Күрделі кесілген және күрделі боялған жапырақтары үшін «маржан» деп те аталатын Lollo rossa - дастарханның сүйікті өнімдерінің бірі. Ыдыс-аяқтарға көлем беретін мұндай өсімдік бай жаңғақ, сәл ащы дәммен ерекшеленеді.
Бұл әдемі лолло росса салаты
Сурет осындай әдемі бақ мәдениетінің барлық сұлулығын береді. Бастапқыда Италиядан шыққан өсімдік салат жапырақтарының бірі болып табылады.
Оның химиялық құрамында адам ағзасы үшін маңызды микроэлементтер, соның ішінде магний, бета-каротин, аскорбин қышқылы, фосфор, К, В9, А витаминдері, мырыш, марганец, натрий, темір және мыс. Жүректің жұмысына оң әсер ететін калийдің болуына байланысты «лолло росса» салаттары өз отбасында көшбасшы болып саналады. 16 ккал - бұл өнімнің 100 граммындағы калория мөлшері.
Маржан салатының пайдалы қасиеттері
Жапырақты бау-бақша дақылы диеталық тамақтануда және өте қажетиммундық жүйеге оң әсер етеді. Сондай-ақ, «lollo rossa» салатын қолдану мыналарға ықпал етеді:
- жадты жақсарту;
- ұйқысыздықтан құтылу;
- қант диабетінің ағымын жеңілдету үшін;
- гемоглобин жоғарылайды;
- психикалық белсенділікті белсендіру;
- атеросклероздың алдын алу;
- қалқанша безді қалыпқа келтіру;
- ағзадағы метаболикалық процестерді оңтайландыру;
- қан тамырларын нығайтады;
- қандағы қантты төмендету;
- артық салмақтан арылу;
- суықтың және вирустық аурулардың алдын алу;
- қажетсіз қобалжу мен тітіркенуден арылыңыз.
Салат жапырақтарын подагра, жедел энтероколит, несеп тас ауруымен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.
Аспаздық өнерде қолдану
Лолло Росса салаты (мақаладағы фотосуретті қараңыз), тартымды сәндік көрініспен сипатталады, көптеген өнімдермен біріктірілген; бұл ет, балық, көкөністерге тамаша сүйемелдеу және ірімшіктермен тамаша үйлеседі.
Сатып алу кезінде жапырақтары толығымен қою қызыл емес салатты таңдау керек. Бұл өсімдіктің піспегенін көрсетеді.
Бекон тілімдері мен пісірілген жұмыртқа қосылған жаңа салаттан жасалған жеңіл таңғы ас үшін тамаша. Шие қызанақтарымен, зәйтүн майымен және дәмдеуіштермен үйлесетін лолла росса қарбалас күнді аяқтау үшін босаңсытатын кешкі ас үшін өте қолайлы. Кейде өмірдің жақсы екенін түсіну үшінбір тілім қара нанның бір бөлігін салқын қайнатылған шошқа еті мен бірнеше маржан жасыл жапырағымен жеңіз.
Lollo Rossa салаты: отырғызу және күтім
Салат отырғызуды құнарлы, борпылдақ, жақсы ылғалданған топырақта сәуір-мамыр айларынан (жылы ауа-райының орнатылуымен) шілденің соңына дейін жасау ұсынылады. Зауыт фотофильді болғанына қарамастан, белсенді түсірілімді болдырмау үшін оның орналасқан жерін кішкене көлеңке болуымен анықтаған дұрыс. Жарықтың болмауы салаттың өсуін тежейтінін ескерген жөн.
Тұқымдар алдын ала дайындалған ылғалданған бороздаларға 1-1,5 см тереңдікте отырғызылуы керек.
Өсімдіктерді бір-бірінен 20 см қашықтықта отырғызу ұсынылады, қатар аралығы 25 см. Отырғызылған материалды суару кезінде бүрку әдісін қолданған жөн. Бұл ретте топырақ бетінде қатайған қыртыстың пайда болмауын бақылау қажет, бұл өскіндердің шығуына жол бермейді.
Бір аптадан кейін пайда болған өскіндерді өсімдіктер арасында кемінде 5 см бос орын қалдырып, жіңішкерту керек. Олар өсіп келе жатқанда, тағы бірнеше жіңішкерту қажет болады.
Үйде өсірілетін "Lollo Rossa"
Салат салатының «lollo rossa» вегетациялық кезеңі 40-50 күн болатын ерте пісетін сорт болып саналады. Ол диаметрі шамамен 20 см болатын бос басымен сипатталады. Жапырақтары өте сәндік, ортасында жасыл, шеттерінде қоңыр-бургундия, розетка негізінде ақ дерлік. Өсіруге боладыашық және жабық жер. Салаттың бұл түрінің артықшылығы оның суыққа төзімділігі; жас өсімдіктер -20 градусқа дейін аязға төтеп бере алады.
«Lollo Rossa» күтімі өте оңай. Өсімдікті мезгіл-мезгіл арамшөптерден тазартып, тамырдың астына бір мезгілде үстіңгі таңғышты қолдану арқылы суару керек. Суару қалыпты болуы керек; Ылғалдың жетіспеушілігімен салат жапырақтары дәмсіз және летаргиялық болатынын есте ұстаған жөн. Ешқандай арнайы білімді қажет етпейтін лолло росса салатының белсенді өсуімен сипатталады, сондықтан оны маусымда бірнеше рет жинауға болады.
