Әрине, өрік сияқты жемісті бәрі біледі. Бұл ағаштарда өсетін барқыт қабығы бар дөңгелек сарғыш түсті жемістер. Өрікті оңтүстік елдерде және еліміздің оңтүстігінде табуға болады. Бұл жеміс күн сәулесіне сезімтал және топыраққа мүлдем қажет емес.
Ең дәмдісі – Оңтүстік Кавказда Арарат алқабында, сонымен қатар оның тау етегінде өсірілетін армян өріктері. Ыстық күннің барлық энергиясын сіңірген бұл жемісті ең пайдалы деп санауға болады. Орталық Азия мен Қытаймен қатар Арменияны да өріктің отаны деп санауға болады. Қазба жұмыстары кезінде табылған өрік шұңқырларына қарағанда, ғалымдар бұл жемістің мұнда 3000 жылдан астам өсіп келе жатқанын анықтаған. Ең танымал Шалах өрік сортын, оған қалай күтім жасау керектігін және оның пайдалы қасиеттері қандай екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Өрік сипаттамасы
Бұл жеміс сортын Шалах (оның басқа атауы - Еревани) бағбандары әмбебап деп атайды. Ағаш күшті, оның биіктігі 5-6 метрге жетеді, жемістер ерте немесе орташа піседі. Көшеттерде жеміс беру төртіншіден басталадыөмір жылы, ол 14 күннен 30 күнге дейін созылады.
Ағаш өте құдіретті, нәзік, қатты аяздан қорқады. Барлық армян өріктерінің арасында (және олардың шамамен 27-сі бар) Еревани ең дәмді болып саналады. Жемістерді консервіленгеннен кейін жаңа піскен пайдаланыңыз. Олар кептірілген өріктерді де жасайды: өрік және кептірілген өрік. Әзірбайжан мен Грузияда бұл жемістер консервілеуде қолданылады.
Өсу орындары
Ереванда өріктің Шалах сорты ерекше танымал болды. Бірақ 10 жыл ішінде ол әртүрлі Азия елдерінің аумағына да тарады. Қырымда, Никитинский ботаникалық бағында ол өткен ғасырдың 17-ші жылына дейін әкелінді. Ресейдің оңтүстігінде армян өріктерінің бұл түрі 30-жылдары пайда болды.
Гүлдеу
Бұл өрік сортының ағашы ерте және орташа мерзімде жеміс беріп, гүлдей алады. Гүлдену уақытына климат әсер етеді:
- оңтүстік климаттық аймақтарда бұл маусымның басында болады;
- суықта - шілдеде.
Өрік гүлі үлкен – 2,8 см, ақ түсті қызғылт түсті, жағымды бал хош иісі бар, жапырақтары сәл иілген, дөңгелек пішінді.
Жемістер
Бұл армян өріктерінің жемістері тамаша дәмі мен жеткілікті үлкен мөлшерімен (кем дегенде 90 г) бағаланады. Олардың ішінде тәтті хош иісті целлюлоза және кішкентай сүйек бар. Абрикостың сыртқы түрі де әдемі: жиектерінде таңқурай қызарған жемістің кремді қабығы.
Қадір
Артықшылықтардың ішінде орташа аязға төзімділікті, өнімділікті, ауруларға төзімділікті жәнезиянкестер. Сонымен қатар, бұл сортты тасымалдауға болады. Бұл оны тоңазытқыштарда немесе арнайы жасалған бөлмелерде сақтауға мүмкіндік береді. Бұл сорт сонымен қатар шламмен отырғызу үшін, сондай-ақ қара өрік, шие немесе шабдалы сияқты басқа ағаштарға егу үшін жақсы.
Армян өрігінің пісетін кезеңі
Өріктердің пісуі тікелей климаттық жағдайға және сортқа байланысты. Ресейдің оңтүстігінде, Армениядағы сияқты, жеміс беру мамырдың аяғында және маусымның басында басталады. Орталық Қара Жер аймағы аймақтарының аумағында пісу шілде айының соңы-тамыз айларында басталады.
Қызықты фактілер
Өрік жемісінің сығындысы жүрек ауруына қарсы көптеген дәрілердің құрамына кіретіні белгілі. Гректер бұл жемісті армян алхоры, ал итальяндықтар армян алмасы деп атайды.
Армениядағы өрік – ұлттық мәдениет символдарының бірі. Ереван қаласында жыл сайын өтетін кинофестивальде жеңімпаздарға «Алтын өрік» табысталады. Дудук - армяндардың ең танымал музыкалық аспабы. Қазір Батыс елдерінде де өте танымал. Армян тілінде бұл аспап циранопох деп аталады, ол «өрік ағашының кернейі» деп аударылады.
Музыкалық аспаптарды жасаушылар алмұрт, қара өрік және алма ағаштарынан құбыр жасауға тырысқан, бірақ ерекше барқыт дауысты аспап тек армян өрігінен алынған. Шви мен зурна, үрмелі музыкалық аспаптар бір ағаштан жасалған.
Армянды қалай жеуге боладыөрік
Өріктің құрамында А, В және С дәрумендері бар. Жемістер йодқа, темірге, калийге, магнийге, кальцийге, фосфорға бай. Жемістерде қышқылдар, талшықтар, таниндер бар. Денеге максималды пайда әкелу үшін армян өріктерін қалай дұрыс жеуге болатынын қарастырыңыз. Мынаны ескерген жөн:
- Өріктің құрамында қан қысымын қалыпқа келтіретін, қан тамырларына пайдалы әсер ететін, ағзаны қажетсіз сұйықтықтан тазартатын және ең бастысы жүрек бұлшықеттерін нығайтатын көп мөлшердегі калий бар. Жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар, әсіресе жүрек талмасынан кейін, күнде өрік немесе кептірілген өрік жеу керек.
- Каротиннің болуы теріге және көру қабілетіне жақсы әсер етеді, иммунитетті жақсартады. А дәруменінің күнделікті қажеттілігін алу үшін бұл жемістерді күніне 300 г дейін тұтыну жеткілікті.
- Өріктің құрамында алмаға қарағанда темір көп. Анемиямен ауыратын адамдар үшін олар диетада жай ғана қажет. Тұрақты пайдаланған жемістер гемоглобин деңгейін сақтайды, жасушаларды оттегімен қанықтырады.
- Өріктің құрамындағы магний мен фосфор зат алмасуды қалыпқа келтіреді. Магний жүйке жасушаларын қалпына келтіреді, ал фосфор есте сақтауды жақсартады.
- Диетологтар өріктің ас қорытуға пайдасы туралы айтады. Жемістер асқазан сөлінің қышқылдығын қалыпты деңгейде ұстайды. Талшық тағамның қорытылуына оң әсер етеді, нәжісті қалыпқа келтіреді, ісінуді жеңілдетеді.
- Өріктің тәтті сорттарында йод бар, ол қалқанша безге өте пайдалы, сонымен қатар интеллектті арттырады.
- Өріктің құрамындағы кальций сүйекті жасайдыжәне тістер күшті, қанның ұюын жақсартады.
- Жемістердің құрамындағы пектин организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Бірақ қарсы көрсетілімдер бар. Бұл өнімді гепатит пен қант диабетімен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.
