Қытай алмұрт - ең шырынды және ең тәтті жемістердің бірі. Пішіні бойынша бұл ақ алма мен ананас өрік арасындағы крест. Целлюлоза нәзік, хош иісті. Бүгінде бұл жеміс диетологияда және балама медицинада өте танымал.
Алмұрттың сорттары
Қазіргі уақытта бұл хош иісті жемістердің 100-ден астам түрі бар. Алмұрт өте жеңіл сүйгіш және қарапайым өсімдіктер болып саналады, олар құрғақшылыққа жақсы төзеді және топырақтан органикалық заттарды үлкен тереңдіктен сіңіре алады. Оларды кесу және егу арқылы көбейтеді.
Планетаның еуропалық бөлігінде алмұрттың қытай, тал, қар т.б түрлері кең таралған. Сондай-ақ сұранысқа ие орыс биологы Максимович 19 ғасырда өсірген Уссури сорттары. Бұл түр жайылған тығыз тәжі бар 15 метрлік ағашта өседі. Жемістер қыркүйекте піседі. Олар пияз тәрізді және сары түсті. Қытай алмұрт немесе Пирус Серотина мәдениеттің шығыс түрінің өкілі. Ресейде ол Приморск өлкесінде өсіріледі. Көбінесе ағаштар 12 метр биіктікке жетеді. Жапырақтарыжұмыртқа тәрізді, ірі, шеттері өткір тістелген. Жемістер дөңгелек, түсі ашық сары. Диаметрі алмұрт 4 см жетеді және салмағы шамамен 150 г. Целлюлоза қатты және тәтті. Бұл түрдің ерекшеліктерінің бірі - оның шырындылығы. Сондықтан оны халық арасында қытайлық су алмұрт деп атайды.
Жапырақты борпылдақ түрі Батыс Азия мен Солтүстік Кавказда өсіріледі. Ағаш тек 7-8 метр биіктікке жетеді, бірақ тығыз және тән емес кең тәжі бар. Тамыр жүйесі өте дамыған, сондықтан өсімдікті өткір беткейлерде оңай ұстауға болады. Жемістер шам тәрізді, кішкентай, қоңыр-алтын. Алмұрттың дәмі тартпа. Қыркүйек айының ортасына таман піседі.
Қарлы алмұрт – ең ірі жемісті дақылдардың бірі (диаметрі 6 см-ге дейін). Дәмі қышқыл және қышқыл, сондықтан олар көбінесе консервілеу үшін қолданылады. Бұл алмұрттың қыста ең төзімді түрі. Ол биіктігі 4 м-ге дейінгі ағаштарда өседі. Тағы бір танымал сорт - Бретшнайдер алмұрт. Соңғы уақытта ол тек Азияда өсіріледі. Оның жемістері шырындылығы мен қытырлақ еті үшін бағаланады. Өсімдіктің орташа өмір сүру ұзақтығы 150 жыл.
Қытай алмұрт: ерекшеліктері
Бұл жеміс тек тамаша дәмі ғана емес, сонымен қатар өте экзотикалық сыртқы сипаттамалары бар. Әртүрлі елдерде қытай алмұрт азиялық, қысқа нан немесе Тайвань алмұрт ретінде белгілі болуы мүмкін. Бүгінде бұл сорт Израильде, Кореяда және Жапонияда да өсіріледі. Қытайлық алмұрт бірнеше гибрид болып табыладысорттары, олардың бірі - Яманаши сорты. Ежелгі уақытта ол өте қышқыл дәміне байланысты танымал емес еді, бірақ азиялық селекция ғалымдары кемшілікті қасиетке айналдыра алды.
Сыртқы көрінісі бойынша жеміс кішкентай қысқы алмаға және ішінара ананас өрікіне ұқсайды. Піскен алмұрттың салмағы орташа өлшеммен 180 г дейін жетеді. Қабық кішкентай қара дақтармен жабылған. Жемістің дәмі өте нәзік, шырынды және тәтті. Піскен қытай алмұртының калориясы 42 ккал аспайтын кез келген диеталық тағамдарға рұқсат етіледі. Оның жемістері адам үшін маңызды микроэлементтерге бай.
Қытай алмұртының құрамы
100 г жаңа піскен жемісте 45 г су, 2 г тағамдық талшық және 0,2 г күл бар. Қалғаны витаминдер мен минералдар арасында бөлінеді. Қытай алмұрт мырыш, мыс, селен, кальций, марганец және магний сияқты пайдалы компоненттермен байытылған. Дегенмен, оның құрамында негізінен фосфор мен калий бар. Жеміс құрамындағы соңғы элемент барлық басқа минералдардан 5 есе көп.
Дәрумендерге келетін болсақ, ең көп бөлігін С, К және холин топтары алады. Сондай-ақ жеміс құрамында фолий қышқылы, ниацин баламасы, тиамин, пиридоксин және басқа компоненттер бар.
Қытай алмұртының калориясы
Бұл дақылдың энергетикалық құндылығы өте төмен деп бағаланады. Ең диеталық жемістердің бірі қытай алмұртының болуы таңқаларлық емес. 100 г калория мөлшері, жоғарыда айтылғандай, шамамен өзгереді42 ккал. Бұл жеміс диеталық мәзірде күніне үш рет рұқсат етіледі, бір орташа жеміс. Тағамдық құндылығына келетін болсақ, мұнда көмірсулар басым. Олардың ақуыздар мен майларға қатысты пайызы 85% құрайды. Салмағы бойынша көмірсулар жалпы массаның 7 г құрайды. Ақуыздар мен майлар бірге - 0,8 г.
Пайдалы қасиеттер
Қытай алмұртының диеталық талшықтары ішектерді тазартуға көмектеседі, бұл ас қорыту жүйесінің белсенділігіне оң әсер етеді. Фолий қышқылы жүктілік кезінде әйел денесі үшін пайдалы. С витаминінің көп мөлшері иммундық жүйені нығайтады және оның қорғаныс қасиеттерін арттырады. Кальций сүйек тінінің және шаштың дамуына жақсы әсер етеді.
Қытай алмұртының пайдасын өте ұзақ санауға болады, сонымен қатар ақуыз синтезін жақсартатын, жасушалардың өсуіне ықпал ететін және бұлшықет жүйесін күшейтетін фосфордың көп мөлшерін қамтиды. Калий жүрек клапандарының қызметін қалыпқа келтіреді, бұл инсульт пен инфаркт қаупін айтарлықтай төмендетеді. Сонымен қатар, бұл элемент метаболизмге қатысады. Магний жүрекшелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Жемістің басты артықшылықтарының бірі – оның калориясының төмендігі. Оның арқасында қытай алмұрт фигурасын ұстанатын адамдардың диетасында қолданылады.
Қытай алмұртының жүкті әйелдерге пайдасы
Өздеріңіз білетіндей, ананың денесінде эмбрионның дамуы кезінде барлық жемістер тамақтануға жарамайды. Жүктілік кезіндегі қытай алмұрт - бұл аз тағамдардың бірібүкіл кезең бойы тұрақты мәзірде рұқсат етіледі. Кейбір дәрігерлер қолданар алдында қабығын алып тастауды ұсынады, өйткені оған органикалық тыңайтқыштар мен зиянды химиялық заттар түсуі мүмкін. Кез келген өсімдік өніміне қатысты бұл ескерту артық болмайды. Жүктілік кезіндегі қытай алмұрт тұрақты дене температурасын төмендетіп, бүйрек қызметін жақсартады. Сондай-ақ жемісте - баланың дамуы үшін қажет фолий қышқылының жоғары мазмұны. Бұл зат бірінші триместрдегі болашақ ана мен нәресте үшін өте маңызды.
Жүктіліктің 7-ші айында әйелдер темір тапшылығынан жиі зардап шегеді. Қытай алмұртында бұл микроэлемент иммундық жүйені нығайту үшін қажет аскорбин қышқылы сияқты көп. Түнде жеміс жеу ұсынылмайды. Жүкті әйелдер үшін тәуліктік доза - 0,5 кг дейін.
Қытай алмұртына зиян
Жемістің пайдалы қасиеттері туралы барлығы дерлік біледі, бірақ қарсы көрсетілімдер туралы аз адамдар біледі. Піспеген пішінде алмұрт пайдалану ұсынылмайды. Бұл кезеңде жеміс күшті іш жүргізетін қасиетке ие және ұзақ және ауыр ас қорытуды тудыруы мүмкін. Алмұрттың кез келген түрін жаңа сүтпен бір уақытта тұтынбаңыз. Бұл ас қорытудың бұзылуына және ас қорыту жүйесіндегі елеулі ақауларға толы. Қытай алмұртының басқа сорттардан айырмашылығы ашытылған сүт өнімдерімен қолдануға қарсы көрсетілімдері жоқ.
Аш қарынға бұл жемістердің көп мөлшеріісінуді тудырады және күйдіруге әкеледі. Кейбір дәрігерлер алмұртты ет өнімдерімен бірге жеуге кеңес бермейді. Бұл жағдайда қоректік заттар ағзаға нашар сіңеді.
Сақтау және пайдалану
Қытай алмұрт тоңазытқышта ұзақ уақыт тасымалдауға жақсы шыдайды. Жемістерді ашық жерде сақтау ұсынылмайды, өйткені ол тез қарайып, тығыздығын жоғалтады.
Өзінің теңдесі жоқ дәмі мен хош иісіне байланысты қытай алмұрттары әртүрлі рецепттерде жиі қолданылады. Бұл салаттар мен жеміс-жидек десерттерінің барлық түрлеріне де қатысты. Сонымен қатар, қытай алмұрттары кондитер өнімдерін толтыру үшін өте қолайлы.
