Қызылша – адамдар екі мың жыл бұрын өсіре бастаған көкөніс дақылы. Жылы және салқын климатта тез бейімделудің ерекше қасиеті бар. Қызылша қарапайым, күтім жасау оңай. Селекционерлер бұл көкөністің пісетін уақыты, сыртқы түрі, дәмі, өнімділігі және басқа да сипаттамалары бойынша ерекшеленетін көптеген сорттарын өсірді. Қызылшаның ең жақсы сорттары туралы мақаладан оқыңыз.
Біраз тарих
Қант қызылшасы өсімдік түрлерінің бірі ретінде ертедегі адамдарға белгілі болған. Бұған археологиялық қазбалар дәлел: ғалымдар мәдениеттің қазылған тұқымдарының іздерін табады. Бұл тамыр дақылының бар екендігі туралы алғаш рет Жерорта теңізі мен Азия елдерінде білді. Ұзақ уақыт бойы қызылшаның егін ретінде туу кезеңінде адамдар тек жапырақтарын, ал тамырын емдік мақсатта пайдаланған. Кейінірек көкөністі саудагерлер Еуропаға әкелгенде, оның пайдасы мұнда да жоғары бағаланды.
Уақыт өте адамдар қызылшаны малға беруге болатынын білді. Сонымен, 16 ғасырда неміс селекционерлері мал азықтық қызылша сорттарын өсірді. Бірақ асханалар мен қант пайда болғанға дейін әлі алыс болды. Тіпті Наполеон қант қызылшасын дамытуға күш салғаны белгілі, өйткені ол осы өнімдегі британдық сауданы жоюды армандады. Бірақ бұл көкөністен қант өндіру ұзақ уақыт бойы қымбат процесс болып қала берді. Біздің елде тәтті деликатес тым қымбат рахат болды, оны тек жоғары сыныптағы адамдар ғана жей алатын.
Қызылша түрлері
Бүгінде адамдар өсіретін қызылшаның барлығы шартты түрде төрт үлкен топқа бөлінеді. Олардың әрқайсысының өз сорттары мен гибридтері бар.
- Қызылша - бұл отбасының қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін үй шаруашылығында өсірілетін көкөніс түрі. Бұл мақалада оның сорттары талқыланады. Бұл түрдің тамыр дақылдары әртүрлі мөлшерде және түстерде келеді. Олар тәтті дәмі, шырынды етімен ерекшеленеді, онда тамырлар мен бүршіктер жоқ.
- Жемдік қызылша - фермерлер оны малға азық ретінде өсіреді. Көкөністер ірі, талшыққа бай, пішіні дөңгелек, конустық, сопақша; түсі бойынша - сарыдан бургундияға дейін.
- Қант қызылшасы - егістік өсірушілер оны кең аумақтарда өсіреді. Тамыр дақылдары қант және басқа да өнімдерді өндіру үшін үлкен көлемде қажет. Бұл тамыр көкөнісін ажырату оңай: оның түсі ақ және ұзартылған конустық пішіні бар.
- Жапырақ қызылшасы - бұл сорт қоректік заттарға бай. Жеуге болатын үлкен шыңдарда ерекшеленеді. Оның дәмі шпинат сияқты. Сабақтары ақ, қызғылт, қызғылт сары, сары, бургундия.
Қызылшаның ерте сорттары: сипаттамасы
Осы түрдегі барлық асхана көкөністері пісетін уақытына қарай үш топқа бөлінеді: ерте, орташа, кеш. Қызылшаның кейбір сорттарында, бағбандардың айтуынша, түбірлік дақылдар ғана емес, сонымен қатар шыңдар, әсіресе жас. Ол қырыққабат сорпасын және салаттарды жасауға қолданылады. Бұл сіздің бақшаңыздан көктемде алғашқы дәрумендердің бірі. Ерте сорттардың қызылшасы тез өсіп, піседі. Ол ешқандай термиялық өңдеусіз жаңа піскен түрде тұтынылады. Егін 2, 5-3 айда жиналуы мүмкін. Бірақ бұл көкөністердің айтарлықтай кемшілігі бар: олар көп сақталмайды, олар қыста қалдырылмайды. Дегенмен, ерте қызылшаның артықшылығы да үлкен: ол басқа көкөністер жоқ кезде піседі. Кейбір сорттардың сипаттамасы төменде мақалада берілген.
Қызыл шар
Бұл қызылша тез піседі, бұл процеске 35 күннен 100 күнге дейін уақыт кетеді. Көкөніс өз атауын шар тәрізді дөңгелек пішініне байланысты алды. Оның салмағы 500 г жетеді. Ішінде және сыртында қызылша қызыл түске боялған. Шырынды целлюлозаның нәзік, тәтті дәмі бар. Бұл сорттың түсі жоқ, аязға және ыстыққа төзімді.
Египеттік пәтер
Қызылшаның бұл сорты жоғары өнімділігімен және гүлдемейтіндігімен ерекшеленеді. Жемістер сопақ пішінді, ортасы тегіс және біркелкіқызыл-күлгін түс. Нәзік және шырынды целлюлоза қызғылт реңкке ие. Тамыр дақылының салмағы 300 г жетеді, кейде көкөніс 1,5 кг-ға дейін өседі. Пісу кезеңі 80-ден 100 күнге дейін созылады. Жемістер сақтау кезінде дәмі мен сыртқы түрін сақтайды.
Libero
Бұл қызылша сорты өнгеннен кейін 80-ші күні піседі. Қызыл жемістердің пішіні дөңгелек, қабығы тегіс, дәмі тамаша және өлшемі біркелкі. Олардың беті тегіс. Бір тамыр дақылының орташа салмағы 220 г. Тығыз целлюлозада қоңырау болмайды немесе ол өте әлсіз көрінеді. Бұл тамыр дақыл ылғалды топырақты жақсы көреді.
Қызылшаның маусымдық сорттары
Бұл көкөністер күздік егіске өте қолайлы. Сусыз құрғақ жазда ауыртпалықсыз шыдаңыз. Бұл сорттардың тамыр дақылдары презентациясын жоғалтпай ұзақ сақталады. Төменде орташа пісетін қызылша сорттарының сипаттамалары берілген.
Бордо
Бұл сорт Ресейде ең көп таралған. Ол біздің елде бір ғасырдан астам уақыт бойы өсіріледі. Қызылшаның артықшылығы - топырақтың кез келген түрінде өсіп, жеміс беру мүмкіндігі. Көкөніс қанттың жоғары концентрациясына байланысты жақсы дәмге ие және қою қызыл еті бар. Бұл әртүрлілік ең пайдалылардың бірі болып саналады. Егер қызылша жазда себілсе, олардың сақтау мерзімі бес ай. Бұл әртүрлілік үшін жақсы көрсеткіш. Көкөністер кез келген түрді өңдеуге жарамды. Егін жинау оңай, өйткені тамырлар жерге жартылай батырылған. Егер егу қыстың басталуына дейін жүргізілсе, көктемде көкөністер жақсы шыдайдыаязды қайтару.
Детройт
Бұл қызылша сортының пісетін мерзімі үш айдан сәл аз (115 күн). Бұталар орташа биіктікте. Тамырының пішіні дөңгелек, беті тегіс, түсі ашық қызыл. Массасы аз - 200 г Бұл қызылша шырынды және өте дәмді. Ол үнемі және тұрақты түрде жеміс береді. Өсіруде қарапайым, жебелердің пайда болуына тұрақсыз, жақсы жеміс береді және сақталады.
Қызылшаның кеш сорттары
Бұл түбірлік дақылдар күзгі және көктемгі аязға, ыстық пен температураның шектен шығуына төзімді. Олар ұзақ сақтау мерзімімен сипатталады. Егер сіз кеш сорттардың қызылшасын салқын қоймаға немесе жертөлеге орналастырсаңыз, олар келесі жылдың егініне дейін дәмі мен тұсаукесерін өзгертпей жатып қалады. Бірақ бұл көкөністердің кемшілігі бар: олар ұзақ уақыт піседі. Алайда, екінші жағынан, бұл пайдалы болуы мүмкін, өйткені қызылшаның кеш сорттары қыста және әсіресе басқа көкөністер әлі өспеген ерте көктемде витаминдік негізді құрайды. Сарапшылар кеш қызылшаны жылы климатта өсіруге кеңес береді.
Ренова
Бұл қызылша сортының пісетін уақыты кеш, алғашқы қашудан кейін 110 күннен кейін келеді. Тамыр дақылдарының пішіні цилиндр тәрізді, түсі қызғылт. Олардың беті тегіс және тегіс. Шырынды целлюлоза серпімді құрылымға ие және сақиналары жоқ. Өнімділік жылдан жылға жоғары, сақтау мерзімі ұзақ – алты ай.
Цитадель
Бұл сорттың өзіндік ерекшелігі бар. Вегетациялық кезең 130 күнге дейін созылады. Түбірлік дақылдың пішіні цилиндрлік, ұзындығы 26 см, салмағы 180-ден 360 г-ға дейін. Қызыл түсті, оның ішінде сақиналар жоқ. Бұл қызылша бақшадағы төсек-орындарда және жылыжайларда өсіріледі. Тамыр дақылдары жеңіл және ылғалды топырақты жақсы көреді.
Ашық жерге арналған ең жақсы сорттар
Бұл церкоспорозбен сирек ауыратын, ыстық пен құрғақшылыққа жақсы төзетін гүлденуге төзімді көкөністер. Суару және әртүрлі тыңайтқыштармен, органикалық және минералды тыңайтқыштармен, тек осы тамыр дақылдары үшін қолайлы. Көкөністерді қалдықсыз сақтау керек. Төсектерінде өсіруге арналған сүйікті сорттардың мысалы: Борщовая, Опольская, Одноростковая, Бордо және т.б. Бірақ көптеген бағбандар сенетіндей, ашық жерге арналған ең жақсы қызылша сорты цилиндр болып табылады. Дегенмен, әр өсіруші өзінің қалауына қарай белгілі бір сортты таңдайды.
Бірыңғай өсу
Бұл кеш сорт, оны жұқартуды қажет етпейді. Өскіндер пайда болғаннан кейін төрт айдан кейін толық жетілу пайда болады. Тамыр дақылдары жалпақ дөңгелек пішінді, салмағы 240-580 г жетеді. Дәмі жақсы қызылшаның еті шырынды күрең қызыл болады. Бұл сорттың сақтау мерзімі бес айға дейін. Көкөністерді өсіру үшін тек кассеталық көшет қолданылады. Бұл тұқымның жалғыз өркенді болуына байланысты. Қызылшаның шамадан тыс өсуге төзімділігі орташа, бірақ әртүрлі ауруларға төзімділігі жоғары. Тамыр дақылдарына дұрыс күтім жасасаңыз, бір гектардан бір тонна көкөніс жинауға болады.
Цилиндр
Бұл тамырлар кеш піседі. Олардың мәдениет түрі үшін әдеттен тыс пішіні бар: шпиндель тәрізді, цилиндрлік. Мұндай қызылшаның ұзындығы 25-тен 32 см-ге дейін өзгереді. Жағымды дәмі мен калий перманганатының түсінің жарқын целлюлозасы бар иіссіз көкөніс. Бұл сорт жеті-тоғыз айға созылатын қысқы сақтау үшін ең қолайлы. Тамыр дақылы дәмді, пайдалы қасиеттерді және презентацияны сақтайды. Көптеген көкөніс өсірушілер Цилиндрді қызылшаның ең жақсы сорты деп санайды. Пікірлерге сәйкес, бұл көктемде ыстыққа төзімді және аязды қайтаратын мәдениет. Топырақта қоректік заттар жоғары болғандықтан, ол өз иесіне жоғары өнім бере алады: 10 м2 учаскеден2 120 кг қызылша жиналады.
Борщ
Бұл қызылша орта маусымдық сорттарға жатады: өнуден бастап егін жинауға дейін үш айдан үш жарым айға дейін созылады. Тамыр дақылдары бірдей мөлшерде, қабығы жұқа, шырынды еті қою қызыл. Бұл сорттың көкөністері қолайсыз деп саналатын жағдайларда да өседі және піседі. Егер олар мезгіл-мезгіл тамақтандырылса, мұнда сіз бір шаршы метр жерге тоғыз килограммға дейін көкөніс жинай аласыз. Жазда қызылшаны себу кезінде жебелер түзілмейді. Егер бұл процедура суық ауа райының басталуына дейін жүргізілсе, қараша айында ол жақсы қыстайды. Ұзақ уақыт, көктемге дейін сақталады.
Қызылшаның ең тәтті сорттары
Қолдануына байланысты көкөніс өсірушілер тамыр дақылдарының әртүрлі сорттарын өсіреді, бірақ әркім өз бақшасында тәтті қызылша болғанын қалайды. Міне, кейбір сорттар:
- Браво - Бұл қызылша ең тәттілердің бірі болып саналады. Тамыр дақылдары айтарлықтай үлкен, диаметрі 18 см-ге жетеді, олардың салмағы 300-ден 700 г-ға дейін. Көкөністер жоғары өнімділікке ие: бір шаршы метр учаскеден жеті килограмм жинауға болады. Тамыр дақылдары ауа райының қолайсыздығынан қорықпайды, оларға күтім жасау оңай. Ұзақ уақыт сақтау кезінде көкөністер өзінің дәмі мен коммерциялық қасиеттерін тамаша сақтайды. Олар климаты әртүрлі аймақтарда өсіріледі.
- Мулат - бұл сорт та осы түрдегі ең тәтті көкөністердің бірі болып табылады. Тұқымның өнгіштігі жоғары, ал тамыр дақылдарының дәмі жағымды, беті тегіс, диаметрі шамамен бірдей (10-12 см), дөңгелек пішінді. Целлюлозада жолақ жоқ. Бір қызылшаның массасы 200-ден 350 г-ға дейін. Бұл сорт жоғары өнімділікке ие: бір шаршы метрге алты килограмм жеміс.
