Саперави жүзім сорты Грузияда кеңінен таралған. Бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл зауыттың отанында бірде-бір кешкі ас тартылған шарапсыз аяқталмайды. Елдің жылы климаты егін өсіруге өте қолайлы.
Бұл жүзім сорты ең қымбат және қалаулы сорттардың бірі болып саналады. Одан түрлі шараптар жасалады. Ал жидектердің өзі жаңа піскен тұтыну үшін өте дәмді. Грузин тілінен аударғанда «саперави» сөзі «түс беру» дегенді білдіреді. Бұл сорт жүзім терісінің қызыл пигменттеріне байланысты өз атауын алды.
Әртүрлі сипаттама
Жүзім сорты Саперави - 25 жасқа дейін жеміс беретін күшті өсімдік. Ол -20 ° C дейін суыққа жақсы төзеді. Зауыт ең аз күтімді қажет етеді. Бұл түр көбінесе Қара теңіз бассейнінде өсіріледі.
Бірақ солтүстік Саперави жүзім сорты суық аймақтарда өзін жақсы сезінеді. Ол аязды қысты жақсы көтереді. Баспанасыз өсімдік -30 ° C дейін аязға шыдайды. Бұл әртүрлілік Саперави мен Северный гибриді болып табылады. Егіннің пісуі үшін орта есеппен 155шуақты күндер.
Жас өркен және ондағы алғашқы жапырақтар өте ашық, ақ дерлік. Оларда нәзік қызғылт жолақтарды ажыратуға болады. Жапырақтары сарғыш-жасыл реңкке ие болғаннан кейін, бірте-бірте қанық жасыл түске ие болады. Үстіңгі беті тегіс, асты киіз тәрізді. Үш немесе бес бөлікті жапырақтары дөңгелек және орташа өлшемді. Шеттері сәл кесілген, көтерілген. Қатты бөлінген бұйра жапырақтар сирек кездеседі.
Саперави жүзім сорты бес айда піседі. Ол құрғақшылыққа және қалыпты аязға өте жақсы төзеді. Барлық қашу күшті, өсімдік жоғары өнімділігімен ерекшеленеді.
Бұтаның сипаттамасы
Саперави жүзім сортының сипаттамасы осы өсімдікті тек өз сайтында отырғызғысы келетін бағбандар үшін өте маңызды ақпарат. Бұл бұта күштілерге жатады. Барлық өркендердің 85% піседі, 70% жеміс береді. Бұтаның жемісі 20 жылдан асады. Жүзімді тұз бен әксіз топыраққа отырғызған жөн.
Топырақты үнемі ылғалдандыру және жақсы құрғату қажет. Суару кезінде бұталардың су астында қалмағанына көз жеткізіңіз. Шамадан тыс ылғал өсімдіктің түбірлік жүйесінің күйіне теріс әсер етуі мүмкін, нәтижесінде бұта аз жеміс береді. Егер мәселе түзетілмесе, зауыт уақыт өте келе мүлдем жоғалып кетуі мүмкін.
Жидектердің пішіні мен түсі
Бұл жүзім сортының жидектері сопақ, қою көк түсті. Тері жұқа, бірақ сонымен бірге күшті. Оғанқалың балауыз жабыны бар. Ішіндегі целлюлоза тәтті және шырынды, сәл түсті. Жидектердің ішінде 2-3 тұқым болады. Саперави солтүстік жүзім сортына қаныққан түс тән. Бұл өсімдіктің сипаттамасы, фотосуреті осы мәдениеттің көптеген әуесқойларын бей-жай қалдырмайды. Жидектердің немесе шырынның дәмін татқаннан кейін еріндер мен тістерде қызыл-көгілдір жабын қалуы мүмкін.
Гүлдерге тозаңдану қажет емес, өйткені олар қос жынысты.
Өсірушілер балғын дәм беретін жидектердің жағымды хош иісін бағалайды. Шырын аздап боялған. Бір жидектің орташа салмағы шамамен 5 грамм. 10 кг жидектен шамамен 8 литр шырын алуға болады. Оның қант мөлшері орта есеппен 20 г/100 см.
Шырыннан түрлі шараптар, соның ішінде жарқыраған шараптар жасалады. Эфир майларының арқасында бұл жүзім керемет винтажды шарап жасайды.
Көбінесе шараптың күші 12 градус. Ол ұзақ сақтау мерзімімен сипатталады. Жанкүйерлер ең жақсы сусынды шамамен 12 жыл тұндырған жөн деп санайды.
Топтама
Жүзім өсіру кезінде көптеген бағбандар өсімдіктер шоғырының ерекшеліктеріне назар аударады. Саперави жүзім сортындағы оның сипаттамасын қарастырыңыз:
- орташа өлшем, шамамен 110 грамм;
- пішіні кең конустық, бос;
- аяғы 4,5 см-ге дейін;
- қатты тармақталған.
Әр түсірілімде 7 шоққа дейін түзіледі. Бұл барлық жидектердің жақсы пісуі үшін ең жақсы нұсқа. Егін жинау кезінде шоқтарды кескішпен немесе қайшымен кесу керек.
Тақталарға ерекше назар аудару керек жәнеолардың айналасында жапырақтар. Сіз жидектерді күйдіретін күннен қалдыра аласыз. Бірақ тәтті жидектердің жанында орналасқан және оларға ауа өткізбейтін бөлігін кесіп тастау керек.
Отырғызу және өсіру ерекшеліктері
Қонау үшін жел мен желден қорғалған жерлерді таңдау керек. Олардың күн сәулесімен жақсы жарықтандырылуы маңызды. Топырақ тұзданбаған және жақсы құрғатылған болуы керек.
Көшет отырғызу тікелей аймаққа байланысты. Мысалы, оңтүстікте жер қыста да қатпайды. Мұндай жағдайларда өсімдіктерді қыста отырғызуға болады. Бірақ солтүстік аймақтарда қону топырақтың толық ерігеннен кейін, белсенді шырын ағыны басталғанға дейін жүзеге асырылады.
Өсімдіктер алдын ала дайындалған шұңқырларға отырғызылады: бұталар арасындағы қашықтық 1,5 м және жолдар арасында 2,5 м. Отырғызғаннан кейін өсімдікті мол суару керек (үш шелек су). Магистральдық шеңбер мульчирленген. Мұны істеу үшін сіз инелер, сабан және үгінділерді пайдалана аласыз. Жас көшеттер ықтимал аяздан қорғалуы керек.
Тәжірибелі бағбандар жақсы желдетілетін етіп қашуды таратып, торларда өсіруді ұсынады. Жапырақтардың магистральдық шеңбердің жанында жерді жасырып қалмауын үнемі қамтамасыз ету қажет. Тым агрессивті күн сәулесінен шоғырларды жапырақпен жабуға болады.
Суару
Жас көшеттер үшін жиі суару өте маңызды. Топырақтың ылғалдылығын мұқият қадағалаңыз, өйткені су болмауы керектоқырау. Сондай-ақ аязға төзімділік қасиетіне қарамастан оларға қыста қосымша баспана қажет.
Ересек өсімдіктер аяздан қорықпайды, тек бүршіктері гүлдеп үлгерген көктемде температураның күтпеген төмендеуі оларға зиян тигізуі мүмкін. Жетілген бұталарды суару тек қатты құрғақшылықта қажет.
Қалай күту керек?
Бүгінгі таңда әсіресе Саперави жүзім сорты танымал. Жарқын және піскен жидектердің фотосуреттері көптеген үй шараптарын жасауды ұнатады. Өсімдіктің әрбір бұтасында 35 көзден аспауы мүмкін. Есіңізде болсын, сіз үнемі 6 көзге дейін кесуіңіз керек. Өсімдіктің саңырауқұлақтарға қарсы еміне де ерекше назар аудару керек.
Тамақтандыру
Тұрақты және мол өнім алу үшін бұталарға азық қажет. Жүзімдіктің үстіңгі байыту маусымына 3-4 рет жүргізіледі. Ол үшін фосфор мен калий бар минералды тыңайтқыштар қолданылады. Магистральды шеңберде ылғалды топырақта ұрықтандыру. Жоғарғы байыту жиілігі топырақтың сапасына, оның сарқылу дәрежесіне және құнарлылығына тікелей байланысты.
Зиянкестер мен аурулар
Сұрыптың сипаттамасында Саперави жүзімінің аурулары мен зиянкестері туралы ақпаратты мұқият зерделеу керек. Зардап шеккен өсімдіктердің суреттері жаңадан бастаған бағбандарға аурудың бастапқы кезеңін анықтауға көмектеседі.
Бұл жүзім сортына оидий, көгеру, сұр шірік әсер етуі мүмкін.
Оидиум өсімдіктің гүлдері мен жидектеріне әсер етеді. Ауру шірік иісі бар қара сұр дақтармен көрінеді. Алдын алу жақсызауытты желдету, сұйылтылған коллоидты күкіртпен жылына 4 рет бүрку.
Зең саңырауқұлақтары өсімдіктің өркендері мен жапырақтарына әсер етеді. Бірінші белгі - бетінде сары дақтардың пайда болуы. Алдын алу шаралары гүлдену алдында және одан кейін бұтаға Бордо сұйықтығын шашуды қамтиды.
Сұр шірік шаң басқан ақ жабынға ұқсайды. Бұл жағдайда бұталар сода ерітіндісімен өңделеді.
Филлоксера – жүзімге шабуыл жасайтын зиянкестер. Өсімдікті мұқият тексеру керек. Егер тамыр зақымдалған болса, сау жерлерді қорғау үшін зардап шеккен аймақтарды уақтылы алып тастау керек. Жапырақтары зақымдалған болса, зиянкестердің өсімдікке таралуын болдырмау үшін оларды кесіп, өртеу керек. Сондай-ақ өсімдікті фунгицидтермен емдеуді ұмытпаңыз.
