитополь ерте. Бұл сорт бір кездері Украинада өсірілді және әлі күнге дейін ешкімді бей-жай қалдырмайды. Энциклопедияларда көрсетілген абрикостың ең жақсы сорттары осы сортты ең лайықтыларының бірі ретінде қамтиды. Біріншіден, бұл өте қарапайым және ерекше күтімді немесе жиі суаруды қажет етпейді. Екіншіден, оның жемістері өте дәмді, жұқа қабығымен және бал хош иісімен өмірінде кем дегенде бір рет қолданып көрген кез келген адамды бей-жай қалдырмайды. Егін жинауға қарағанда шикі жеуге ыңғайлы, бірақ одан джем өте дәмді және хош иісті болып шығады. Нәзік өрік Мелитополь өте оңай ерте қайнатады. Осы себепті тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жемістерді (мысалы, қара өрік немесе алмамен) араластыруды ұсынады. Дегенмен, дәмі жағынан Украинадағы абрикостың ең жақсы сортын табу қиын.
- Бағаналы өрік Жұлдызды. Ол жазғы коттеджде ғана емес, сонымен қатар бақшада немесе үйдің жанында өсіруге өте ыңғайлы, өйткені ол өте аз орын алады және күтімде қарапайым. Сонымен қатар, ол өте дәмді және тәтті жемістер бере отырып, өсудің үшінші жылында жеміс береді. Бұл бағаналы өрік зиянкестерге төзімді, күтімі аз және аулаңызда аз орын алады.
- Өрік Қара барқыт. Оның жемістері әдеттегіден әлдеқайда аз, бірақ олар басқа сорттарға қарағанда әлдеқайда хош иісті. Оның мекендейтін жері - Ресейдің оңтүстігі, Қырым және Украина территориясы. Ол құрғақшылыққа және көптеген зиянкестерге өте төзімді, өйткені әртүрлілік нәтижесінде пайда болдытүрлі зиянкестер мен ауруларға төзімділігі жоғары шие қара өрікпен кесу. Қара барқыт жемістері шілде айының соңында піседі және алхоры мен бал өрік арасындағы крестті еске түсіретін жарқын және сәл тартпа хош иісі бар. Оның еті сары, жемістің ортасына жақынырақ қызғылт түсті. Тас кішкентай және сәл ұзартылған, дәмі аздап ащы. Бұл сорт консервілеу үшін жасалған, сондықтан оны шикізат түрінде емес, джем, компот немесе консерві түрінде пайдалану ұсынылады. Қара өріктен жасалған джем өзінің әдемі түсімен, жарқын тән хош иісімен және өрік, шие және қара өрік аралас тосапта да кездеспейтін нәзік дәмімен ерекшеленеді. Абрикос қара барқыт аязға өте төзімді, бірақ сарапшылар оны суық аймақтарда өсіруге кеңес бермейді, өйткені ағаш толыққанды жеміс бермеуі немесе тіпті құнарсыз болып қалуы мүмкін, бірақ оңтүстік аймақтарда ол жақсы өнім береді. Украинадағы өрік сорттары алуан түрлі, бірақ қара барқыт ең жақсы деп саналады.
Ресейдің әртүрлі аймақтарына арналған басқа сорттар. Өрік Ле-32/76 Бетинка
Жұмсақ апельсин еті бар қою қызғылт өріктің сирек чех сорты. Оның ерекше дәмі мен жарқын хош иісі бар. Оның еті ашық сарғыш, өте тығыз және етті. Мұндай өріктен жасалған джемнің жарқын хош иісі мен ерекше дәмі бар, ол тек гурмандарды ғана емес, сонымен қатар барлық тәтті тістерді де қуантады. Оның жемістері жаздың ортасында піседі. Бұл әртүрлілік ерекшеленедіаязға төзімділік және әртүрлі ауруларға төзімділік, сонымен қатар жоғары құнарлылық.
Өрік лежуна
Сәбіз-қызғылт сарыдан ашық қызыл-қызғылт түске дейін өзгеруі мүмкін ашық қызғылт қызғылт реңктері бар, тән үлкен сопақ жемістері бар чех қызғылт абрикосының тағы бір түрі. Оның жемістері тамыз айының басында піседі және балдың иісі бар айқын тәтті дәмімен ерекшеленеді. Алдыңғы сорт сияқты, ол аязға және әртүрлі зиянкестерге өте төзімді. Жемістер ұзақ уақыт сақталады және бұзылмайды, сондықтан ол коммерциялық мақсатта жарамды. Сонымен қатар, бұл өрік өте өнімді.
Өрік Аврора
Жемісі маусым айының соңында пісетін ерте сорттардың бірі. Бұл әртүрлілік өте өнімді, ал жемістердің өзі өте үлкен, дөңгелек, әдемі апельсин. Олар компотта немесе джемде термиялық өңдеуден кейін де сақталатын тәтті дәмімен және бай өрік хош иісімен ерекшеленеді. Бірақ оларды болашақта пайдалану үшін жинамай, өңдемей жеген дұрыс, өйткені бұл өте ерте сорт маусым айының соңында тәтті жемістермен қуантады.
Өрік балы сорты
Ол өз атауын балдың иісі бар айқын тәтті дәміне байланысты алды. Бұл сорттың жемістерінің пайда болуы да мазмұнды көрсетеді. Ол бай алтын-қызғылт-сары реңктің үлкен сопақ жемістерімен ерекшеленеді, кейде аздап қызғылт қызғылт түсті. Ұнайдыкөптеген оңтүстік сорттары, ол өте өнімді және жаңа жемістер шілденің аяғында - тамыз айының басында пайда болады. Оның еті өте жұмсақ және тастан оңай бөлінеді. Мұндай өріктің жемістері өте жұмсақ, сондықтан термиялық өңдеуге және консервілеуге әрқашан жарамайды. Сонымен қатар, бұл әртүрлілік тасымалдауға жақсы төзбейді, сондықтан ол коммерциялық мақсаттарға жарамайды. Жеміс беру кезінде жай ғана жинап, бал өрік дәмін татып, осы әдемі ағаштың жемістерімен толтырылған пирогтарды пісірген дұрыс.
Ахрори абрикосы
Ашық қызғылт-қызғылт сары реңктің үлкен, тәтті, еті бар жемістері бар өте дәмді сорт. Бұл азиялық сорт - барлық бар өрік түрлерінің ең ертесі. Оның басты артықшылығы - аязға төзімділігі жоғары, ал кемшілігі - оның жемістері аяққа жақсы ұсталмайды және ұсақталады. Бірақ оны үйінің жанына отырғызғандар нәтижеге өте риза болады. Шынында да, қызарған жағында қызыл дақтары бар тәтті апельсин жемістерін ажырату қиын. Бірақ ол оңтүстік аймақтарда және субтропикалық климаты бар елдерде өзін жақсы сезінеді. Бұл сортты тасымалдау қиын, сондықтан оны коммерциялық мақсатта пайдалану ұсынылмайды, өйткені оның жемістері тез жұмсақ болады және бұзылады. Бірақ екінші жағынан, олар өте дәмді және хош иісті джем жасайды, бірақ оны компотқа пайдалану ұсынылмайды, өйткені жемістер тез жұмсақ болып, жұмсақ қайнатылады.
Консервіленгенкеш өрік
Ол кеш піседі және консервацияның барлық түрлеріне өте қолайлы. Оның жемістері өте үлкен, айқын тігісі бар, жұмыртқаға ұқсайтын ұзартылған пішіні бар. Оның целлюлозасы айқын қышқыл дәмі бар жеткілікті етті, тастың мазмұны тәтті. Бұл әртүрлілік шикі жеуге өте қолайлы емес, бірақ ол керемет тағамдарды жасайды: салқын мезгілде рахаттанып жеуге болатын кондитерлік салма, консервілер, джем және консервіленген өрік. Оның шығымдылығы орташа, аязға және әртүрлі зиянкестерге төзімді.
Үйдегі өрік
Кеш гүлденуімен және ашық алтын-сары дөңгелек жемістермен ерекшеленеді. Ол тек шикі жеуге ғана емес, сонымен қатар әртүрлі препараттарға: консервілерге, джемдерге және пісіруге арналған салмаларға жарамды. Бірақ ол дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қоректік болып табылатын әртүрлі үй шырындары мен сироптарға өте қолайлы. Ол басқа сорттардан ерекшеленеді, олардың шырындары өте шырынды емес немесе қатты целлюлозаға байланысты қоректік болмауы мүмкін. Үй өрігін шикі түрінде де тұтынуға болады, өйткені ол өте шырынды және тәтті. Дегенмен, кептіру үшін басқа сорттарды таңдаған дұрыс. Бұл түр басқалардан аязға төзімділігінің жоғарылауымен ерекшеленеді. Ресейдің орталық бөлігінде және солтүстік аймақтарда жемістердің пісетін уақыты - тамыз айының басы мен ортасы.
Ананас Цюрупинский өрік
Ананас (шалах) сортынан айырмашылығы, ананас Цюрупинский өрік жұмсақ ет, айқын дәм және сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес хош иіске ие. Ол гүлдейдікеш, бірақ алғашқы жемістер шілденің ортасында, кейде тамыз айының басында пайда болады. Ағаштың өзі пісудің үшінші жылында жеміс бере бастайды. Ананас өрігінің бұл түрінің жемістері қызғылт сары, қызаруы жоқ, дөңгелектелген, бірақ өте үлкен емес. Целлюлоза өте тәтті, хош иісті, ананасты сәл еске түсіреді, орташа қатты және шырынды. Сүйегі тәтті. Бұл әртүрлілік әртүрлі аурулар мен зиянкестерге өте төзімді емес, бірақ ол аязға және тіпті қатты аязға өте төзімді. Шикі жеуге қарағанда консервілеуге, сондай-ақ кондитерлік өнімдерге, джемдерге, компоттарға және консервілерге арналған әртүрлі салмаларға қолайлы. Ең бастысы, Украинаның әртүрлі аймақтарында, оңтүстігінде, сондай-ақ еліміздің орта аймағында тамыр алады. Оның өнімділігі орташа, бірақ көптеген бағбандар оны қышқыл және ащы дәмі жоқтығы үшін, сондай-ақ тәтті ананастың түпнұсқа ноталары үшін жақсы көреді.
Бұл мақалада біз Ресей Федерациясында, сондай-ақ Украинаның кеңдігінде дәстүрлі түрде бағбандар өсіретін өріктің ең танымал сорттарын қарастырдық. Бұл шолу сіз үшін пайдалы және қызықты болады деп үміттенеміз.
